Få Premium
Spinatpandekager med laks
Nem opskrift på spinatpandekager med laks og acovadocreme, hvor pandekagerne er fyldt med grønt og er super nemme at lave. En dejlig ret til både en lækker frokost eller til nem aftensmad. Du kan snildt supplere op med andet og mere grønt, efter smag og hvad du har i køleskabet.
Spinatpandekagerne er dejligt mættende, og når de som her er fyldt med avocado, laks og hytteost + lidt grønt, så er der smæk på både smag, næring, protein og alverdens dejligt der mætter godt og længe.
Prøv også: opskrift på laks med spinat og grønt i fad >>
Arbejdstid 30 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Spinatpandekager med laks
Hold min skærm tændt,mens jeg laver mad
- Spinatpandekager
- 125 g spinat
- 100 g hvedemel
- 50 g fuldkornshvedemel
- 3 æg
- 3 dl mælk
- friskkværnet peber, friskkværnet
- 1 spsk olivenolie
- Avocadodressing
- 2 avocado
- 100 g hytteost
- 0,50 øko citron, fintrevet skal og saft herfra
- salt og friskkværnet peber
- Fyld
- 80 g rucola
- 100 g hytteost
- 0,50 agurk, i skiver
- 1 rødløg, i tynde både
- 200 g varmrøget laks
- 25 g hampefrø
Spinatpandekager
Skyl spinaten grundigt og kom den i en blender sammen med resten af ingredienserne.
Blend det sammen til en helt ensartet lind dej.
Fordel lidt olie på en pande og steg pandekagerne i et par minutter begge sider.
Avocadodressing med hytteost
Kom avocado, cremefraiche, citronsaft og skal i en minihakker og kør til en cremet dip. Smag til med salt og peber og kør igen til dressingen er ensartet og cremet.
Servering
Server hver pandekage med rucola, avocadodressing, hytteost, agurkeskiver, rødløg, varmrøget laks og et drys hampefrø
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Udskriv
SendHold min skærm tændt,mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- I denne opskrift blender jeg avocado og hytteost, det gør, at den ellers lidt grynede konsistens fra hytteosten bliver helt cremet og lækker. Perfekt hvis man ikke er så begejstret for hytteostkonsistensen, men gerne vil have proteinerne. (Jeg kan godt lide hytteost, så servere det også som topping, det kan man blot undlade, hvis man vil og evt komme ekstra i avocadodressingen)
- Lyst til mere grønt? Server fx dampede broccolibuketter, eller stegt spidskål til.
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.