Få Premium
Fuldkornsboller
Koldhævede æltefri fuldkornsboller med knækkede hvedekerner er nemt og lækkert.
De knækkede hvedekerner bliver saftige og bløde, og bollerne får et godt bid og en saftig krumme. Jeg er vild med dem til morgenmad, til eftermiddagshygge og som sandwichbrød til madpakkerne. Bollerne mætter godt, da de er fyldt med kerner og fibre.
Jeg rører oftest de æltefri fuldkornsboller i løbet af eftermiddagen eller om aftenen dagen før og så er de lækre boller klar til at blive bagt næste dag. Det er virkelig nemt og hurtigt – og jeg kan så godt lide sådanne opskrifter hvor man kan få friskbagte lækre boller uden det tager lang tid.
Prøv også: opskrift på gulerodsboller >>
Arbejdstid 30 min.
Antal 12 stk.
Kan fryses Ja
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Fuldkornsboller
Hold min skærm tændt,mens jeg laver mad
- 75 g knækkede hvedekerner
- 3 dl kogende vand
- 15 g gær
- 1 dl stuetempereret vand
- 1 dl yoghurt naturel
- 1 tsk salt
- 450 g hvedemel
- 150 g fuldkornshvedemel
Skyl hvedekernerne godt i en sigte under rindende vand og kom hvedekerner i en skål. Hæld kogende vand over og lad det trække i mindst en time, til det er kølet helt af til stuetemperatur, lad vandet blive i skålen.
Opløs gæren i en lille skål med stuetempereret vand og rør den i skålen med iblødsatte hvedekerner sammen med yoghurt, salt, hvedemel og fuldkornsmel i og rør dejen sammen med en grydeske. Lad dejen hæve på køkkenbordet i 30 minutter og sæt derefter skålen med dej i køleskabet natten over.
Hæld dejen ud på et meldrysset bord, og skær bollerne ud med en bagespartel. Sæt bollerne på en bageplade med bagepapir og lad dem efterhæve i 30 minutter og bag dem i en forvarmet ovn ved 180 grader varmluft i cirka 20 minutter. Lad dem køle af på en rist.
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Udskriv
SendHold min skærm tændt,mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Som alternativ til yoghurt kan du bruge kærnemælk eller andre surmælksprodukter. Det giver en virkelig god smag til bollerne. Vil du gerne undgå mælkeprodukter, kan du lave dem blot med vand.
- Kernerne kan sagtens stå i blød længere tid end en time, så man kan fint iblødsætte dem om morgenen og lade dem stå på køl til om aftenen, hvor dejen så røres sammen.
- Hvedekerner kan erstattes af andre kerner fra fx spelt, ølandshvede, rugkerner eller af en femkornsblanding.
Prøv også
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.