Få Premium
Log på
Sandwichbrød
Sandwichbrød til madpakkerne og udflugterne ud i den dejlige danske natur.
Det er så lækkert med sådan et stort saftigt sandwichbrød, som er nemt at bage og kan skæres ud i lige netop den størrelse der passer til familien.
Man kan også bruge brødet som et paninibrød og det er lækkert at lave skønne hjemmelavede toasts af. Når jeg bager brødet til toast undlader jeg at drysse frø og kerner på brødet inden bagning.
Prøv også: min opskrift på de lækreste pølsehorn >>
Sandwichbrød
- 7 dl vand
- 10 g gær
- 2 spsk hørfrø
- 50 g græskarkerner
- 1 spsk sukker
- 150 g rugmel
- 2 tsk salt
- 700 g hvedemel
- Drys
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk hørfrø
- 2 spsk sesamfrø
- 1 tsk blå birkes
- 1 spsk solsikkekerner
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Rør gær ud i vand til det er opløst. Rør derefter hørfrø, græskarkerner, rugmel, sukker og salt i.
Tilsæt hvedemel lidt efter lidt under æltning til dejen er blød, elastisk og smidig. Rør gerne dejen på røremaskine i 10 minutter ved mellem hastighed.
Kom dejen i en skål, læg et rent klæde over og lad den hæve i køleskab til næste dag eller mellem 10-18 timer i køleskabet.
Beklæd en stor bradepande (42×35 cm) med bagepapir. Rul den køleskabskolde dej på et meldrysset bord med en meldrysset kagerulle, til en firkant på størrelse med bradepanden. Kom dejen i bradepanden, pensl med olie og drys frø og kerner over.
Læg et rent klæde over og lad dejen efterhæve 2 timer på køkkenbordet.
Bag i en forvarmet ovn ved 180 grader varmluft i 17-20 minutter.
Køl af på en rist og skær i 12 firkanter til sandwich.
Næringsindhold
Pr. stk.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Koldhævning giver en ekstra god smag til brødet, men har du ikke tid til at vente på det, så brug 20 g gær og lad i stedet dejen hæve i en skål på køkkenbordet i 2 timer, inden den rulles ud og hæver i yderligere 2 timer. Dejen vil dog ikke sætte sig, som den ellers vil gøre i køleskabet og derfor måske være for blød til at rulle ud, så må du i stedet trykke ud i bradepanden.
- Vend eventuelt bradepanden med brødet en halv omgang i ovnen efter 15 minutter, hvis din ovn bager uens.
- Har du surdej i køkkenet, så kan du yderligere komme 1/2 dl surdej i dejen blot for smag og næring, eller bage den udelukkende på surdej i stedet for på gær. Brug 1 dl surdej og 50 g ekstra hvedemel.
- Du kan helt frit vælge drys efter hvad du har og kan lide. Hvis du hellere vil undvære, så kan brødet også bages uden.
- I stedet for rugmel kan du bruge fuldkornshvedemel, ølandshvede eller grahamsmel.
- I stedet for hvedemel kan du bruge spelt, manitoba, sigtet ølandshvede eller en blanding af durum og hvede.
- Læs også gerne “ofte stillede spørgsmål til Valdemarsro Opskrifter”, hvor jeg blandt andet skriver om mel, frysning af brød og andre tips.
Få en lækker madplan hver uge!
Madplan fra Valdemarsro gør det nemt at have styr på ugens måltider og du kan lave indkøbsseddel med ét klik + du kan tilpasse det hele så det passer perfekt til dig og din familie.
Valdemarsro APP ♡
+ Medlem af Valdemarsro Premium
Valdemarsro app er bedre end nogensinde før. Der er kommen en ny og lækker forside i appen fyldt med inspiration + appen er hurtig, driftsikker, nem at bruge og super nyttig i hverdagen >> Hent appen her <<
FÅ ADGANG TIL:
- Ugentlige madplaner, som du nemt kan tilpasse til dit eget behov.
- Smart indkøbsseddel, som lægger ingredienserne sammen og sortere dem i kategori. Klik det væk du har i forvejen, for en overskuelig og nem indkøbsseddel, som hjælper til både at spare penge og undgå madspild.
- Din egen favoritside, hvor du kan gemme dine yndlingsopskrifter og nye opskrifter du vil prøve.
- Mulighed på at filtrere opskrifter for at undgå allergener, som fx gluten og laktose.
- Energiberegning på alle opskrifter
- Dit eget private notefelt på alle opskrifter
- Login både på Valdemarsro.dk og i Valdemarsro app
- Du må selvfølgelig gerne dele adgangen til dit abonnement med din husstand, så madplan og indkøbsseddel automatisk opdateres mellem jer.
-og når du er medlem af Valdemarsro, så forsvinder alle reklamebannere for dig her fra siden, når du er logget ind
>> Læs om Valdemarsro medlemskab her <<
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i Valdemarsro madplaner
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
MADPLAN FRA VALDEMARSRO
- Nye lækre madplaner hver uge
- Smart og tidssparende indkøbsseddel
- Din helt egen favoritside her på Valdemarsro
- Slip for reklame og annoncer
- Adgang både i app og på hjemmesiden
Hej Ann-Christine
Jeg har lige bagt sandwichbrødet, og det blev helt vildt godt – nu står den på clubsandwich til aften. Mit eneste problem er, at når jeg skar brødet ud faldt rigtig mange kerner af. Skal man trykke dem ned i dejen eller hvad gør du? Når jeg køber en sandwichbolle sidder kernerne rigtig godt fast og det smager jo dejligt.
Ha’ en dejlig dag!
Hej Ellen
Hvor er det dejligt at høre! Du kan prøve at pensle med æg i stedet, så sidder de endnu bedre fast.
Mange tak for din fine hilsen og tilbagemelding på opskriften.
Dejlig dag til dig også ♡
Kh Ann-Christine
Det prøver jeg – tak for hjælpen
Du skriver der bliver12 sandwichbrød – du skriver dog ikke at de 12 udskårne brød fra bagepladen skal halveres – men er det ikke sådan du har tænkt?
Mvh Bente
Hvert sandwichbrød flækkes inden det fyldes med fyld – lige som med fx burgerboller :)
Kh Ann-Christine
Lyder lækkert – men kan man bruge andet end hørfrø og græskarkerner inde i brødet, da min teenager er lidt “forskrækket” for netop de typer? :-D
Ja, det kan du sagtens. Du kan erstatte med andre frø, kerner, nødder eller blot undlade det – alt efter smag og behag.
Kh Ann-Christine
Hej.
Jeg har netop lavet denne dej, som er kommet i køleskabet til i morgen.
Jeg synes dog at dejen var meget tynd og puttede derfor også noget mere mel i, end hvad opskriften siger (jeg brugte Valsemøllens hvedemel med 25% fuldkorn).
Hvordan skal konsistensen på dejen være, når den sættes på køl?
På forhånd tak for svar!
Mvh. Kristina
Hej Kristina,
Hvis der kommer mere mel i, så er der stor risiko for lidt tørt og kedeligt brød. Dejen skal gerne være meget blød, elastisk og smidig – den vil sætte sig under hævning og i køleskabet.
Kh Ann-Christine