Gulerodsbrud
Bløde, rustikke og lækre gulerodsbrud til at brække i stykker og nyde. De kan spises som de er, de kan nydes lune med koldt smør eller de kan gøre glæde i madpakken, hvor de altid er et hit.
Gulerodsbrud er lækre på morgenbordet og de er nemme at bage. Børnene synes også det er sjovt at være med til at hakke dejen i små stykker – den helt rigtige måde at lave gulerodsbrud på.
Her er de helt klassiske, med en smule groft mel, som jeg synes gør de bløde boller ekstra lækre.
Prøv også: opskrift på bløde fødselsdagsboller >>
Arbejdstid 30 min.
Antal 12 stk.
Kan fryses Ja
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Gulerodsbrud
Hold min skærm tændt,mens jeg laver mad
- 20 g gær
- 3 dl vand, stuetempereret
- 1 spsk sukker
- 1 tsk salt
- 100 g fuldkornshvedemel
- 400 g hvedemel
- 50 g smør
- 1 æg
- 75 g solsikkekerner
- 200 g gulerødder, groftrevet
Rør gær ud i en skål med vand og tilsæt sukker, salt og fuldkornshvedemel. Rør det sammen – gerne på en røremaskine. Tilsæt hvedemel og ælt dejen i 5 minutter. Tilsæt smør i små tern og ælt dejen i yderligere 5 minutter.
Lad dejen hæve på køkkenbordet i halvanden time.
Læg dejen på en meldrysset bordplade og lav en fordybning i midten af dejen. Slå et æg ud i fordybningen og kom groftrevet gulerødder og solsikkekerner ovenpå. Luk dejen lidt til omkring fyldet og brug en bagespartel til at hakke dejen i små stykker. Brug bagespartlen til at vende dejen sammen med fyldet undervejs og hak dejen igennem en ekstra gang.
Fordel den hakkede dej til antallet af boller og løft hvert stykke over på en bageplade med bagepapir. Lad gulerodsbrudene hæve i en time med et rent klæde over.
Bag i en forvarmet ovn ved 210 grader varmluft i cirka 15 minutter, eller til de er gyldne og gennembagte. Lad dem køle lidt af på en rist inden servering.
Føj til indkøbsseddel
Sæt på madplan
Føj til favoritter
Udskriv
SendHold min skærm tændt,mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Gulerodsbrud kan fryses. Tø dem på på køkkenbordet, stænk med koldt vand og lun dem i ovnen. De bliver som nybagte, særligt hvis de er frosset lige efter de er bagt første gang.
- Dejen kan koldhæves, brug 10 g gær og lad dejen hæve i en skål på køkkenbordet i 30 minutter og sæt den derefter i køleskabet til næste dag.
- Du kan også bruge rødbede i stedet for gulerødder. Eller hvad med squash. Solsikkekernerne kan også varieres med fx græskarkerner eller sesamfrø.
- Fuldkornshvedemel kan erstattes af grahamsmel, fuldkornsspeltmel eller andre typer hvedemel, alt efter smag og behag – både fuldkorn og sigtet kan fungere.
Prøv også
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.
Hej Ann-Christine
I hvilken af dine bøger kan man finde opskriften?
Mvh. Jacob
Hej Jacob
Den er ikke udgivet i en bog (endnu) men den skal helt sikkert med i en Valdemarsro brødbog på et tidspunkt :)
Rigtig god fornøjelse med bagningen
Kh Ann-Christine
Hej ☺️Hvis man ikke ejer en røremaskine, hvor længe skal man så ælte dejen? Vh Laih
Hej Laih
Det er blot til den er helt ensartet, blank og smidig. Hold evt lidt pause et par gange i æltningen. 5-10 minutter, så arbejder dejen for dig, og den bliver nemmere at ælte blank.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine
Hej
Kan man evt erstatte fuldkornsmel med rugmel ?
Hej Betina
Ja, det kan du godt
God fornøjelse
Kh Ann-Christine