Få Premium
Sandwichbrød
Sandwichbrød til madpakkerne og udflugterne ud i den dejlige danske natur.
Det er så lækkert med sådan et stort saftigt sandwichbrød, som er nemt at bage og kan skæres ud i lige netop den størrelse der passer til familien.
Man kan også bruge brødet som et paninibrød og det er lækkert at lave skønne hjemmelavede toasts af. Når jeg bager brødet til toast undlader jeg at drysse frø og kerner på brødet inden bagning.
Prøv også: min opskrift på de lækreste pølsehorn >>
Arbejdstid 30 min.
Antal 12 stk.
Kan fryses Ja
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Sandwichbrød
Hold min skærm tændt,mens jeg laver mad
- 7 dl vand
- 10 g gær
- 2 spsk hørfrø
- 50 g græskarkerner
- 1 spsk sukker
- 150 g rugmel
- 2 tsk salt
- 700 g hvedemel
- Drys
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk hørfrø
- 2 spsk sesamfrø
- 1 tsk blå birkes
- 1 spsk solsikkekerner
Rør gær ud i vand til det er opløst. Rør derefter hørfrø, græskarkerner, rugmel, sukker og salt i.
Tilsæt hvedemel lidt efter lidt under æltning til dejen er blød, elastisk og smidig. Rør gerne dejen på røremaskine i 10 minutter ved mellem hastighed. Kom dejen i en skål, læg et rent klæde over og lad den hæve i køleskab til næste dag eller mellem 10-18 timer i køleskabet.
Beklæd en stor bradepande (42×35 cm) med bagepapir. Rul den køleskabskolde dej på et meldrysset bord med en meldrysset kagerulle, til en firkant på størrelse med bradepanden. Kom dejen i bradepanden, pensl med olie og drys frø og kerner over.
Læg et rent klæde over og lad dejen efterhæve 2 timer på køkkenbordet.
Bag i en forvarmet ovn ved 180 grader varmluft i 17-20 minutter.
Køl af på en rist og skær i 12 firkanter til sandwich.
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Udskriv
SendHold min skærm tændt,mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Koldhævning giver en ekstra god smag til brødet, men har du ikke tid til at vente på det, så brug 20 g gær og lad i stedet dejen hæve i en skål på køkkenbordet i 2 timer, inden den rulles ud og hæver i yderligere 2 timer. Dejen vil dog ikke sætte sig, som den ellers vil gøre i køleskabet og derfor måske være for blød til at rulle ud, så må du i stedet trykke ud i bradepanden.
- Vend eventuelt bradepanden med brødet en halv omgang i ovnen efter 15 minutter, hvis din ovn bager uens.
- Har du surdej i køkkenet, så kan du yderligere komme 1/2 dl surdej i dejen blot for smag og næring, eller bage den udelukkende på surdej i stedet for på gær. Brug 1 dl surdej og 50 g ekstra hvedemel.
- Du kan helt frit vælge drys efter hvad du har og kan lide. Hvis du hellere vil undvære, så kan brødet også bages uden.
- I stedet for rugmel kan du bruge fuldkornshvedemel, ølandshvede eller grahamsmel.
- I stedet for hvedemel kan du bruge spelt, manitoba, sigtet ølandshvede eller en blanding af durum og hvede.
- Læs også gerne “ofte stillede spørgsmål til Valdemarsro Opskrifter”, hvor jeg blandt andet skriver om mel, frysning af brød og andre tips.
Forslag til servering
Forslag til servering
Prøv også
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.
Hej.
Jeg lavede dejen i går og har forsøgt at rulle den ud til morgen. Dejen var meget klæbrig og nærmest umulig at rulle ud, uden at den sad fast i køkkenbordet. Kan det være fordi jeg ikke har brugt røremaskine i 10 min? Har ellers fulgt opskrift. Er ikke den store bager😅
Nu er der kommet en del ekstra mel på/ i under rulning og kan nu læse at tørre den ud. Havde det været bedre bare at trykke den ud på bradepanden?
Mvh Carina
Hej Carina
Dejen skal gerne være meget klistret og blød, det giver de saftigste sandwichbrød. Som alternativ til at ælte den på en røremaskine, så kan man ælte den over et par timer, hvor man hver halve time folder dejen. Det gør man ved at komme lidt koldt vand på hænderne tager fat i dejen og strækker den, for derefter at folde den. Det gør man et par gange til dejen strammes op og bliver mere smidig.
Hvis det driller med at rulle dejen ud, så kan man komme den direkte i en bradepande med bagepapir og i stedet trykke dejen ud med hænderne. Man kan evt lige smøre håndfladen med lidt olivenolie, så hænger dejen ikke fast til hænderne.
Håber de tips kan bruges til næste gang og at du fik bagt nogle lækre brød alligevel :)
Kh Ann-Christine
Hej!
Hvad vil du anbefale ift. frysning? Jeg vil gerne bage en masse til madpakker, og så bare tø op efter behov. Tror du, man kunne nøjes med at tø dem op i brødristeren til brug?
Hej Bjørk
Det kan du sagtens. Blot lad dem tø i 15-30 minutter på køkkenbordet inden du rister dem, eller brug en lav varme på brødristeren hvis din har den funktion.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine
Savner fremgangsmåden med bagetid og antal brød til ét stort sandwichbrød.
Hej Jane
Mener du opskrift på et brød ala toastbrød: https://www.valdemarsro.dk/toastbroed/ – eller ?
Kh Ann-Christine