Få Premium
Log på
Pizzamuffins
Pizzamuffins er lækre til madpakken, den lille eftermiddagssult, udflugter og picnic ture.
Jeg bager pizzamuffins i en fast muffinsform, for det giver flotte runde brød, men de kan også bages som boller. Når de er helt friskbagte med smeltet ost og lidt sprød skorpe er de uimodståeligt lækre, men de holder sig også skønne og gode til madpakken dagen efter.
Jeg kommer lidt revet gulerødder i dejen, hvilket snildt kan varieres med squash, blomkål eller rødbede.
Prøv også: min opskrift på de bedste pølsehorn >>
Pizzamuffins
- 20 g gær
- 3,50 dl koldt vand
- 100 g gulerod, groftrevet
- 1 æg
- 1 spsk hørfrø
- 1 spsk sukker
- 1 tsk salt
- 0,50 dl olivenolie
- 75 g rugmel
- 75 g fuldkornshvedemel
- 300 g hvedemel
- Pizzafyld
- 50 g tomatpuré
- 50 g chorizo, skåret i små stykker
- 50 g parmaskinke, skåret i mindre stykker
- 125 g cheddar ost, friskrevet
- 1 tsk timian, tørret
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Rør gæren ud i koldt vand og kom i en skål med revet gulerødder, æg, hørfrø, sukker, salt, olie og fuldkornshvedemel og rugmel. Rør godt rundt.
Rør hvedemel i og ælt dejen godt igennem i 10 minutter, gerne på en røremaskine, til dejen er blød, elastisk og smidig.
Sæt dejen til at hæve i en overdækket skål på køkkenbordet cirka 2 timer, eller i køleskabet natten over.
Kom dejen ud på et meldrysset bord og lade den flyde en smule ud. Fordel 2/3 af fyldet på dejen og fold dejen sammen på langs, så fyldet er inde i dejen som ‘en rulle’.
Skær lige store boller ud af dejen og kom dem i en smurt fast muffinsform.
Fordel resten af fyldet ovenpå og lad pizzamuffins efterhæve med et rent klæde over i 45 minutter på køkkenbordet.
Bag i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i cirka 20 minutter. Lad dem køle af på en rist.
Næringsindhold
Pr. stk.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Varier endelig pizzafyld efter smag og behag. Det er også lækkert med oliven, grøntsagsfyld, en rest afkølet kødsauce eller lign.
- Jeg bruger en fast muffinsform med plads til 12 muffins og god ‘slip-let’ – de kan købes hos de fleste isenkræmmere
- Gulerødder kan erstattes af squash eller rødbede.
- Du kan erstatte fuldkornshvedemel og rugmel med andre fuldkornsmel eller blot bruge den ene slags.
- Hørfrø kan undlades eller erstattes med chiafrø eller andre kerner.
- Olie kan erstattes af smør
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i min ugentlige madplan
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
PRØV VALDEMARSRO PREMIUM
- få din helt egen favoritside her på Valdemarsro
- Nye lækre madplaner hver uge
- smart indkøbsseddel funktion
- ingen reklame og annoncer
Prøv Valdemarsro Premium >>
( der er 7 dages gratis prøvetid )
Elsker dine madpakke-ideer…. Disse ser gode (og nemme ud!). Hvad bruger du af muffinsforme, hvor store skal de være for, at der kan være plads til både dej og topping?
Tak for en skøn blog, som jeg læser daglig med stor fornøjelse.
Kh Rikke
Jeg bruger en helt fast muffinsform fra Le Creuset, hvor der er plads til 12 muffins af alm størrelse. Når jeg bager kager kommer jeg papirsforme i, men til disse smører jeg blot formen. Tror næsten de har noget lign i de fleste isenkræmmere – ellers søg på fast muffinsform på google.
Tusind tak for din søde hilsen, det er jeg glad for at høre :)
Kh AC
Jeg blander altid både ost og pålæg sammen med dejen og har fx også soltørrede tomater i dejen + oregano. Det er lækkert og hver en bid har lidt af det hele. Man kan jo stadig pensle toppen med lidt tomatsovs :-)
Lyder også dejligt – jeg har også indimellem lavet sådanne små madbrød til mine to, det er de også vilde med :)
Mmm…de pizzamuffins så så lækre ud, at jeg straks måtte i gang. Så nu står der en 3-dobbelt portion til hævning. Tænker ungerne selv kan være med til at pynte når de kommer hjem fra skole og børnehave. Og så tænker jeg at lave halvdelen som du har foreslået og halvdelen med fyldet blandet ind i dejen. Og så glæder jeg mig pludselig selv vildt meget til min frokost i morgen
Hvor skønt!
Håber de blev begejstret for de nybagte pizzamuffins da de kom hjem :)
Kh AC