Få Premium
Pecan Pie
Pecan Pie tærte er en ægte klassiker, der særligt hitter i efteråret og som dessert til thanksgiving, samt ved alverdens andre hyggelige og festlige lejligheder her i efteråret og ved juletid.
En virkelig lækker og skøn tærte, med hjemmelavet og sprød mørdejsbund, karameliserede pekannødder og masser af smag og smovs fra den karamelliserede tærtefyld. Jeg synes den smager helt og aldeles fantastisk!
Det bliver ekstra lækkert, når man servere sin Pecan Pie med en kugle god vaniljeis til, for det passer vidunderligt til den dejlige kage og den kølige is på den varme friskbagte kage er helt uimodståelig.
Prøv også: min opskrift på nøddetærte >>
Arbejdstid 60 min.
Antal 1 kage
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Pecan Pie
- Mørdej
- 240 g hvedemel
- 50 g flormelis
- 1 nip salt
- 120 g smør, koldt
- 1 æg
- evt lidt koldt vand
- Fyld
- 100 g sukker
- 100 g muscovadosukker
- 50 g smør, smeltet
- 3 æg
- 1 knivspids salt
- 100 g pekannødder, grofthakkede
- 120 g pekannødder
- Til servering
- 1 liter vaniljeis
Mørdej
Kør hvedemel, flormelis, salt og smør lynhurtigt i en foodprocessor, til det er ensartet. Saml dejen i en skål med sammenpisket æg og evt. lidt koldt vand hvis nødvendigt. Rul dejen ud mellem to stykker bagepapir og sæt den på køl i 30 minutter.
Smør en tærteform på 24 cm i diameter og læg tærtedejen i formen. Tryk den flot til i kanten og skær kanten til, så der er en pæn afslutning på kagen. Prik huller i tærtebunden med en gaffel og læg et stykke bagepapir over tærtedejen. Fyld bunden med tørrede bønner eller bagekugler og blindbag tærtedejen i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i ca. 15 minutter.
Fyld
Pisk sukker, muscovadosukker, smeltet smør, æg og salt sammen, til det er ensartet i konsistensen. Rør de hakkede pekannødder i cremen og hæld det i tærtebunden. Fordel de hele pekannødder i et pænt mønster og pres dem en smule ned i cremen.
Bag i en forvarmet ovn ved 170 grader varmluft i 30-35 minutter. Den er færdig, når fyldet føles blødt og fast uden at være flydende på midten. Bliver den for mørk, kan du dække kagen med stanniol. Lad kagen køle helt af og server med vaniljeis.
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Udskriv
Send
Hold min skærm tændt,mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- 1 kage rækker til omkring 8 personer.
- Du kan lave den til en bourbon pecan pie ved at tilføje 2 spsk bourbon whiskey til karamelcremen inden du hælder den over kagen.
- Du kan bruge både mørk og lys muscovadosukker. Den lyse har karamelnoter og den mørke lakridsnoter. Jeg har brugt den mørke muscovado da jeg bagte kagen til billederne her. Har du ikke muscovado kan du bruge sukker eller brun farin i stedet.
- Vil du bage den i en anden størrelse form, end den jeg bruger i opskriften, så har jeg lavet en beregner til dig her, som du kan bruge til at finde ud af hvor meget du skal gange opskriften op eller ned med.
- Beregn din kage form til form her >>
- Du kan også læse “ofte stillede spørgsmål til Valdemarsro Opskrifter”, hvor jeg blandt andet har samlet generelle tips til bagning af kager mv.
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Kager & Desserter på side “192”
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.