Få Premium
Log på
Sandwichbrød
Sandwichbrød til madpakkerne og udflugterne ud i den dejlige danske natur.
Det er så lækkert med sådan et stort saftigt sandwichbrød, som er nemt at bage og kan skæres ud i lige netop den størrelse der passer til familien.
Man kan også bruge brødet som et paninibrød og det er lækkert at lave skønne hjemmelavede toasts af. Når jeg bager brødet til toast undlader jeg at drysse frø og kerner på brødet inden bagning.
Prøv også: min opskrift på de lækreste pølsehorn >>
Sandwichbrød
- 7 dl vand
- 10 g gær
- 2 spsk hørfrø
- 50 g græskarkerner
- 1 spsk sukker
- 150 g rugmel
- 2 tsk salt
- 700 g hvedemel
- Drys
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk hørfrø
- 2 spsk sesamfrø
- 1 tsk blå birkes
- 1 spsk solsikkekerner
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Rør gær ud i vand til det er opløst. Rør derefter hørfrø, græskarkerner, rugmel, sukker og salt i.
Tilsæt hvedemel lidt efter lidt under æltning til dejen er blød, elastisk og smidig. Rør gerne dejen på røremaskine i 10 minutter ved mellem hastighed.
Kom dejen i en skål, læg et rent klæde over og lad den hæve i køleskab til næste dag eller mellem 10-18 timer i køleskabet.
Beklæd en stor bradepande (42×35 cm) med bagepapir. Rul den køleskabskolde dej på et meldrysset bord med en meldrysset kagerulle, til en firkant på størrelse med bradepanden. Kom dejen i bradepanden, pensl med olie og drys frø og kerner over.
Læg et rent klæde over og lad dejen efterhæve 2 timer på køkkenbordet.
Bag i en forvarmet ovn ved 180 grader varmluft i 17-20 minutter.
Køl af på en rist og skær i 12 firkanter til sandwich.
Næringsindhold
Pr. 100 g
(xxx kcal)
Pr. stk.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Koldhævning giver en ekstra god smag til brødet, men har du ikke tid til at vente på det, så brug 20 g gær og lad i stedet dejen hæve i en skål på køkkenbordet i 2 timer, inden den rulles ud og hæver i yderligere 2 timer. Dejen vil dog ikke sætte sig, som den ellers vil gøre i køleskabet og derfor måske være for blød til at rulle ud, så må du i stedet trykke ud i bradepanden.
- Vend eventuelt bradepanden med brødet en halv omgang i ovnen efter 15 minutter, hvis din ovn bager uens.
- Har du surdej i køkkenet, så kan du yderligere komme 1/2 dl surdej i dejen blot for smag og næring, eller bage den udelukkende på surdej i stedet for på gær. Brug 1 dl surdej og 50 g ekstra hvedemel.
- Du kan helt frit vælge drys efter hvad du har og kan lide. Hvis du hellere vil undvære, så kan brødet også bages uden.
- I stedet for rugmel kan du bruge fuldkornshvedemel, ølandshvede eller grahamsmel.
- I stedet for hvedemel kan du bruge spelt, manitoba, sigtet ølandshvede eller en blanding af durum og hvede.
- Læs også gerne “ofte stillede spørgsmål til Valdemarsro Opskrifter”, hvor jeg blandt andet skriver om mel, frysning af brød og andre tips.
Vil du gemme opskriften?
Klik på det blå hjerte på det første billede i opskriften, så kan du samle alle dine favoritopskrifter fra Valdemarsro, så du altid nemt og hurtigt kan finde dem igen, næste gang du skal i køkkenet. Du får adgang til favoritfunktionen som medlem af Valdemarsro – det koster under 4 kr om ugen med et årsabonnement for et medlemskab til hele din husstand.
Få en lækker madplan hver uge og spar penge med en god madplan
Madplan fra Valdemarsro gør det nemt at have styr på ugens måltider og du kan lave indkøbsseddel med ét klik + du kan tilpasse det hele så det passer perfekt til dig og din familie.
Du får adgang til Valdemarsro madplaner og indkøbslisten når du er medlem af Valdemarsro – det koster under 4 kr om ugen med et årsabonnement for et medlemskab til hele din husstand.
Undgå madspild med Valdemarsro
Som medlem af Valdemarsro er det ekstra nemt at undgå madspild og samtidig spare penge på budgettet med den smarte indkøbsseddel, madplaner og ’Tøm Køleskabet’ funktion – det koster under 4 kr om ugen med et årsabonnement for et medlemskab til hele din husstand.
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Få opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app er bedre end nogensinde før – for vi har udviklet appen rigtig meget det seneste år, så Valdemarsro appen er hurtig, driftsikker, nem at bruge og nyttig i hverdagen. Appen får 4,8 stjerner i App Store og har over 6000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰 Du kan hente Valdemarsro Appen her >>
Slip for reklamer her på Valdemarsro
Når du er medlem af Valdemarsro, så fjerner vi alle reklamebannere og du kan nyde en mere enkel og rolig oplevelse af Valdemarsro.
Det koster under 4 kr om ugen at være medlem af Valdemarsro, når du har årsabonnement, og du får både madplaner, indkøbslistefunktion og en masse ekstra features, som du kan læse mere om her.
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i Valdemarsro madplaner
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
SPAR TID – SPAR PENGE
UNDGÅ MADSPILD
SPIS GODT OG VARIERET
MED MADPLAN FRA VALDEMARSRO
- Nye lækre madplaner hver uge
- Smart og tidssparende indkøbsseddel
- Din egen favoritside
- Filtrering på allergener fx gluten og laktose
- Slip for reklame og annoncer
- Adgang både i Valdemarsro app og på hjemmesiden
Hej Ann-Christine
Jeg har lige bagt sandwichbrødet, og det blev helt vildt godt – nu står den på clubsandwich til aften. Mit eneste problem er, at når jeg skar brødet ud faldt rigtig mange kerner af. Skal man trykke dem ned i dejen eller hvad gør du? Når jeg køber en sandwichbolle sidder kernerne rigtig godt fast og det smager jo dejligt.
Ha’ en dejlig dag!
Hej Ellen
Hvor er det dejligt at høre! Du kan prøve at pensle med æg i stedet, så sidder de endnu bedre fast.
Mange tak for din fine hilsen og tilbagemelding på opskriften.
Dejlig dag til dig også ♡
Kh Ann-Christine
Det prøver jeg – tak for hjælpen
Du skriver der bliver12 sandwichbrød – du skriver dog ikke at de 12 udskårne brød fra bagepladen skal halveres – men er det ikke sådan du har tænkt?
Mvh Bente
Hvert sandwichbrød flækkes inden det fyldes med fyld – lige som med fx burgerboller :)
Kh Ann-Christine
Lyder lækkert – men kan man bruge andet end hørfrø og græskarkerner inde i brødet, da min teenager er lidt “forskrækket” for netop de typer? :-D
Ja, det kan du sagtens. Du kan erstatte med andre frø, kerner, nødder eller blot undlade det – alt efter smag og behag.
Kh Ann-Christine
Hej.
Jeg har netop lavet denne dej, som er kommet i køleskabet til i morgen.
Jeg synes dog at dejen var meget tynd og puttede derfor også noget mere mel i, end hvad opskriften siger (jeg brugte Valsemøllens hvedemel med 25% fuldkorn).
Hvordan skal konsistensen på dejen være, når den sættes på køl?
På forhånd tak for svar!
Mvh. Kristina
Hej Kristina,
Hvis der kommer mere mel i, så er der stor risiko for lidt tørt og kedeligt brød. Dejen skal gerne være meget blød, elastisk og smidig – den vil sætte sig under hævning og i køleskabet.
Kh Ann-Christine
Savner fremgangsmåden med bagetid og antal brød til ét stort sandwichbrød.
Hej Jane
Mener du opskrift på et brød ala toastbrød: https://www.valdemarsro.dk/toastbroed/ – eller ?
Kh Ann-Christine