Remoulade
Hjemmelavet remoulade er lækkert som tilbehør til mange retter og jeg laver den især gerne til både fiskefrikadeller og fiskefilet.
Når man laver remoulade selv, så kan man selv justere op og ned for grøntsager helt som man vil, så jeg skruer gerne godt op for både det grønne og for krydderierne, og dermed bliver remouladen ekstra lækker og en skøn kold sauce, at bruge til aftensmaden.
På billedet her er den knap så gul, som den købte version, men det kan man blot regulere med mere gurkemeje, hvis man synes.
Prøv også: min opskrift på hjemmelavet ketchup >>
Remoulade
- 1 1/2 dl cremefraiche 38%
- 2 spsk mayonnaise
- 100 g hvidkål, eller blomkål, finthakket
- 100 g gulerødder, fint eller groftrevet
- 50 g æbler, groftrevet
- 30 g cornichoner, finthakket
- 25 g kapers, finthakket
- 1 tsk rørsukker
- 1 tsk gurkemeje, stødt
- 1/2 tsk karry, medium
- 1/2 tsk spidskommen
- flagesalt
- sort peber, friskkværnet
- Evt.
- 3 spsk æblecidereddike
Vend alle ingredienserne sammen i en skål og smag godt til med salt og peber, samt evt flere krydderier, og lidt mere sukker.
Tip
Alle grøntsagerne, kapers og cornichoner kan fint hakkes i en foodprocessor, og lige så fint eller groft som man ønsker remouladen.
Hvis der er tid, så kan hvidkål, gulerødder og æble vendes i et par spsk æblecidereddike og trække 30-60 minutter, inden det dryppes godt af og vendesmed resten af ingredienserne i.
Det giver lidt kant til remouladen, som også er rigtig lækkert.
Opskriften giver ca. 3 dl
Din emailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *
- 14. oktober 2018 kl. 00:38
Ville lidt eddike og evt. en anelse sukker løfte smagen yderligere ?
- 7. september 2019 kl. 08:54
Hvor længe kan remouladen holde?
- 26. oktober 2019 kl. 08:25
Hej.
Kommes grøntsagerne i rå?
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til to skønne 10 årige og gift med Martin.
På Valdemarsro deler jeg mine skønneste madopskrifter, rejseguides, inspiration til gode bøger, samt en små hverdagslykkeglimt.
Læs mere om Valdemarsro her >>
Se med når jeg laver mad i mit køkken ...
Har du lyst til at se mine opskrifter på video - så kig endelig med indenfor, når jeg laver mad i mit køkken på
Valdemarsro YouTubekanal her >>
