Det er rigtig pandekagevejr i dag. Regn, rusk og koldt udenfor – det er ægte pandekagevejr. Derudover er det er søndag, en dejlig afslappende hyggedag og hvad er mere oplagt og hyggeligt end pandekager? Jeg havde lyst til pandekager og bagte en stabel – dog knap og nap en ægte Rasmus Klump stabel pandekager. Ikke desto minder stablen af pandekager mig om. dengang jeg var lille og min mor indimellem bagte stakkevis pandekager til min søster og jeg.
Min opskrift på 8 pandekager
- 125 g. mel
- 3 spsk sukker
- 1 vanilje stang, gerne en rigtig god én
- 1/2 tsk kardemomme
- 3 æg
- 3 dl mælk
- evt 2-3 spsk øl, det gør pandekagerne sprøde
- smør til stegning
Det hele piskes sammen i en skål, lad dejen hvile i 30 minutter. Så smelter du lidt smør og olie på en pande, når den er godt varm, steges pandekagerne til de er flotte lysebrune.
Jeg spiser gerne mine pandekager med en rigtig god honning, syltetøj, knasende sukkerdrys, en hjemmelavet sirup eller med is. Min favorit er dog den helt simple version : en sammenrullet pandekage med en god hindbærmarmelade i.
Hvis jeg skal spise mine pandekager til morgenmad foretrækker jeg en stabel amerikanske pandekager – efter min mening er disse bedst til hyggelige eftermiddage og desserter.
Hold op, det lyder lækkert. Det må prøves. Her i huset er vi, 2 voksne og to børn på 8 og 6, vilde med pandekager, så…
Har lige luret lidt rundt på din blog, med og uden roderi, her er dejligt og rart. Jeg glæder mig til at få tid til en nærlæsning!
Øv valdemarsro, jeg ville ha bagt pandekager, men så mødte jeg et kæmpekagebord, og det tog pusten fra mig ;-) så det blev rugbrødsmadder til mig
Hej Nina, stort velkommen til dig! :-) -Du skal nok gange pandekagedejen med 3 så ;-) De er nemlig gode!
Lene, -jamen et kæmpekagebord, var da ikke det værste man kunne blive ramt af ;-) Kommer til at tænke på dengang jeg tog manden med på thesalon til kagebord, uhm! -men vi havde sukkerchok i 3 dage efter :-)
Min ynglings pandekage er med masser af citronsaft og sukker :)
for det første: tusind tak for en rigtig god blok!!
for det andet: uhm, det lyder virkelig lækkert!!! og så med en god kop af din gode opskrift på chai latte ;-)
Tusind tak, Laura :) Chai latte, det får jeg også helt lyst til nu