Da Martin havde fulgt Johan og Julie i vuggestue i går og efterfølgende selv var taget på arbejde, valgte jeg at forkæle mig selv med en ekstra god morgenmad og en kop god kaffe til. I selskab med Meyers kogebog ‘Almanak’ nød jeg således denne lækkerbisken med æg, spinat og en skøn sennepscreme. Retten var delvist inspireret af en lille anretning, der var en del af den dejlige brunch, som vi fik serveret hos gode venner i søndags.
Det er det pureste guld med sådan en hyggestund, med tændte stearinlys og god musik i højtalerne. Et lille farvel til det grå januarvejr for en stund.
Æg og Spinat med Sennepscreme – 1 portion
- 2 æg
- 1/2 dl optøet frossen spinat, eller 1 håndfuld frisk spinat (sørg for at vride vandet godt fra)
- 2 skiver seranoskinke
- 1 spsk dijonsennep
- 2 spsk frisk revet mellemlageret ost
- 1 spsk frisk revet parmesan ost
- evt 1 spsk cremefraiche
- salt og frisk kværnet peber
Beklæd bunden af en lille ovnfast ramakin med 2 skiver seranoskinke. Kom spinat ovenpå. Bland sennep, de to oste, salt, peber og evt en spsk creme fraiche sammen og kom oven på spinaten. Slå de to æg ud i en skål for sig og hæld dem forsigtigt oven på, uden at blommen går i stykker. Bag i ovnen ved 175 grader varmluft i omkring 20 minutter.
Perfekt både alene til morgenmad og som en del af en brunch.
Søde AC
Jeg måtte jo lige ind på din blok og lure her til morgen, og minsandten om jeg ikke kunne genkende en lille bitte smule ;-) men selvfølgelig formår du at lave den udvidede luxus udgave :-) som jeg helt sikkert skal prøve snart. Tak for sidst – fantastisk hyggeligt…SOM ALTID….
KH Jannie
Kære Jannie,
Hyggeligt at du kigger forbi her ;-) Jeg blev jo meget inspireret af din skønne brunch og måtte bare lave noget med æg i ovnen. Dine skal vi lave i weekenden – og det glæder jeg mig til :)
Det var rigtig dejligt at se jer alle fire! Så hyggeligt og tiden fløj jo afsted
Knus fra AC
Dejlig lille ting.
De små ting er ikke at kimse af ;-)