Få Premium
Små butterdejstærter med karamelliserede løg
Opskrift på små butterdejstærter med karamelliserede løg. Det er en fin og delikat lille hapser, som er perfekt til en lille anretning med små appetizers, eller man kan servere dem som en del af et større tapasbord.
De små butterdejstærter er også et hit som et lunt element til et ostebord eller man kan servere dem som et salt-element til en afternoon tea sammen med fingersandwich, inden man går ombord i de sødere sager.
Jeg synes det er så hyggeligt at lave små elegante hapsere og nyder at servere denne til nytårstalen eller når vi får gæster, hvor den er perfekt som en lille snack inden middagen med en drink eller et glas mousserende vin til.
Prøv også: Flere opskrifter på appetizers >>
Arbejdstid 30 min.
Antal 24 stk.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Små butterdejstærter med karamelliserede løg
Hold min skærm tændt,mens jeg laver mad
- 3 løg, halveret og i skiver
- 2 æg
- 1 dl cremefraiche 18 %
- 0,50 tsk tørret timian
- 50 g gruyere, friskrevet
- salt og friskkværnet peber
- 10 g smør
- 2 spsk olivenolie
- 250 g butterdej
Varm en pande op med olie og kom smør på, vent til smørret bruser af og sauter derefter løgene i 10-15 minutter til de er bløde og begynder at være gyldne og karamelliserede. Lad det køle af til stuetemperatur.
Pisk æg (gem en smule sammenpisket æg til pensling), cremefraiche, timian, salt og peber sammen i en skål og vend de karamelliserede løg og gruyere ost i.
Stik cirkler ud af butterdejen i en størrelse, der passer med at kunne lave en lille tærte i en smurt minimuffinsform. Kom dejcirklerne i en smurt form og fold dem pænt i kanterne. Fyld de små tærtedeje med løgfyldet.
Pensl med sammenpisket æg og bag i en forvarmet ovn i cirka 10-12 minutter ved 225 grader varmluft og lad de små butterdejstærter køle af på en rist et par minutter inden servering.
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Udskriv
SendHold min skærm tændt,mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- De karamelliserede løg kan laves i forvejen.
- Man kan tilføje sprød bacon til tærtefyldet
- Som alternativ til cremefraiche, kan man bruge tilsvarende mængde hytteost.
- Alternativt til Gruyere kan være Emmentaler, en mild cheddar eller anden mild ost.
- Jeg bruger færdiglavet butterdej fra køledisken.
- Disse små butterdejstærter smager bedst helt friskbagte, og efter de er kølet af et par minutter på en rist.
- Man kan stikke butterdejen ud og komme i en smurt minimuffins-form op til 10-12 timer før servering og dække formen med husholdningsfilm eller et fugtigt klæde, tærterne ikke bliver tørre. Så skal de blot fyldes og pensles med æg, samt bages inden servering.
- Man kan bage de små minitærter i forvejen og sætte dem på køl og lune dem igen inden servering. De bliver sprøde igen, men risikere nemt at få lidt for meget, når de bages igen – og de er allerbedst helt frisklavede. Vælger du denne løsning, så giv dem 5 minutter i en forvarmet ovn ved 180 grader varmluft.
Prøv også
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.