Få Premium
Pasta Alfredo
Pasta Alfredo er en enkel og lækker cremet pastaret, som ved mit spisebord gerne bliver serveret som tilbehør til fx kylling og salater.
Alfredo sauce er virkelig nemt at lave og under opskriften deler jeg mine tips til hvordan retten med succes kan varieres med både kylling, bacon og en masse skønne grøntsager. Jeg har i denne omgang ladet mig inspirere af både det italienske og det amerikanske køkken til min variant af den lækre pastaret, og det kan I læse lidt mere om under tips til opskriften.
Prøv også: min opskrift på den lækre cacio e pepe >>
Arbejdstid 10 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Pasta Alfredo
- 400 g pasta, fx fettuccini
- 1 dl pastavand
- 1 dl piskefløde
- 100 g parmesan
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 spsk smør, til stegning
- salt og friskkværnet peber
- Til servering
- 1 håndfuld frisk timian
Kog pastaen i en stor gryde med rigeligt letsaltet vand til pastaen er al dente.
Husk at tage en dl af kogevandet fra.
Smelt smør på en pande og sauter hvidløg i smørret i nogle sekunder. Kom fløde og kogevand fra pastaen på panden, sammen med friskrevet parmesan. Rør det godt rundt til osten smelter.
Hæld vand fra pastaen, og kom pastaen på panden. Vend den godt rundt i saucen og smag til med salt og friskkværnet peber Anret på tallerkener med et drys frisk timian.
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Udskriv
Send
Hold min skærm tændt,mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Det er rigtig godt at bruge pastavand til at jævne saucen med, da det indeholder smag og stivelse fra pastaen.
- Du kan sagtens komme grøntsager i, fx broccolibuketter eller en håndfuld edamamebønner vil være lækkert til. Hvis der er friske ærter i sæson eller asparges, så er det også et hit at vende i pastaretten.
- Pasta Alfredo med kylling eller bacon. Du kan sagtens starte med at stege nogle stykker kyllingebryst filet eller baconskiver – sprødstegt parmaskinke er også godt – og vende i den lækre pastaret.
- Hvis du er vegetar og gerne vil spise Pasta Alfredo så kan du bruge vesterhavsost eller anden hård ost i stedet for parmesan.
Jeg er vild med det italienske køkken og holder af enkelheden i de enkelte retter – og ja, så kan jeg også godt lide at tage mig den frihed at freestyle og tilpasse opskrifter og klassikere til min smag og madlavning.
I den klassiske italienske Pasta Alfredo tilberedes saucen udelukkende med smør og parmesan – uden fløde. Jeg har ladet mig inspirere af den amerikanske udgave, for den synes jeg i dette tilfælde er særligt skøn og jeg kommer derfor en smule fløde i og så tilføjer jeg også lidt pastavand, for det jævner saucen og gør den virkelig lækker.
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.
Det smager super godt
Tak Filippa, det er jeg glad for du synes :)
Kh Ann-Christine
Jeg skal lave opskriften lige om lidt, men hvor mange grader skal den have? Min ting ting går fra 1-9:’)
Middelhøjvarme – jeg sætter den på 6-7.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine
Fin opskrift. Er vild med Alfredo.
Bare et spg. Hvor fanger man fri timian? ;)