Kogebog
Få Premium
Log på
Saltkaramel Muffins
Saltkaramel muffins med masser af chokoladelykke og masser af saltkaramel, som altid får smilet frem bare man tænker på det.
Forestil dig en smovset lækker muffins fyldt med chokolade og så gemmer der sig i midten flydende saltkaramel … Jamen altså, det er så godt!
En himmelsk mundfuld og helt fabelagtigt lækkert.
Jeg bager ikke karamellen med, for så risikere man at den flyder ud i kagedejen og jeg synes kontrasten mellem den lækre kagekrumme og den flydende karamel er enestående lækker.
Prøv også: min opskrift på brownie >>
Saltkaramel Muffins
- Saltkaramel
- 2 dl piskefløde
- 110 g sukker
- 50 g glukosesirup
- 0,50 tsk flagesalt
- Muffins
- 150 g smør
- 150 g mørk chokolade, finthakket
- 150 g sukker
- 2 æg
- 1 dl mælk
- 120 g hvedemel
- 0,50 tsk vaniljepulver
- 0,50 tsk salt
- 2 tsk bagepulver
- Til servering
- 0,50 tsk flagesalt, til drys
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Saltkaramel
Kom piskefløde, sukker og glukosesirup i en stor gryde og kog det op.
Rør indimellem i gryden, men ikke for ofte. Når karamelmassen har en temperatur på 112 grader er den færdig – mål med et bagetermometer.
Drys salt i, rør det rundt og lad karamellen køle af til stuetemperatur i gryden.
Chokolademuffins
Smelt smørret i en gryde ved lav varme. Tag gryden af varmen og rør chokoladen i.
Pisk sukker og æg sammen til konsistensen er helt ensartet og pisk derefter mælk, vanilje og salt i. Rør chokolade og smørblandingen i.
Bland hvedemel og bagepulver, sigt det i dejen og rør dejen godt sammen.
Fordel dejen i muffinsforme og bag dem i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i 17-18 minutter. Lad dem ud og sæt dem på en rist, så de kan køle lidt af.
Lav et snit i midten af hver muffin med en skarp spids kniv.
Kom karamellen i en sprøjtepose og kom et dryp saltkaramel med i midten af hver muffin og afslut med et dryp saltkaramel i toppen. Drys de færdige saltkaramel muffins med et par saltflager inden servering.
Næringsindhold
Pr. stk.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Lav gerne en dobbeltportion saltkaramel og gem halvdelen i et glas i køleskabet. Har du karamel til overs, så gemmer du det ligeledes blot i et lille glas i køleskabet. – det er vidunderligt til nybagte boller i stedet for nutella og smager også virkelig lækkert med en tsk på den varme morgengrød.
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i min ugentlige madplan
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
PRØV VALDEMARSRO PREMIUM
- få din helt egen favoritside her på Valdemarsro
- Nye lækre madplaner hver uge
- smart indkøbsseddel funktion
- ingen reklame og annoncer
Prøv Valdemarsro Premium >>
( der er 7 dages gratis prøvetid )
De muffins ser ualmindelig indbydende ud.
Jeg har en masse kondenseret mælk stående.
Tror du det vil fungere at lave saltkaramel af det?
Mange hilsner Lisbeth
Dét er de også ;)
Og ja kondenseret mælk vil du sagtens kunne bruge. Smagen er lidt anderledes end denne karamel, men begge slags er jo ganske vidunderlige og perfekte til formålet :)
God fornøjelse
Kh AC
Jeg har ellers i en del år ikke været så meget til muffins, for jeg synes ofte de blev lidt tørre og kedelige. Men det fik du lige lavet om på med de smukke billeder og denne opskrift.
Meget fristende, så jeg har allerede bagt dem og HOLD NU OP de er gode :-D
Hvor er det dejligt at høre, Henriette :)
Rigtig dejlig dag til dig
Mums de ser gode ud – helt sikkert morgendagens barselsprojekt! Mon de kan fryses, så man kan lave dobbelt portion?
Hej Susanne,
Ja, det kan de helt sikkert sagtens :)
Kh AC
Kan karamellen laves flere dage forinden? Jeg skal bage dem fredag men tænker om jeg fx kan lave karamellen tirsdag og bare have den stående på køl?
Ja, det kan den sagtens :)
Har lige bagt dem i dag. Havde en dåse kondenseret mælk der allerede var kogt til karamel – det brugte jeg til at dryppe/sprøjte i dejen inden de blev bagt. NØJ de smager godt.
Uhm, hvor dejligt ♡
Hej :)
Jeg vil gerne servere disse lækre muffins til en middag på lørdag, og satser på at kunne lave dem inden gæsterne kommer :) Er det mon muligt at bage dem om formiddagen og så blot lune dem lidt lige inden de skal spises? Og skal 2. omgang karamel i så fald først sprøjtes i når de er blevet lunet? Tænker de vil være så lækre lune med en klat vanilleis til :)
Ja, det kan du fint gøre. Du kan komme karamel i både når de er klar eller inden de lunes, så karamellen er lidt lun
Kh AC
Skønt at høre! Måske kan det være forskellen på ovne, der har drillet, det er så dejligt at høre de blev skønne :)
Tak for din fine tilbagemelding på opskriften ♡
Kh AC
Mums, skal helt sikkert laves i weekenden
God fornøjelse ♡
Kh AC
vildt lækre! vi var to 12 årige piger der prøvede at lave den, og de var vildt nemme at lave! :)
Dejligt at høre! Tak for jeres søde hilsen
Kh AC
Lyder som lækre muffins. Kan man putte chessefrosting med karamelsmag på eller bliver det for meget.
Mvh Conny
Uhm, prøv det endelig af :) Lyder lækkert
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine