Remoulade
Hjemmelavet remoulade er lækkert som tilbehør til mange retter og jeg laver den især gerne til både fiskefrikadeller og fiskefilet.
Når man laver remoulade selv, så kan man selv justere op og ned for grøntsager helt som man vil, så jeg skruer gerne godt op for både det grønne og for krydderierne, og dermed bliver remouladen ekstra lækker og en skøn kold sauce, at bruge til aftensmaden.
På billedet her er den knap så gul, som den købte version, men det kan man blot regulere med mere gurkemeje, hvis man synes.
Prøv også: min opskrift på hjemmelavet ketchup >>
Remoulade
- 1,50 dl cremefraiche 38%
- 2 spsk mayonnaise
- 100 g hvidkål, eller blomkål, finthakket
- 100 g gulerod, fint eller groftrevet
- 50 g æble, groftrevet
- 30 g cornichoner, finthakket
- 25 g kapers, finthakket
- 1 tsk rørsukker
- 1 tsk stødt gurkemeje
- 0,50 tsk karry, medium
- 0,50 tsk stødt spidskommen
- flagesalt
- sort peber, friskkværnet
- Evt.
- 3 spsk æblecidereddike
Vend alle ingredienserne sammen i en skål og smag godt til med salt og peber, samt evt flere krydderier, og lidt mere sukker.
Tip
Alle grøntsagerne, kapers og cornichoner kan fint hakkes i en foodprocessor, og lige så fint eller groft som man ønsker remouladen.
Hvis der er tid, så kan hvidkål, gulerødder og æble vendes i et par spsk æblecidereddike og trække 30-60 minutter, inden det dryppes godt af og vendesmed resten af ingredienserne i.
Det giver lidt kant til remouladen, som også er rigtig lækkert.
Opskriften giver ca. 3 dl
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i min ugentlige madplan
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
PRØV VALDEMARSRO PREMIUM
- få din helt egen favoritside her på Valdemarsro
- Nye lækre madplaner hver uge
- smart indkøbsseddel funktion
- ingen reklame og annoncer
Prøv Valdemarsro Premium >>
( der er 7 dages gratis prøvetid )
Ville lidt eddike og evt. en anelse sukker løfte smagen yderligere ?
Der er lidt rørsukker i opskriften, men jo du har helt ret! :) Jeg kommer faktisk også indimellem æblecidereddike i, det er fluks tilføjet i opskriften her.
Hvor længe kan remouladen holde?
2-4 dage på køl
Tak smager helt fantastisk ligesom mange af dine andre opskrifter
Så dejligt at høre! Tak for din fine tilbagemelding på opskriften
Kh AC
Hej.
Kommes grøntsagerne i rå?
Ja, det gør jeg – men du kan give dem et lynopkog, hvis du ikke ønsker den friske sprødhed
Smagte ikke som remoulade… super træls og ærgerligt..
Det synes jeg bestemt det gør! Som en dejlig hjemmelavet remoulade
– men uden at sammenligne med de købte supermarkedsvarianter :)
Som udlands dansker, der ikke har adgang til gråsten remulade, er dette en rigtig god løsning, dog findes der her i Venezuela ikke cremefraise, derfor bruger jeg græsk 50/50 græsk yoghurt/Mayonnaise.
ellers bliver den lige vandet nok, vi blander alt i foodprocesor
super opskrift
Skønt at høre! Tak for din fine tilbagemelding og håber I har det godt i Venezuela i disse mærkelige corona tider.
Kh AC
Hej,
Jeg er en glad bruger af dine mange lækre opskrifter, og får masser af god inspiration.
Men, Jeg bliver nogle gange forundret over dine tidsestimater? I denne tænker jeg at bare det at hakke de forskellige ting tager 15-20 min.
Jeg synes ofte, jeg løber ind i opskrifter, hvor dine tidsestimater er meget optimistiske. Det ser jeg dog også hos mange andre madbloggere.
Måske der er noget jeg ikke har forstået ?
Hej Mikael
Mange tak for din hilsen, det er dejligt at høre!
Jeg kan af gode grunde ikke svarer for hvad andre gør ;) – men mine opskrifter tidsberegner jeg ud fra, at jeg river, hakker og snitter på min minihakker eller foodprocessor. Derfor kan det meste jo godt klares med et rivejern eller en køkkenkniv.
Kh Ann-Christine