Få Premium
Log på
Pasta alla Puttanesca
Pasta alla Puttanesca betyder ‘Skøgens Pasta’ og er en virkelig enkelt og super velsmagende ret.
Jeg har justeret den italienske klassiker, så den falder lige i vores smag herhjemme og så mine børn også er vilde med den.
Min version af Pasta alla Puttanesca er mild og smagfyldt. Jeg har skruet en anelse ned for ansjoser, som er den mest gennemtrængende smagsgiver, og så bruger jeg friske tomater, hvilket giver retten en frisk og mild smag.
Prøv også: opskrift på spaghetti ala Lady og Vagabonden >>
Pasta alla puttanesca
- 1 fed hvidløg, finthakket
- 0,50 tsk chiliflager
- 10 oliven, uden sten og finthakket
- 2 spsk kapers, finthakkeet
- 3 ansjosfileter i olie, finthakket
- 2 spsk soltørrede tomater i olie, finthakket
- 0,50 tsk røget paprika
- 15 blommetomater, i kvarte
- 1 spsk koncentreret tomatpuré
- 0,50 øko citron, revet skal herfra
- flagesalt
- sort peber, friskkværnet
- 4 spsk olivenolie, til stegning
- Til servering
- 400 g spaghetti, kogt al dente
- 1 håndfuld persille, finthakket til drys
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Sauter hvidløg, chili og olivenolie på en stor pande, ved middelvarme under omrøring.
Kom oliven, kapers, ansjoser, soltørrede tomater og røget paprika på panden og sauter videre i 5 min. Kom tomater og tomatpure på panden og varm det godt igennem. Smag til med fintrevet citronskal, salt og peber.
Vend den frisktkogte spaghetti på panden og anret på tallerkener med et drys persille og lidt ekstra friskkværnet sort peber.
Næringsindhold
Pr. pers.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Hvis du ikke er så vild med ansjoser eller gerne vil gøre retten vegetarisk, så undlad blot ansjoser. Ja, det er et bærende element i den klassiske pasta puttanesca, men pastaretten smager også dejligt uden.
- I stedet for blommetomater kan du bruge cherrytomater eller andre tomater der smager dejligt af solskin.
Jeg elsker det italienske køkken! Pasta, pizza, små indbydende retter, enkle salater og søde desserter. Hvordan skulle man kunne undgå at være vild med det? Mest af alt er jeg vild med, at det er så simpelt et køkken og at de bedste retter ofte tilberedes af meget få råvarer. Friske og gode råvarer er nøgleordene.
Johan og Julie er begge vilde med oliven og spiser kapers, som var det slik. Så det er lige en ret for dem. Det er også lige en perfekt hverdagsret for mig, for den er klar til at spise på mindre end 20 minutter. I løbet af eftermiddagen serverer jeg en skål med grøntsagsstænger for børnene og til middagen spiser vi en grøn salat vendt i en god vinaigrette til pastaretten.
Valdemarsro APP er blevet endnu bedre! ☆
Vi har finpudset alle funktionerne i Valdemarsro APP – og gjort appen endnu hurtigere og driftsikker, så den fungere super godt!
Som medlem af Valdemarsro får du både på hjemmesiden og i appen adgang til de lækre Valdemarsro madplaner, som du nemt kan justere til efter eget behov. Madplanerne koster i gennemsnit 650-700 kr. at købe ind til for 4 personer til alle ugens syv dage.
Du får også en super smart indkøbsseddel, som lægger alle ingredienserne sammen og sortere dem i kategori. Så det er blot at klikke det væk du har i forvejen. Det er super overskueligt og nemt at bruge og indkøbssedlen hjælper til både at spare penge og undgå madspild. Du kan handle i dit eget favorit supermarked og du vælger selv de varer, du foretrækker.
Derudover er der flere andre fordele, som fx mulighed for at gemme sine yndlingsopskrifter på en favoritside, næringsberegning, privat notefelt på alle opskrifter og meget mere. Du får adgang til det hele både på hjemmesiden her og i Valdemarsro app, og du må selvfølgelig gerne dele adgangen til dit abonnement med resten af din husstand, så bliver madplanerne og indkøbssedlen automatisk opdateret mellem her. Læs mere her >>
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i Valdemarsro madplaner
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
MADPLAN FRA VALDEMARSRO
- Nye lækre madplaner hver uge
- Smart og tidssparende indkøbsseddel
- Din helt egen favoritside her på Valdemarsro
- Slip for reklame og annoncer
- Adgang både i app og på hjemmesiden
Det er en lækker og enkel ret. Er selv vild med det Italienske køkken, og har booket en uge i Italien til sommer, hvor jeg skal nyde det gode vejr, og ikke mindst det gode Italienske mad (og vin) :)
Nøj, det lyder dejligt, Lars!
Netop kombinationen af sol, mad, vin er ganske uimodståelig – rigtig god ferie til jer :)
Er vild med navnet :-) Lækker ret, synes at det er ret sejt at J&J elsker oliven!
Ja, det er et ret funny navn til en god pastaret.
Jeg synes også det er ret sejt! De vil vældig gerne have oliven med på madpakke og i deres hyggeskål og den slags også ;)
Super god og nem ret at lave. Jeg elsker de retter der i hverdagen er nemme at gå til og hurtige at lave fordi man oftest har de fleste ingredienser i skabe og skuffer.
Dem har jeg også et særligt godt øje til, de retter :)
Dejligt hverdagsret og ved den stammer fra Napoli og hedder sådan, fordi det var sådan en hurtig ret at tilberede for de prostituerede mellem kunderne.
Super fed side.
Dog kan der kortes et par minutter af tilberedningstiden ved at bruge oliven uden sten.
Ved godt de ikke smager så godt som dem med sten, men når det hele ska steges på panden :-)
Ps mine 2 børn elsker oliven, mystisk når de så rynker på næsen af broccoli , gulerødder mm
Har en niece i Spanien på 2 år som skovler oliven ind, uanset sort og type
Tusind tak – og ja, det kan man sagtens gøre :)
Fedt at dine børn også er ellevilde med oliven
Åhhh altså Ann-Christine, dine opskrifter DUR bare!!!
Jeg er så stor fan, og jeg tror aldrig, at vi har spist så varieret, som efter jeg begyndte at arbejde mig igennem dine opskrifter:-)
Btw i morgen skal vi have Fish’n Chips – igen :-)
Håber I nyder jeres skønne ferie!
Ej, hvor er det skønt at høre! Tusind tak, det er virkelig rart at mine opskrifter bliver brugt og skaber glæde :)
Uhm, det lyder, som en lækker ret. ?Hvad ville du bruge istedet for ansjoser, så den bliver vegetarisk og lige så sund ?
Jeg ville bruge lidt ekstra capers og oliven i stedet
Hvad hedder det smukke riflede bestik? ?
Det er købt for 15 år siden i Føtex og udgået forlængst, desværre :)