Spinatboller
Spinatboller er et hit i madpakkerne herhjemme hos os – og til frokost, morgenmad, sandwich og andet godt!
De skønne boller med spinat er nemlig både saftige, bløde, velsmagende og lækre.
Det er i øvrigt lidt sjovt med spinat, for da jeg selv var barn havde jeg indtryk af at spinat helt var helt generelt ikke noget børn kunne lide og at man ‘i gamle dage‘ brugte uanede kræfter på både at lokke og tvinge det i børnene. Måske noget jeg har set i film eller udledt af Skipper Skræk … Men selv har jeg altid syntes det smage glimrende – og mine børn elsker det! Specielt stuvet spinat, men også spinat i boller, brød og retter som min vegetarlasagne.
Uanset om man er begejstret for de grønne vitaminfyldte blade, så smager disse boller ikke meget af spinat, så mon ikke de også fint kan spises af de, der ellers ikke er super begejstrede for spinat♡
Spinatboller
- 75 g knækkede hvedekerner (alternativt spelt eller ølandshvedekerner)
- 4 dl kogende vand
- 25 g gær
- 150 g finthakkede spinat (kan være optøet fra frost, klem væden fra)
- 1 stk. æg
- 1 1/2 dl. ymer / yoghurt naturel / kærnemælk
- 1 dl havregryn
- 1 tsk. salt
- ca 450 g. hvedemel
- Derudover
- 1 æg til at pensle med
Kom hvedekerner i en skål med kogende vand og lad det trække i mindst en time (eller sæt det på køl og lad det trække flere timer).
Rør gæren ud i blandingen og tilsæt finthakket spinat, ymer, havregryn, æg, salt og halvdelen af hvedemelet. Rør dejen godt igennem og tilsæt derefter mere hvedemel lidt efter lidt til dejen er smidig og ikke klistre.
Lad dejen hæve på køkkenbordet i 1 ½ time eller i køleskabet natten over.
Form 12 boller og som sættes på en bageplade med bagepapir. Lad dem hæve i 45 minutter, pensl dem med sammenpisket æg og bag derefter i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft (eller 200 grader alm ovn) i ca. 14-18 minutter.
Lad dem køle af på en rist.
Herhjemme er hverdagen startet for fuld udblæsning igen efter juleferien. Jeg kunne snildt have brugt en uge eller to mere med familien og kunne godt have ønsket at vi lige havde haft et par dage ekstra efter nytår til at komme lidt langsommere fra start. Pyt, for selv om Johan og Julie elsker at holde ferie, så er de også helt begejstrede for at være i skole igen og ikke mindst for at starte op med fodboldtræning og ridetimer igen efter ferien. Martin og jeg snupper en ekstra kop kaffe, og synes nu også det er rigtig hyggeligt at være i gang med at planlægge lækre opskrifter, nye videoer og andet godt.
Prøv også: min bedste opskrift på gulerodsboller
Din emailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *
- 3. januar 2018 kl. 09:52
Pyha, vi kunne altså også godt have brugt et par dage ekstra her efter nytår til at komme sådan ordentligt igang, men det er nu også meget rart med lidt hverdag igen ovenpå al julehyggen :-). Bollerne ser kamplækre ud. De må på listen over madpakkeidéer. KH D
- 8. januar 2018 kl. 13:21
Hej Ann-Christine,
Selvom det er langt til siden jeg har skrevet en kommentar på din blog, så kan du tro at jeg bruger den hver dag – i mit arbejde som lærer med med elever og herhjemme. Det er den eneste blog jeg læser og det gør jeg af flere grund; dine opskrifter er helt igennem fantastiske, billederne er indbydende ud, din blog er meget nem at navigere rundt i også er den bare så personligt. Forresten så har jeg lavet din spinat boller, og de var helt vildt lækker. Tusind tak for dig. Jeg kan godt forstå at der er så mange som bruger den..
Kh. Joan
- 3. januar 2018 kl. 14:26
Elsker dine billeder! Blev nysgerrig på hvilket kamera du har? Må jeg spørge om det?
- 3. januar 2018 kl. 16:35
Vil man kunne erstatte hvedekernerne med quinoa eller måske udlade dem helt?
- 5. januar 2018 kl. 10:16
Hvor lyder de lækre.
Mine børn høre helt klart til dem der ikke er fan af spinat, på trods af at jeg selv er ret vild med det. Måske bollerne skulle have en chance. De er så flotte og indbydende ud.
- 13. februar 2018 kl. 12:09
Tænker du der skal laves noget om i opskriften hvis jeg vil bruge græskar kerner også? Evt. Mere væske eller lignende :)
- 20. februar 2018 kl. 15:20
Hej
Jeg har held med at koge hvedekernerne i 5-7 minutter, hvis man ikke er langtidsplanlægger 😉 - 27. juni 2018 kl. 21:42
Det er sjovt, jeg har bagt disse boller 2 gange, de er smadder gode! Har brugt frossen spinat begge gange, men her anden gang smager de MEGET mere af spinat 🙈
- 5. august 2018 kl. 22:03
Har til aften lavet disse boller, og det er altså en nye farvorit. Min kæreste sagde at det var de bedste boller jeg har lavet hidtil🙈😄
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til to skønne 9 årige og gift med Martin.
Valdemarsro er min livsstil- og madblog, hvor jeg deler mine madopskrifter, rejseoplevelser og guides, inspiration til gode bøger, samt en hel del små hverdagslykkeglimt.
Læs mere om Valdemarsro.dk her >>
Se med når jeg laver mad i mit køkken ...
Har du lyst til at se mine opskrifter på video - så kig endelig med indenfor, når jeg laver mad i mit køkken på
Valdemarsro YouTubekanal her >>
