I weekenden bagte jeg disse boller med fyld. En slags calzoneboller, kan man vel kalde dem – opkaldt efter den indbagte pizza calzone. De er et fint lille mellemmåltid, perfekte til madpakken og jeg har tænkt mig, at de skal med på turen næste gang vi skal køre og sejle til Jylland, for at besøge familien. Johan og Julie elsker dem, der lød begejstrede råb da de opdagede at der var noget inden i boller – og hvordan var det mon kommet derind?! :)
Opskrift på en bageplade Calzoneboller, ca 16 stk
Bolledejen
- 2 dl kogt lun havregrød
- 3 dl koldt vand
- 25 g gær
- 1 dl tykmælk
- 2 dl rugmel
- 2 dl grahamsmel
- 5-6 dl sigtet speltmel
- 1 tsk salt
- Pensl med mælk og drys med sesam
Fyld
- Flåede tomat på dåse
- frisk basilikum
- seranoskinke eller en god pølse
- friskrevet ost, jeg har her brugt en alm god danbo, eller prøv frisk mozarella
Havregrød, vand og gær kommes i en stor skål og røres godt rundt. Når massen er ensartet kommer du tykmælk, salt og rugmel i. Rør igen godt rundt til massen er ensartet, tilsæt grahamsmel og rør igen. Når massen er ensartet, rører du en lille smule sigtet speltmel i ad gangen. Rør hele tiden og når du ikke kan rører længere æltes dejen godt igennem på køkkenbordet. Den må gerne være let klistret når den sættes til hævning i skålen med et viskestykke over.
Lad dejen hæve i skålen i mellem 1-2 timer.
De flåede tomater kommes i en gryde og koges ind under jævnlig omrøring til konsistensen er god og ikke for flydende.
Bolledejen slås sammen og æltes igen. Del dejen i 16 ens stykker, som formes til boller, gøres flade fyldes med ost, tomat, skinke eller pølse og lidt frisk basilikum. Lukkes sammen og sættes med den lukkede side nedad på en bageplade med bagepapir. Lad igen hæve i en 1/2 – 1 time med viskestykke over. Pensl med lidt mælk og drys med sesam. Bages derefter i en forvarmet ovn, 220 grader i 20-23 minutter.
Perfekte til madpakker eller som en god eftermiddagssnack.
Igen en virkelig lækker opskrift, hvor er du god. Jeg er også begyndt at bruger resterne af havregrøden til at bage boller med, jeg synes det er med til at give en helt fantastisk skorpe.
Tusind tak :) Ja, og en rigtig god krumme synes jeg også – og så kan ejg godt lide tanken om at bruge maden i stedet for at smide ud
Det lyder godt, jeg kan godt lide at du påkalder dine boller og ikke opkalder dem ;-) hi hi
Ha ha, ja ik ? Den er lige rettet nu
Mmmh.. de ser super lækre ud! Tror jeg skal have bagt dem i weekenden.
Jeg håber de bliver skønne :) God bagelyst
Skøn inspiration! Lige den idé jeg trængte til! Har lige prøvet at lave dejen bare uden hvede (da vi er kommet på allergi-diæt) er SÅ spændt på det. De står og hæver nu :) Fantastisk inspiration da jeg syntes det her hvedefri brød godt kan blive lidt tungt i det… håååber det lykkes ;) hvor mange grader varmer du ovnen op til? Syntes ikke lige jeg kan se det.
Ups, den var smuttet. 220 grader, men det afhænger lidt af ovnen. Deromkring dog.
Bruger du andet mel i stedet for hvede?
MUMS….superlækre SPRØDE boller står nu på række og dufter i køkkenet!!! Endnu engang 1000 tak for at have bidraget til en FAVORIT hos os… Helt sikkert en madpakke-favorit fremover for både Thilde, Freja og Alberte :0)
Lavede dem med Parma-skinke/frisk mozzarella, og gav dem 20 min v/200g i varmluftovn…
Else Marie, tusind tak for din mail og hilsen, jeg ser den først her til morgen så det er dejligt at læse at bollerne blev gode. Super hyggeligt at du kan bruge mine opskrifter. Smukke navne dine børn har!
Rigtig dejlig weekend
Kh AC
Ja jeg brugte glutenfrit mel og noget majsmel. De blev rigtig gode :) Også en madpakkefavorit her nu :) super inspiration tak :)
Mmm, det lyder dejligt. Jeg synes det er så fedt at du ændre lidt på opskriften så den passer til jeres behov. Rart at du kunne bruge inspirationen :)
Hvor lyder de lækre:)
Nogen der har erfaring med om de kan fryses ned?
Mvh Tine
Jeg vil også gerne vide om de kan fryses. Og hvor længe kan de holde når de er lavet? Overvejer at lave dem til 1 års fødselsdag og skal lave noget jeg kan lave nogle dage i forvejen. Mvh tina
Hej Tina,
Jeg har ikke selv testet dem efter frys – så det må komme an på en prøve ;) I dit tilfælde hvor de er til en fødselsdag, så ville jeg bage dem 2/3 færdigt, fryse dem og bage dem færdigt på selve dagen. De kan holde lige så længe som almindelige boller, men er bedst på dagen eller dagen efter.
Kh Ann-Christine