Få Premium
Log på
Varme hveder
Det er den hyggeligste tradition med varme hveder til Store Bededag.
Vi spiser dem både friskbagte og lune om torsdagen og resten nyder vi ristede fredag morgen.
Mine varme hveder er fyldt med duftende kardemomme som giver en vidunderlig smag til bollerne og de er lækre både at spise helt frisktbagte og lune eller ristede med iskold smør. Lige nu dufter hele huset af de nybagte lune hveder med kardemomme.
Prøv også: min bedste opskrift på pandekager >>
Varme hveder
- 2 dl mælk, stuetempereret
- 20 g gær
- 2 æg
- 1 spsk sukker
- 450 g hvedemel
- 1 tsk salt
- 2 tsk stødt kardemomme
- 100 g smør, stuetempereret
- 1 æg, sammenpisket til pensling
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Rør gær ud i en skål med stuetempereret mælk og rør derefter æg og sukker i mælken.
Bland mel, salt, kardemomme godt sammen i en ren skål og smuldr smør i, til en ensartet fintsmuldret blanding. Ælt nu de to blandinger sammen – gerne på en røremaskine, til dejen bliver smidig, blød og lækker.
Kom dejen i en skål og stil den til at hæve i 2 timer på køkkenbordet, dækket med et rent klæde.
Tag dejen ud på et meldrysset bord, del og form runde boller. Sæt dem tæt, med cirka en cm afstand mellem dem, på en lille bradepande med bagepapir. Kom et rent viskestykke over og lad dem efterhæve i 2 timer på et lunt køkkenbord.
Pensl bollerne med sammenpisket æg og bag dem i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i 16-18 minutter, til de er gyldne og gennembagte.
Skær midt over og rist hvederne og nyd dem, smurt med iskoldt smør.
Næringsindhold
Pr. stk.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Få de lækreste kardemommeduftende varme hveder ved at bruge hele kardemommefrø. Det kan både være kardemomme med frø i kapsler eller blot hele (ikke stødte) frø. Ved kapsler nuldrer man alle frøene ud først. Rist de hele frø på en varm tør pande ved middelhøj varme, til de dufter vidunderligt. Stød derefter de ristede kardemommefrø i en morter og brug dem derefter i bagværket.
- Dejen kan koldhæve i køleskabet natten over eller i mellem 10-20 timer. Brug i så fald kun 10 g gær. Lad dejen hæve i en skål på køkkenbordet i 45 minutter og sæt derefter skålen i køleskabet til næste dag. Dejen kan stå på køl i 10-24 timer.
Form bollerne af den kolde dej og sæt dem på en bageplade med bagepapir. Lad dem hæve lidt lunt på køkkenbordet i minimum 2 timer eller til de er hævet cirka 1/2 gang op. Bag derefter som i opskriften. - Bollerne bliver bedre, jo mindre gær man bruger, for så får smagen i bagværket lov til at udvikle sig og blive rigtig god.
- Dejen skal være klistret, så undgå gerne at bruge mere mel inden dejen sættes til hævning. For du risikere dermed at bollerne bliver tørre og kedelige. Det er langt bedre at lade dejen hæve og sætte sig og så kan man ælte den på et meldrysset bord efter dejen er hævet og evt komme lidt mel på hænderne også, hvis nødvendigt. Det giver de bedste saftige boller.
Se videoen, hvor jeg viser opskriften her >>
Traditionen med at spise varme hveder opstod i 1800 tallet, hvor bededag skulle være en fridag for alle til at bede. Også bageren skulle holde fri om fredagen på Store Bededag og kunne derfor ikke tilbyde friskbagt brød i bagerforretningerne.
Bagerne løste udfordringen ved at de bagte en masse skønne hvedeknopper som de solgte om torsdagen. Kunderne kunne købe hvederne dagen inden store bededag og selv varme derhjemme.
Traditionelt har man således spist de varme ristede hveder om fredagen, men i dag er der lige så mange der har tradition at spise de varme hveder dagen om aftenen før store bededag.
Vildt hyggelig tradition! Jeg holder meget af at forkæle min familie med varme ristede hveder ved denne tid.
Rigtig dejlig St. Bededagsferie til jer – med skønne lune nybagte varme hveder
Få en lækker madplan hver uge!
Madplan fra Valdemarsro gør det nemt at have styr på ugens måltider og du kan lave indkøbsseddel med ét klik + du kan tilpasse det hele så det passer perfekt til dig og din familie.
Valdemarsro APP ♡
+ Medlem af Valdemarsro Premium
Valdemarsro app er bedre end nogensinde før. Der er kommen en ny og lækker forside i appen fyldt med inspiration + appen er hurtig, driftsikker, nem at bruge og super nyttig i hverdagen >> Hent appen her <<
FÅ ADGANG TIL:
- Ugentlige madplaner, som du nemt kan tilpasse til dit eget behov.
- Smart indkøbsseddel, som lægger ingredienserne sammen og sortere dem i kategori. Klik det væk du har i forvejen, for en overskuelig og nem indkøbsseddel, som hjælper til både at spare penge og undgå madspild.
- Din egen favoritside, hvor du kan gemme dine yndlingsopskrifter og nye opskrifter du vil prøve.
- Mulighed på at filtrere opskrifter for at undgå allergener, som fx gluten og laktose.
- Energiberegning på alle opskrifter
- Dit eget private notefelt på alle opskrifter
- Login både på Valdemarsro.dk og i Valdemarsro app
- Du må selvfølgelig gerne dele adgangen til dit abonnement med din husstand, så madplan og indkøbsseddel automatisk opdateres mellem jer.
-og når du er medlem af Valdemarsro, så forsvinder alle reklamebannere for dig her fra siden, når du er logget ind
>> Læs om Valdemarsro medlemskab her <<
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i Valdemarsro madplaner
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
MADPLAN FRA VALDEMARSRO
- Nye lækre madplaner hver uge
- Smart og tidssparende indkøbsseddel
- Din helt egen favoritside her på Valdemarsro
- Slip for reklame og annoncer
- Adgang både i app og på hjemmesiden
Kære AC
Jeg kom lige forbi siden, fordi jeg liiiige skulle se om du ikke havde en opskrift på hveder – og selvfølgelig poppede den lige op som det første! Skønt! Jeg glæder mig forresten til at modtage dit nyhedsbrev og ser meget frem til at se din kogebog! Vi er stor fan af dine nemme og enkle opskrifter herhjemme.
Tak for dem og god bededag i i morgen :)
Kære Tina,
Hvor er det dejligt at høre!
Tusind, tusind tak for din søde hilsen, som lige fik solen til at skinne lidt ekstra her :) Den blev jeg virkelig glad for og jeg er så glad for at du kan bruge mine opskrifter.
Rigtig god fornøjelse med hvederne, det er bare sådan en hyggelig tradition, synes jeg.
Rigtig dejlig dag og bededagsferie
Kh Ann-Christine
UHM, jeg skal også bage dem i dag til min teenager, de smager SÅ lækkert, og jeg elsker også kardemomme i bollerne. Giver sådan en fin smag.
Rigtig hygge med børnene
smil Lene
Uhm jeg skal selv arbejde, så varme hveder bliver der ikke noget af… men lækre ser de ud :)
Hvor ser det lækkert ud! Jeg tror måske jeg vil snyde lidt, lave dine hveder og spise dem i morgen i stedet for.
Det lyder som en dejlig ide :) God fornøjelse med dem
Tak fordi du lagde opskriften på hvederne frem her igen (selvom jeg selvfølgelig selv kunne have kigget i din opskrifts-liste :)
De skal helt sikkert bages i dag!
Jeg har for resten bagt dine rabarbermuffins 2 gange i løbet af sidste uge – de er simpelthen bare for lækre! Marcipanen er ‘prikken over i’et’.
Tak for skønne og enkle (til at gå til) opskrifter og jeg glæder mig også til at kunne købe din kogebog og jeg har allerede meldt mig til dit Nyhedsbrev, som jeg også glæder mig til at modtage løbende.
Jeg håber du og din søde familie får en dejlig St. Bededagsaften og St. Bededag :)
Havde egentlig tænkt mig, at jeg bare ville købe dem i Bilka på vejen hjem, men nu skal de da bages. Tak for opskrift og inspiration:-)
Selv tak, jeg håber de blev gode :)
Tak for en lækker opskrift, der kom lige på det rette tidspunkt :-) Jeg har fri idag, og da jeg så dine skønne billeder af lækre hveder her til formiddag, blev jeg da lige nødt til at lave en portion :-) Så nu sidder jeg spændt og venter på at dejen har hævet første omgang. Dejen var i hvert fald lækker at arbejde med, så det tegner lovende :-)
Hvor hyggeligt at du lige har bagt dem også. Jeg håber de blev gode :)
Hvederne står på bagepladen og hæver nu! Håber de bliver lækre! :)
Det håber jeg også ;)
Jeg tænker hver år at jeg da hellere må få bagt de hveder, men heller ikke i aftes nåede jeg det ;) meen måske din opskrift kommer i brug i løbet af weekenden
Uhhh, de ser lækre ud!
Har bestemt mig for, at næste år må de prøves af! – og smukt som altid!
Tusind tak :)
Jeg glæder mig også selv til at de skal bages igen til næste år
Nuuuuj, dejlig blog jeg har fundet, netop som jeg er gået på barsel… Er nødt til at prøve alle dine lækre opskrifter :-)))
Glæder mig til at bladre rundt blandt alle opskrifterne…
Hilsen Maria
Ih, hvor er det dejligt at høre! Hyggeligt at du fandt vej hertil og jeg håber du får glæde af opskrifter og alt det andet herinde :)
Rigtig god barsel
Kh Ann-Christine
Nu er det jo snart hvedetid igen, og derfor faldt jeg over din lækre opskrift, jeg også lavede sidste år – verdens bedste hveder!
Tror du man kan lave dejen om eftermiddagen, og så først bage dem om aftenen, så man kan få helt friske hveder til aftenskaffen?
Hej Regitze,
Hvor er det dejligt at høre – jeg er også vild med disse hveder :) Du kan sagtens lave dejen som eftermiddagen, kom evt bare dejen i køleskab i et par timer, så hæver den ikke så hurtigt. Ud af køleskabet en time før de skal bages og så ellers følg opskriften derefter
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine
Så er det ved at være tid til hveder igen:) men har ikke mulighed for at bage dem på dagen. Vil man kunne fryse dem og så bare lune dem i ovnen?
Jo, det kan du sagtens gøre.
Bedste trick er at stænke dem godt med vand inden de lunes i ovnen, så bliver de næsten som nybagte :)
Bruger du saltet eller usaltet smør, når du bager og laver mad?
Mange tak for dejlige opskrifter og flotte billeder. Fortsæt det gode arbejde!:)
Hilsen Annemette
Hej Annemette,
Tusind tak – og det kan du tro at jeg med glæde vil gøre :)
Jeg bruger stort set altid saltet øko smør, medmindre jeg skriver usaltet smør i opskriften – du kan sagtens bruge usaltet smør også, hvis du ønsker mindre saltsmag.
Kh AC
Jeg glæder mig til at prøve denne opskrift i morgen! Er det underordnet hvilken type mælk (sød, let, skummet) jeg bruger? Eller er der en du vil anbefale?
Vi har altid sødmælk og minimælk og når jeg bager hveder, så foretrækker jeg sødmælken – det giver en lidt mere fyldig smag. Men ellers brug endelig bare hvad du lige har af mælk, det skal nok blive godt uanset :)
Hej
Er fuldstændig pjattet med din side, dine opskrifter og inspiration til madplan. Vi bruger jævnt tit dine ideer – og skal selvfølgelig også bage dine hvedeknopper.
Tak for inspirationen og de små historier knyttet dertil.
Hilsener fra Allan – familiens madplanskok.
Tusind tak, Allan!
Hvor er det bare dejligt at høre, så skønt med sådan en skøn feedback på min blog og opskrifter :)
Rigtig god fornøjelse med de varme hveder
Kh AC
Hej!
Ville du anbefale, evt. at komme sukat i hvederne, for at pifte dem lidt op? Og mange tak for en mega fed blog ?
Det kan du fint gøre.
Jeg kan selv bedst lide dem uden, men det er jo 100% en smagssag, så kom det endelig bare i, hvis du synes det kunne være ekstra godt :)
Tak for din søde hilsen :)
Kh AC
Hej AC
Jeg har i dag bagt hveder efter din opskrift. Det er ikke sidste gang jeg bager dem, mine dagpleje børn var vilde med dem? Dejlig bededagsferie
Åh hvor er det dejligt at høre! Tak for din søde hilsen
dejlige bededagsferie til dig
Kh AC
Havde tilfældigvis alle indgredienserne i køkkenet, så dejen står så fint og hæver nu ❤
Vi skal lave havehygge og derefter spise varme hveder, uhmm ☺️
Lyder som en perfekt plan for dagen ♡
Rigtig god fornøjelse med det hele og god lang weekend til jer
Kh AC
Vi er kæmpe fan af dine opskrifter her i huset, sønnen er så vild med hvederne at vi nu laver dem til hans fødselsdag. Selvfølgelig sammen med pølsehorn og pølsebrød efter dine opskrifter :)
Tak for en rigtig god blog og dejlige opskrifter.
Tusind tak for din søde hilsen og hvor er det skønt at høre! Og mine børn er helt enig med din søn i at disse glimrende kan spises til fødselsdage også ;)
Stort tillykke med ham og god fornøjelse med fødselsdagsforberedelserne
Kh AC
Har bagt den og de blev gode og luftige
Uhmm, jeg glæder mig også til at bage dem igen ♡
Jeg har første “hvede” dag i Sverige (flyttede her op i august sidste år) , her er der to slags gær. En til madbrød og en til “kage” og sødt bagværk. Hvilken tror du jeg skal vælge. Glæder mig at tage en dansk tradition med i min nye svenske tilværelse :D
Godt spørgsmål – jeg tænker at du nok kan bruge dem begge, men ville selv vælge den til sødt bagværk – står der mon på pakkerne hvad der gør forskellen?
God fornøjelse :)
Kh AC
Hej Ann-Christine!
Tak for endnu en skøn opskrift, har netop bagt og prøvesmagt disse hveder og de er bare så lækre. Glæder mig allerede til at spise endnu en i aften.
God bededagsferie.
Tina
Hvor er det dejligt at høre!
Rigtig dejlig bededagsferie til dig også
Kh AC
Hej Ann-Christine,
Nu er der bagt hveder, og håber de smager. Desværre har vi her i ch ikke fri i dag, men hygge os iaften vil vi.
I en af kommentarene kan jeg se, at man kan få et nyhedsbrev. Det kunne jeg godt tænke mig, da jeg ofte bruger dine opskrifter.
God weekend
Kh Anne-Mette
Hej Anne-Mette
Det er dejligt at høre! Håber det har været en god weekend :)
Mit nyhedsbrev kan du tilmelde dig lige her: https://www.valdemarsro.dk/nyhedsbrev/
Kh Ann-Christine
Endnu engang en skøn opskrift fra dig. Og nem! Jeg bagte en portion til bededags aften hos et vennepar, og de vakte stor lykke.
Jeg brugte hele kardemommekapsler, som jeg ristede og knuste, tror jeg brugte 5-7 g til hele portionen, og det smagte vidunderligt.
Hvor er det dejligt at høre – og uhmm, hvor lækkert med friskt knust kardemommekapsler ♡
Tak for din søde hilsen og tilbagemelding på opskriften
Kh AC
Tak for opskriften på nogle dejlige hveder.
Da jeg har glutenallergi har jeg skiftet hvedemelet ud med Rød Finax melmix og rørte dejen på maskine. De blev rigtig gode. Jeg har prøvet flere glutenfrie opskrifter på hveder, som er endt i skraldespanden, det er faktisk ikke lykkedes tidligere, at bage nogle glutenfrie hveder der var “spiselige”. De her er ikke bare spiselige, de er faktisk rigtig gode, det bliver helt sikkert disse hveder jeg bager i år og fremover, så nu er opskriften gemt.
Hej Trine,
Hvor er det dejligt at høre, det er jeg glad for!
Det er ikke så meget jeg har eksperimenteret med glutenfri bagning selv, så det er altid rart med gode tilbagemeldinger til når jeg på et tidspunkt vil i gang med at eksperimentere mere med det :)
Kh Ann-Christine
Kære AC,
Jeg vil rigtig gerne bage dine lækre hveder! Jeg sidder i London, hvor der kun er tørgær at finde. Kan jeg mon bruge det?
Sidst jeg brugte det til kanelsnurre hævede de ikke rigtigt op – jeg tror det har noget at gøre med kontakt med fedtstof, der bremser udviklingen. Ved du mere om dette / hvordan jeg kan bruge det i stedet?
Alternativt kan man bruge surdejsstarter?
Solskinshilsner fra Notting Hill
Kære Solveig,
Det er ved at være meget længe siden jeg har bagt med tørgær, så jeg skal ikke kunne sige om der er noget der tricker der ift fedtstof. Men uanset, så kan du ihvertfald sagtens kombinere med lidt surdej også.
God fornøjelse, håber du har det godt i London :)
Kh Ann-Christine
Hej
Tak for super dejlige og nemme opskrifter. Jeg er stor fan af dine opskrifter og bruger dem tit.
Jeg vil bage hveder og tænker jeg vil lave både en portion almindelige og en portion grove hveder. Kan jeg udskifte noget af hvedemelet med fx. fuldkornshvedemel, for at få en grovere variant?
Venlig hilsen Mette
Hej Mette
Mange tak for din søde hilsen, hvor er det dejligt at høre ♡
ja, det kan du sagtens, jeg vil forslå 100 g groftmel i stedet for 115 g hvedemel.
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine
Jeg plejer normalt ikke at kommentere (skønt jeg er ivrig bruger af din skønne side) – men hold nu FAST, det er en god opskrift! Jeg var godt nok noget tvivlende over for dejens konsistens, men det lykkedes mig med lidt mel og lidt snilde at forme dem til boller, de faldt ret meget sammen, da de blev penslet, men slutresultatet efter bagning er helt vidunderligt. Det er de bedste hveder, jeg har bagt, og jeg har prøvet lidt forskellige opskrifter gennem årene. Af hjertet TAK!
Hvor er det dejligt at høre! Mange tusind tak for din fine hilsen og meget pæne ord om min opskrift, det er jeg rigtig glad for :)
Kh Ann-Christine
Fantastiske hveder – både familien og naboerne var begejstrede her i vores “fysisk afstand” tilværelse
Så skønt at høre! Mange tak for din søde hilsen og fine tilbagemelding på opskriften ♡
Kh Ann-Christine
Det er virkelig den bedste opskrift på hveder, jeg nogensinde har prøvet!
Jeg kom ikke mere mel i selv om jeg først tænkte at det kunne den godt klare og at dejen var lidt for klistret ift hvad jeg plejer og det var så godt at jeg “styrede mig” og stolede på opskriften, for den artede sig som den skulle under hævningen og blev simpelthen perfekt.
Tak for dine altid gode opskrifter
Venligst
Hvor er det dejligt at høre! Jeg er glad for at høre du også oplevede sådan et godt resultat af opskriften
Tusind tak for din søde hilsen :)
Kh AC
Er på barsel, så besluttede at lave din opskrift på hveder 😃 de er lige kommet ud af ovnen og nu dufter huset dejligt. Nu venter de bare til manden og den ældste datter kommer hjem.
Jeg blev nød til at tilføje lidt ekstra mel, da dejen var alt for klistret, men er sikker på de stadigvæk kommer til at smage godt 😃
Super nem opskrift at følge, tak
Hej Jennie,
Mange tak for din hilsen, jeg håber I får en hyggelig dag med lækre varme hveder.
jeg har også lige bagt dem selv herhjemme ♡
Mht mel, så kan du læse mit tip omkring dette under opskriften
Kh Ann-Christine.
Hvederne bliver lækre. I stedet for at forme bollerne, kan man lægge hele dejen i en høj, smurt, bradepande og så dele den med en paletkniv, dyppet i smeltet smør. Så skiller bollerne fint i pæne kvadratiske hveder, når de er bagt.
Jeg har brugt din opskrift i flere år nu, altid et hit. Jeg plejer at lave to omgange for at kunne styre dejen bedre, men ville man trygt kunne lave dobbeltportion, eller hvad tænker du? Måske mindre gær…
Tak for altid lækre og NEMME opskrifter😎
Hej Sara
Hvor er det dejligt at høre! Mange tusind tak for din søde hilsen, det er jeg glad for ♡
Jeg synes det går rigtig fint med at lave dobbeltportion af dejen, og der plejer jeg selv blot at bruge omkring 25-30 g gær i alt, og blot holder øje med hævningen, og giver den lige lidt ekstra tid, hvis nødvendigt
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine
Tak;)
Ok, lidt mindre gær, men dobbelt op af resten? Med undtagelse af mel måske, men det kommer jo an på dejen;)
Bh Sara
Hej,
Måske et dumt spørgsmål, men 12 stk. ifølge opskriften er det hele eller halve hveder? Der står ikke hvor mange boller der skal laves 😬
Tak i øvrigt for alle de dejlige opskrifter og de fine kogebøger. Valdemarsro er mit “go-to” når jeg skal bruge en opskrift på noget.
Hej Maria
Tusind tak for din søde hilsen, det er jeg rigtig glad for at høre :)
– det er 12 hele hveder.
Kh Ann-Christine