Få Premium
Log på
Squashboller
Lækre saftige squashboller, som er skønne som sandwichboller og madbrød. De er i øvrigt også super lækre til morgenbordet.
Hvert år i sensommeren og det tidlige efterår, er der ekstra stor efterspørgsel efter lækre opskrifter med squash. Det er nemlig så skøn en afgrøde at dyrke selv, da planterne belønner med virkelig mange squash
I denne opskrift kan man sagtens komme lidt nødder, kerner eller frø i, som alternativt til fx 50 g havregryn. Min favorit er solsikkekerner og valnødder.
Prøv også: min opskrift på lækre gulerodsboller >>
Squashboller
- 3 dl vand
- 20 g gær
- 1 tsk sukker
- 1 tsk salt
- 200 g squash, groftrevet
- 125 g havregryn, finvalset
- 100 g fuldkornshvedemel
- 325 g hvedemel
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Rør gær ud i en skål med vand. Klem overskydende væde fra squash og tilsæt derefter groftrevet squash, sukker, salt, havregryn og fuldkornsmel.
Tilsæt hvedemel lidt efter lidt og vær opmærksom på at det ikke nødvendigvis er alt melet der skal bruges, det afhænger af hvor meget væde der er i squash. Måske skal der endda bruges mere mel, hvis der er ekstra væde i squash.
Rør til dejen lige akkurat lige stadig kan røres sammen med en grydeske.
Lad dejen hæve i en ren skål på køkkenbordet i 1 time og 30 minutter, eller i køleskab natten over.
Sæt bollerne i 12 høje klatter på en bageplade med bagepapir. Man kan enten bruge hænderne eller to skeer, men vær endelig opmærksom på ikke at klemme luften ud af dejen.
Lad bollerne hæve i op til 45-60 minutter, inden de bages i en forvarmet ovn ved 180 grader varmluft i 16-18 minutter.
Næringsindhold
Pr. stk.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Mine noter til opskriften
Valdemarsro APP er blevet endnu bedre! ☆
Vi har finpudset alle funktionerne i Valdemarsro APP – og gjort appen endnu hurtigere og driftsikker, så den fungere super godt!
Som medlem af Valdemarsro får du både på hjemmesiden og i appen adgang til de lækre Valdemarsro madplaner, som du nemt kan justere til efter eget behov. Madplanerne koster i gennemsnit 650-700 kr. at købe ind til for 4 personer til alle ugens syv dage.
Du får også en super smart indkøbsseddel, som lægger alle ingredienserne sammen og sortere dem i kategori. Så det er blot at klikke det væk du har i forvejen. Det er super overskueligt og nemt at bruge og indkøbssedlen hjælper til både at spare penge og undgå madspild. Du kan handle i dit eget favorit supermarked og du vælger selv de varer, du foretrækker.
Derudover er der flere andre fordele, som fx mulighed for at gemme sine yndlingsopskrifter på en favoritside, næringsberegning, privat notefelt på alle opskrifter og meget mere. Du får adgang til det hele både på hjemmesiden her og i Valdemarsro app, og du må selvfølgelig gerne dele adgangen til dit abonnement med resten af din husstand, så bliver madplanerne og indkøbssedlen automatisk opdateret mellem her. Læs mere her >>
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i Valdemarsro madplaner
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
MADPLAN FRA VALDEMARSRO
- Nye lækre madplaner hver uge
- Smart og tidssparende indkøbsseddel
- Din helt egen favoritside her på Valdemarsro
- Slip for reklame og annoncer
- Adgang både i app og på hjemmesiden
De ser lækre ud :) Kan man evt. erstatte hvedemelet helt med noget andet?
Jeg bruger havremel blandet med lidt rismel, som erstatning for hvedemel (man kan også bruge anden glutenfri mel), men så skal man helst først tilsætte et par tsk fiber husk og røre grundigt. Også her skal man tilsætte melet lidt ad gangen. Med glutenfri skal det helst ikke hæve 2 gange. Form til boller med det samme og lad det hæve CA 45 min og bag CA 16 min.
Tænker du mht gluten?
Du kan ihvertfald fint eksperimentere med opskriften ud fra det hensyn
Kh AC
Hvor længe holder de sig friske? :)
2-3 dage og ellers kan de fint fryses :)
Super lækre, og et hyggeligt lørdagsprojekt :-)
Så skønt at høre ♡
Hej Ann-Christine.
Jeg tror disse boller skal være eftermiddagens projekt herhjemme.
Vil det være ok at køre ren hvedemel og ingen fuldkorn? Eller vil det i så fald være bedre at erstatte fuldkornshvedemelet med rugmel?
Bedste hilsner
Emma
Lækreste boller både til morgenbordet og som madpakkeboller. I mangel af fuldkornsmel har vi bagt med grahamsmel og det fungerer også godt. Har bagt både 12 stk. af normal portion og 12 stk. af dobbelt portion og begge giver gode resultater. Favoritter på bordet :-)
Hej Emma
Det lyder hyggeligt!
Du kan fint bruge hvedemel som erstatning for fuldkornsmel, vær obs på at der måske skal bruges 50 g ekstra hvedemel så.
God fornøjelse
Kh AC
Hvis jeg lader dem hæve i køleskabet natten over skal jeg så bruge mindre gær?
Ja, jeg vil bruge omkring 10 g gær :)
Har du en opskrift med kortere hævetid? Så kan de bruges i madkundskablokalet ?
Hej Pernille,
Hvis du kommer 50 g gær i, og lader dem hæve i først en time, derefter lægger bollerne på en plade og lader dem efterhæve i 15-20 minutter hvorefter de bages :)
Kh AC
Hvis man nu er glad for sin røremaskine, vil det være en fordel at røre dejen sammen i hånden, frem for røremaskinen? tænker på luften i bollerne.
Jeg synes ikke det gør den store forskel i en opskrift som denne, hvor lufthullerne bliver mindre og mere tætte end i fx surdejsbrød
Men prøv dig endelig bare frem :)
Kh AC
Jeg har lige bagt dem, de blev helt perfekte!
Jeg bagte dem med grovvalsede havregryn, da de var de eneste jeg havde hjemme og det fungerede super fint!
Så dejligt at høre! Mange tak for din søde hilsen
Kh AC
Hejsa. Jeg skal hjem og lave dine boller og tænker om dejen kan koldthæve til imorgen tidlig kl. 6, hvis jeg kaver dem senere idag?
Hej Danielle
Den kan sagtens koldhæve natten over
Kh AC
Har bagt squash bollerne og de blev virkelig flotte og lækre
Hej Hanne
Hvor er det dejligt at høre du synes godt om bollerne.
Mange tak for din fine hilsen og tilbagemelding på opskriften
Kh Ann-Christine
De der squashboller blev helt perfekte og hævede smukt op. Og så smagte de himmelsk. Måske skyldtes det:
– jeg brugte proteinrigt mel (12 procent)
– jeg rørte dejen længe på røremaskinen
– jeg sætter altid et dl-mål med vand med på pladen.
Tak for en dejlig opskrift Ann-Christine.
Kære Judith,
Hvor er det dejligt at høre! Mange tak for din søde hilsen og fine tilbagemelding på opskriften
Skøn aften til dig
Kh Ann-Christine
Skønne opskrifter
Tusind tak, Jonna ♡
Har lige bagt bollerne og hold op hvor blev de lækre. De er store og luftige og lækre bløde. Den opskrift kommer i brug igen.
Dejligt at høre! Mange tak for din søde hilsen, det er jeg glad for
Kh Ann-Christine
Tak for dine dejlige opskrifter❣️Valdemarsro er det første jeg googler på, når jeg skal prøve nyt. En squash fra haven denne gang.
Fik desværre flade boller, men glæder mig til at spise dem alligevel…?
Ang opskrift var jeg i tvivl – Hvedemel i så du stadig kan røre dejen med en ske – hmm… den var svær!
Mon ikke der er et behov for en video, når du laver dem næste gang, så prøver jeg gerne igen?
Hej Bettina,
Der kan være forskel på hvor meget væde der er i squash og hvis der er meget i, så skal det lige vrides/presses fra for ellers bliver bollerne lidt flade.
Kh AC
Kan man ikke tilsætte lidt bagepulver? ?
Jeg har leget lidt med din opskrift. Jeg dobler opskriften og bruger 50 g gær, 3 dl vand, 3 dl kærnemælk, 2 tsk honning i stedet for sukker, resten er det samme.
Så dropper jeg forhævningen, putter dem på plader og hæver i halvanden time, skruer temperaturen ned på 170 grader, bager 15 min
De bliver mere luftige og mørkere
Jeg glemte lige at jeg også tilføjede lidt under 1 dl olie
Hej
Jeg kom ku ca 200 g hvedemel i. Måske jeg knugede for meget saft af
Squashen?
Bruger dine opskrifter 8 ud af 10 gange. Mange tak for dem💜
De bedste hilsner
Anette
Elsker disse boller og det gør min meget selektive 3-årige også. Når hun nu ikke spiser rugbrød og andet med kerner k, har jeg ledt efter andet, der var groft, sundt og mættende, og disse var svaret. I dag har jeg bagt dem hvor jeg byttede 100g af hvedemelet ud med 100g grahamsmel. Stadig samme lækre, svampede resultat men lidt mere fuldkorn, hvis nogen skulle ønske det 😊
Hej Helle,
hvor er det dejligt at høre. Mange tak for din søde hilsen og tilbagemelding på opskriften
Kh Ann-Christine
Hej
Nogen der har prøvet at tilsætte ost og skinke ?
Vh Heidi
Det vil helt sikkert også blive lækkert :)
God fornøjelse
Kh Ann-Christine
Jeg har lige prøvet at lave bollerne, de er enormt lækre men de er meget flade og det var svært at få dem af bagepapiret. Hvad pokker har jeg gjort forkert?
Kan der have været meget væde ved den groftrevede squash? Jeg tror næsten det må være det …
Kh Ann-Christine