Få Premium
Ricottadip med oliven
Opskrift på ricottadip med grønne oliven, pinjekerner og aromatisk citronskal.
Det er en meget velsmagende og nem dip der er lækker at servere til tapas eller med charcuteri eller som appetizers før middagen. Det er den perfekte dip at servere med godt brød til en sommeraften i haven med grillen tændt til fisk eller kød, og gode salater og grønt til servering.
Jeg er vild med de faste grønne nocellara di sicilia oliven, både at snacke og som her, hvor jeg skærer stenene fra og drysser dem over en ricottacreme smagt til med citronsaft, citronskal og friskkværnet peber. Det er simpelthen så lækkert!
Prøv også: Opskrifter og ideer til tapas >>
Arbejdstid 20 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Ricottadip med grønne oliven
Hold min skærm tændt,mens jeg laver mad
- Ricottadip
- 250 g ricotta
- ½ øko citron, fintrevet skal og lidt saft
- 2 spsk olivenolie
- salt og friskkværnet peber
- Til servering
- 75 g grønne oliven, gerne nocellara di sicilia
- 25 g pinjekerner
- ½ øko citron, fintrevet skal og lidt saft
- friskkværnet peber
Kom ricotta i en skål og rør den cremet med citronsaft og olivenolie. Smag godt til med salt, friskkværnet peber og fintrevet citronskal. Fordel på et lille fad eller en tallerken.
Skær stenene fra oliven, og skær dem i skiver eller hak dem groft. Rist pinjekernerne på en tør varm pande til de er let gyldne. Fordel oliven over ricottadippen og drys med pinjekerner. Riv citronskal over og dryp med en smule citronsaft og olivenolie. Afslut med et drys friskkværnet peber.
Føj til indkøbsseddel
Sæt på madplan
Føj til favoritter
Udskriv
SendHold min skærm tændt,mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Ricottadippen kan røres sammen dagen før servering og opbevares på køl. Inden den anrettes på et fad skal den blot røres hurtigt igennem igen. Vent med anretning af retten til lige inden servering.
- Pinjekerner kan ristes dagen før.
- Du kan bruge andre oliven, alt efter smag og behag.
- Man kan tilføje en anelse fintrevet hvidløg til ricottacremen, hvis den gerne må få lidt kant.
- Salte mandler er et godt alternativ til pinjekerner.
- Server dippen til middagen, som tilbehør med brød, salater, og andre dips.
- Prøv også at tilføje en anelse finthakkede krydderurter, fx timian, rosmarin, oregano, basilikum eller mynte.
Forslag til servering
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.