Pære Belle Helene

Hej kan se dine pærer har en chokolade bund hvordan gør du det kan jeg bare smelte noget chokolade og dyppe dem i det så det stivner når det køler ned

Hej Lotte
Det er den chokoladesauce der er beskrevet i opskriften.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine

Hvilken pærer er bedst egnet til at råsylte?

Hej Dorte
der er så mange gode pæresorter, og der er mange egnede til syltning. Gå efter de gode faste pæresorter, som fx Clara Frijs
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine

Jeg overvejer at lave en figenbladssirup og sylte pærerne deri. Det kunne måske give et lækkert tvist 😍 Stille dem i mit skur til nytår. Så skal der bare holdes øje med frosten.

Vh Jette

Hej Jette
God ide! Det lyder spændende :)
God fornøjelse
Kh Ann-Christine

Hej Ann-Christine

Kan man opbevare de henkogte pære i lagen i et par måneder, hvis de står koldt?

Bedste hilsner
Christina

Hej Christina
Ja, de kan godt holde sig længe. Jeg har ikke haft dem stående flere måneder, for de er simpelthen blevet spist inden. Men det tror jeg sagtens de kan :)
God fornøjelse
Kh Ann-Christine

Hvad gør man hvis lagen ikke dækker pærerne helt?

Hej Cecilie
Det kan variere lidt efter beholder + størrelsen på pære. Jeg ville lave en smule mere lage, og hælde over.
God fornøjelse og glædelig jul
Kh Ann-Christine

Hej hvordan kan det være at pærerne til pære belle Helene bliver brune og kedelige når de har kogt i lagen. Vi har prøvet to gange nu vh Kurt

Hej Kurt
jeg har ikke selv oplevet det, så det er kun et gæt:
– kan pærene have iltet for meget uden skræl inden de kommer i gryden eller kan de have kogt ved for høj temperaturer?
Kh Ann-Christine

Hej kan jeg bruge piskefløde der har været i fryseren til chokoladesovs vh ellen

Hej Ellen
Det bør du fint kunne gøre
Kh Ann-Christine

Hej
Kan man fryse de syltede pærer?

Hej Anne-Marie
Det kan man sagtens
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine

Når pærerne så er spist, vil man så kunne tage den samme lage og koge en ny portion pærer i den?

Ja, sagtens :)
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine

Hej

Hvis jeg laver dem i dag, og skal bruge dem i morgen aften, skal jeg så lade den ligge i lagen i køleskabet?

Ja, lad dem endelig bare være i lagen i en beholder i køleskabet
Godt nytår
Kh Ann-Christine

Tip: man kan putte pærer i en pose og dække dem med lage og fryse dem.

Hej :)
Hvis pærerne laves i god tid, opbevarer du dem så i lagen indtil brug for at de holder saften i sig (hvad end de skal på køl eller stå i stuetemperatur på køkkenbordet)?

Ja, jeg opbevarer dem i lagen i køleskab til de skal serveres
Kh AC

Jeg kom til at tænke på, hvilken chokolade procent foretrækkes til denne dessert til chokoladesovsen? :)

Hej Signe
Jeg bruger en chokolade med mellem 54-66 %, mine favoritter er enten valhrona eller callebaut
Godt nytår
Kh Ann-Christine

Tak for dine skønne opskrifter og din vidunderlige app. Jeg vil simpelthen forsøge mig med disse lækre pærer i weekenden til gæster. Hvis jeg skal lave 10, kan jeg så koge pærerne ad to omgange og spare en vaniljestang, eller skal jeg gange op? ??

Jeg tror fint du kan gange lagen med 1/2 ekstra og blot bruge en vaniljestang til det hele. Tror næsten der kan være 10 pærer deri.
Rigtig god fornøjelse og mange tak for din søde hilsen, det er dejligt at høre :)
Kh AC

Hvis man Laver dem dagen før – spises de så dagen efter kolde? Eller skal i de varmes igen? I så fald hvordan?☺️

Pærerne skal gerne serveres ved omkring stuetemperatur, uanset om de serveres på dagen eller senere. Så blot tag dem ud af køleskabet 1-2 timer i forvejen.
Chokoladesaucen serveres varm til.
Kh AC

Hej!
Lige et par spørgsmål jeg håber du vil svare på ?

1)Kan man lave pærerne flere dage i forvejen… evt bare lade dem hvile i lagen?
2)Når du skærer pærerne… deler du dem så helt i to.. eller lader du dem sidde sammen i toppen? Kan se at du har stilken på endnu på billederne…!
3) nogen bestemt pæretype… eller duer alle?

Min mormor plejede at lave denne dessert da jeg var lille… hun brugte dog dåsepærer… så synes det kunne være dejligt at lave den fra grunden som en hyldest! Hun hedder Helene, men har fået alzheimers… så desværre ikke flere desserter fra hendes hånd! Har allerede genoplivet hendes citronfromage… ?

på forhånd tak
Mvh Stinna

Hej Stinna,
Sikke en skøn tanke at lave denne dessert som en cadeau til din mormor! ♡
Og du kan tro at jeg gerne vil svare :)
Du kan sagtens lave dem i forvejen og enten opbevare dem i et skoldet glas, som råsyltede pærer eller i gryden.
Du kan dele dem i to eller fjerne kernehuset med en kartoffelskæller bunden, og lade stilken siddende på – bare som pynt.
Vi har brugt ‘conference’ pærer, men du kan bruge hvad du har :) Jeg er sikker på at det bliver godt uanset – blot juster kogetiden i lagen, hvis pærerne er bløde, så skal de have 5 minutter og hvis de er hårde, så 10 minutter.
Spørg bare igen, hvis jeg mangler noget eller du har flere spørgsmål.
Kh Ann-Christine

Uh elsker den dessert- kaver den altid til Mortens aften- jeg udhuler pæren fra bunden af så jeg får kernehuset ud og beholder den hele pære.
Efterårsferien går til et sommerhus i Ebeltoft med veninder- ren tøsehygge, gåture i Molsbjerge og varm kakao, snak og rødvin og forhåbentlig et smut til Århus og moesgaard- som er et helt fantastisk museum!
God ferie til dig og dine

Sikke en hyggelig tradition til Mortens aften! – og god ide med at udhule fra bunden :)
Lyder som en dejlig efterårsferie du har foran dig. Rigtig dejlig ferie til dig
Kh AC

Hvordan udstener du pæren uden at skære den i halv? :-)
/Maiken

Jeg skærer kærer kernehuset ud nede fra bunden af pæren, med fx en kartoffelskræller og på den måde undgå at halvere dem :)
Kh AC

Lyder dejligt! Kog sukkerlagen fra pærerne ind, så har du en skøn pæresirup til f.eks. havregrød, boghvedegrød eller topping på skyr.

Hvor er du god, Louise! – det har jeg skrevet til som tip i opskriften, for det er jo oplagt og faktisk lige hvad vi gjorde for det ville være synd og skam at kassere den gode lage :)

Pære Belle Helene