Få Premium
Avocadotoast med pocheret æg og laks
Avocadotoast med pocheret æg og laks smager bare altid fantastisk og er efterhånden ved at være en brunchklassiker på mange cafeer. Jeg kan også godt lide den til en frokost eller en nem og enkel aftensmad.
Jeg bruger gerne surdejsbrød, en god koldrøget laks, og så drysser jeg hampefrø, chiliflager og purløg over, dels fordi det ser så dekorativt og indbydende ud, men det giver altså også en rigtig god smag til den lækre ret. Toppet med et pocheret æg – eller smilende spejlæg – helt enkelt og drønlækkert!
En weekendmorgen med sådan en ret på menuen, god tid, varm kaffe og godt selskab – så har man en god start på dagen.
Prøv også: opskrift på lækre kærnemælksboller >>
Arbejdstid 30 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Avocadotoast med pocheret æg og laks
- 2 avocado
- 0,50 øko citron, fintrevet skal og lidt saft herfra
- 4 skiver brød
- 1 spsk smør
- 75 g koldrøget laks, i tynde skiver
- 1 spsk hampefrø
- 0,50 tsk chiliflager
- 0,50 håndfuld purløg
- flagesalt
- friskkværnet peber
- Pocheret æg
- 4 æg
- 1 spsk æblecidereddike
Mos avocadofrugtkødet på en tallerken med en gaffel og smag til med citronsaft, halvdelen af den fintrevede citronskal, salt og friskkværnet peber.
Rist brødet og smør det med smør. Fordel avocadomosen på brødene. Anret med pocheret æg, smalle skiver af røget laks. Drys med hampefrø, chiliflager, purløg, resten af citronskallen, samt flagesalt og friskkværnet peber.
Pocheret æg
Bring en gryde med vand i kog. Slå hvert æg ud i en lille skål. Tilsæt æblecidereddike, når vandet koger og tag gryden af den direkte varme. Brug en ske eller piskeris til at lave en hvirvel rundt i vandet, så der kommer et hul i midten.
Kom et æg i midten af hvirvlen og sæt gryden tilbage på varmen. Kog ægget i cirka 3 minutter, tag det forsigtigt op med en hulske og læg det på en tallerken – fortsæt på samme måde med de andre æg. Trim til sidst æggene med en skarp kniv, så de er flotte og glatte i overfladen.
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Udskriv
Send
Hold min skærm tændt,mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Skal man lave avocadotoasts til mange, så kan man servere dem med halverede halve smilende æg i stedet for pocherede æg.
- Jeg foretrækker retten med koldrøget laks, gerne fra et helt stykke som jeg selv skærer i skiver. Man kan også bruge varmrøget laks alt efter hvad man foretrækker.
- Smag avocadoen godt til med salt, peber, citronsaft og citronskal. Den skal være mild og cremet i smagen, men uden at være fersk – og skal heller ikke være for citronsyrlig.
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, hvor jeg deler masser af inspiration til dejlig madlavning.
Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.