Få Premium
Koldhævede hasselnøddeboller
Her får I min opskrift på lækre koldhævede hasselnøddeboller, som har en vidunderlig smag og som passer perfekt til både ostemadder og smurt med smør og chokolade.
Sådan en varm nybagt bolle med hasselnødder smurt med smør og drysset med god grofthakket chokolade. Uhm, det er altså uimodståeligt lækkert!
Disse boller er rigtig skønne til morgenbordet, for de er nemme lige at sætte på en bageplade om morgenen, når de har koldhævet natten over. Koldhævningen giver god smag til bagværket og hvis I har lyst til at gøre dem ekstra skønne, så tilføj lidt mørk chokolade til dejen.
Prøv også: opskrift på gulerodsboller >>
Arbejdstid 30 min.
Antal 12 stk.
Kan fryses Ja
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Koldhævede hasselnøddeboller
Hold min skærm tændt,mens jeg laver mad
- 5 g gær
- 3½ dl stuetempereret vand
- 1 dl yoghurt naturel
- 1 tsk honning
- 1 tsk salt
- 300 g hvedemel
- 200 g fuldkornshvedemel
- 50 g grovvalset havregryn
- 100 g hasselnødder
- Til pensling og drys
- 1 æg, sammenpisket
- 15 g hasselnødder, grofthakket
- 1 tsk perlesukker
Rør gær ud i en skål med vand og kom yoghurt, honning, salt, hvedemel, fuldkornshvedemel, havregryn og hasselnøddekerner i. Rør til dejen er en ensartet, klistret og blød dej. Lad dejen stå overdækket på køkkenbordet i 30 minutter og sæt derefter i køleskabet natten over eller i minimum 8 timer.
Brug 2 skeer til at sætte bollerne i klatter på en bradepande med bagepapir – dejen skal ikke formes til boller. Bag i en forvarmet ovn ved 200 grader varmluft i 10 minutter. Skru derefter ovnen op til 230 grader og bag videre i 10 minutter mere til bollerne er gyldne og sprøde. Lad bollerne køle af på en rist.
Føj til indkøbsseddel
Sæt på madplan
Føj til favoritter
Udskriv
SendHold min skærm tændt,mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Prøv at komme 75 g grofthakket mørk chokolade eller mælkechokolade i dejen. Det er super lækkert og så smager de skønt, blot smurt med smør!
- Dejen kan fint hæve i op til 12-14 timer på køl. Jo koldere man sætter den, jo længere kan den stå i køleskabet. På hylden lige over grøntsagsskuffen er der koldest.
- Fuldkornshvedemel kan erstattes af grahamsmel, rugmel, ølandshvede, spelt eller anden melsort.
- Bollerne kan fryses og det gør man bedst mens de er helt friskbagte, er kølet lidt af på risten, men stadig lidt lune. Tø dem op igen på køkkenbordet, stænk med vand og varm dem i ovnen ved 225 grader i 6-7 minutter, så er de igen som friskbagte.
- Yoghurt kan erstattes af andet surmælksprodukt, som fx ymer, kærnemælk eller lignende. Man kan også erstatte med vand.
Prøv også
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.
Hej – jeg har lavet disse boller flere gange, og de smager virkelig dejligt. Jeg har dog det problem, at jeg ikke kan få dem til at hæve. Dejen har samme størrelse, som da jeg startede. Jeg har prøvet med 10 gram gær, og det gør ikke rigtig nogen forskel. Skal vandet være lillefingervarmt, eller lader du det stå fremme, så det simpelthen har stuetemperatur? Hej fra Marianne
Hej Marianne
jeg plejer at blande koldt vand fra hanen med en anelse kogende vand fra min quooker til det bliver stuetempereret. Hævetiden afhænger at hvor lunt de står og hvor aktiv gæren er. Prøv evt blot at lade dem stå på køkkenbordet i skålen lidt længere tid inden du sætter dejen på køl. Du skal gerne se den blive aktiv og hæve blot en anelse op.
Du kan også sætte dejen på øverste hylde i køleskabet, hvor der ofte er 1-2 grader højere end på de lavere hylder.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine
Kære Ann-Christine
Tusind tak for svar! Nu må det lykkes!
Knus fra Marianne
Hej Valdemarsro.
Øhhh… Der må simpelthen være noget galt med mængden af væske i denne opskrift. Min dej bliver en stor kompakt og sej klump. Ved nærmere eftertanke vil jeg også mene, at 2 dl vand + 3 dl yoghurt er lige i underkanten…. Eller er der noget jeg har fået galt fat i??
Mvh Line
Hej Line
Godt du skriver, for jeg tjekkede lige mint opskriftsnoter og jeg havde lavet en tastefejl da jeg tastede mængden af både yoghurt og vand ind på Valdemarsro.
Jeg beklager, det er fluks rettet til.
Kh Ann-Christine