Få Premium
Tortilla æggewrap med spinat og chorizo
Tortilla Æggewrap er en fyldig, mættende og nærende morgenmad eller frokostret.
En ret som denne wrap med æg, kan jeg som regel altid trylle frem, da ingredienserne er en del af vores basislager. Vi har næsten altid færdiglavede tortillas på lager, da det er godt til hurtig aftensmad på travle hverdage og genialt til restemad, når man lige skal have tømt ud i grøntskuffen.
Her er det krydret chorizo, spinat, lidt smeltet ost og æg i en sprød wrap, det smager fantastisk og mætter godt og længe. Samtidig tager det ikke længere tid at lave, end at det godt kan tilberedes på en hverdagsmorgen, hvis man blot står 15 minutter før op. Tortilla æggewrap er også en god frokostret, og man kan fint dele den i to og servere med en salat eller råkost for mere grønt.
Prøv også: opskrift på fransk omelet >>
Arbejdstid 20 min.
Antal 1 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Tortilla æggewrap med spinat
- 0,50 løg, finthakket
- 1 spsk soltørrede tomater i olie, finthakkede
- 25 g chorizo, i små tern
- 50 g baby spinat, grofthakket
- 2 æg, sammenpiskede
- 1 spsk olivenolie, til stegning
- salt og friskkværnet peber
- Til servering
- 2 spsk persille, finthakket
Sauter løg, soltørrede tomater og chorizo på en pande ved middelvarme, til løgene er bløde. Rør spinaten sammen med de sammenpiskede æg og kom blandingen på panden. Rør hurtigt rundt og saml æggemassen på midten af panden.
Riv cheddarosten over og drys med lidt salt og peber.
Læg tortilla oven på og tryk ned på den, så den smelter sammen med æggemassen og osten. Vend den om, så brødsiden er ned mod panden og fold først siderne ind, rul dernæst tortillaen sammen om fyldet ala en burrito.
Steg den gylden på alle sider og server med et drys finthakket persille.
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Udskriv
Send
Hold min skærm tændt,mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Skal du lave flere tortilla æggewraps, så lav en ad gangen og sæt dem til side på en tallerken med lukningen ned, når de er rullet og har samlet sig. Når alle tortilla er samlet, så kan de steges sprøde på den samme pande. Der er plads til 3-4 fyldte tortilla æggewraps på en stor pande.
- Soltørrede tomater, skal hakkes meget fint, og man kan erstatte de soltørrede tomater med en frisk pesto, hvis man synes bedre om det.
- Jeg bruger chorizo som giver en god krydret smag til æggewrap, men man kan også bruge en rest kød fra aftensmåltidet, det kan være alt fra kyllingekød til en rest bolognese eller chili con carne – et par spsk af det smager fantastisk i en æggewrap.
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.