Valdemarsro https://www.valdemarsro.dk/pizza-muffins/

Pizza muffins

Små lækre overraskelser i madpakken i form af pizza muffins er altid et hjerteligt velkommen indslag hos mine børn. Jeg kommer lidt revet gulerødder i dejen, som også snildt kan varieres med squash, blomkål eller rødbede –  i sidstnævnte tilfælde får man så fine lyserøde pizza muffins, hvilket med sikkerhed også vil være et hit

PT8H

Pizza muffins

20 stk.    8 timer
20 stk.
Ingredienser
Udskriv opskrift
8 timer
Fremgangsmåde

Rør gæren ud i mælk og tilsæt yoghurt, olie, honning, revet gulerødder og æg. Rør godt rundt.

Tilsæt derefter salt rugmel og fuldkornsmel. Rør grundigt rundt og lad derefter dejen stå i 10-15 minutter – på den måde kan den lige suge melen til sig og det er nemmere at fornemme hvor meget hvedemel der skal i.

Rør hvedemel i til dejen er blød, smidig og ikke klistret.

Sæt den i køleskabet natten over.

Dagen efter:

Tomatsauce tilberedes (kan evt erstattes af tomatpuré)
Løg og hvidløg sauteres i olien til de er klare

Resten af ingredienser tilføjes og herefter skal saucen simre i ca 30 min.

Derefter:

Dejen kommes i en smurt fast muffinsform, smøres med tomatsauce eller med tomatpure. Kom lidt ost og fyld på og lad dem hæve i 30 minutter,

Hvorefter de bages ved 175 grader varmluft i ca 15 minutter.