Remoulade
Hjemmelavet remoulade er lækkert som tilbehør til mange retter og jeg laver den især gerne til både fiskefrikadeller og fiskefilet.
Når man laver remoulade selv, så kan man selv justere op og ned for grøntsager helt som man vil, så jeg skruer gerne godt op for både det grønne og for krydderierne, og dermed bliver remouladen ekstra lækker og en skøn kold sauce, at bruge til aftensmaden.
På billedet her er den knap så gul, som den købte version, men det kan man blot regulere med mere gurkemeje, hvis man synes.
Prøv også: min opskrift på hjemmelavet ketchup >>
Remoulade
- 1 1/2 dl cremefraiche 38%
- 2 spsk mayonnaise
- 100 g hvidkål, eller blomkål, finthakket
- 100 g gulerødder, fint eller groftrevet
- 50 g æbler, groftrevet
- 30 g cornichoner, finthakket
- 25 g kapers, finthakket
- 1 tsk rørsukker
- 1 tsk stødt gurkemeje
- 1/2 tsk karry, medium
- 1/2 tsk stødt spidskommen
- flagesalt
- sort peber, friskkværnet
- Evt.
- 3 spsk æblecidereddike
Vend alle ingredienserne sammen i en skål og smag godt til med salt og peber, samt evt flere krydderier, og lidt mere sukker.
Tip
Alle grøntsagerne, kapers og cornichoner kan fint hakkes i en foodprocessor, og lige så fint eller groft som man ønsker remouladen.
Hvis der er tid, så kan hvidkål, gulerødder og æble vendes i et par spsk æblecidereddike og trække 30-60 minutter, inden det dryppes godt af og vendesmed resten af ingredienserne i.
Det giver lidt kant til remouladen, som også er rigtig lækkert.
Opskriften giver ca. 3 dl
Din emailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *
- 14. oktober 2018 kl. 00:38
Ville lidt eddike og evt. en anelse sukker løfte smagen yderligere ?
- 7. september 2019 kl. 08:54
Hvor længe kan remouladen holde?
- 26. oktober 2019 kl. 08:25
Hej.
Kommes grøntsagerne i rå? - 27. maj 2020 kl. 17:43
Smagte ikke som remoulade… super træls og ærgerligt..
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og gift med Martin.
Min helt store passion er, at udvikle lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler her på Valdemarsro og i mine kogebøger.
Alle mine opskrifter bliver indimellem krydret med inspiration til gode bøger, haveindlæg, rejseguides og andre skønne ting
Prøv også Valdemarsro Premium:
- få din helt egen favoritside her på Valdemarsro
- Nye lækre madplaner hver uge
- smart indkøbsseddel funktion
- med premium er der ingen reklamebannere, når du er på Valdemarsro
( der er 7 dages gratis prøvetid )
