Få Premium
Log på
Solbærmarmelade
Solbærmarmelade smager så dejligt og er luksuslækkert på en lun nybagt bolle.
Vi har solbærbuske i haven, både hjemme og i vores sommerhus og jeg nyder det. Det er sådan en rigdom at plukke skåle med lækre bær og lave dem til lækre og søde sager i køkkenet. Det er nemt at have bærbuske, de kræver virkelig ikke meget og de giver hurtigt godt med bær.
Solbærmarmeladen er også lækker til desserter, kager og rørt i en vaniljeis med chokoladestykker.
Prøv også: min opskrift på solbærsaft >>
Solbærmarmelade
- 500 g solbær, nippede fra stilken
- 300 g sukker
- 0,50 citron, saften herfra
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Kom solbær, sukker og citronsaft i en gryde.
Kog op og skrue derefter ned for varmen til det simre.
Lad det simre ved lav-middel varme uden låg i cirka 30 minutter, til det koger lidt ind.
Hæld på et rengjort skoldet glas, skyllet i lidt stærk spiritus.
Næringsindhold
Pr. liter
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Solbær har et naturligt højt pektin-indhold, så solbærmarmelade stivner uden behov for at tilsætte pektin.
Indholdet af pektin er højest i de blot akkurat modne solbærbær og pektinindholdet falder jo mere modne bærrene bliver. Hvis din marmelade ikke vil stivne, så prøv at koge den op igen med lidt pektin købt i supermarkedet. - Jeg bruger aldrig atamon, men rengør og skolder mine glas og redskaber grundigt. For længere holdbarhed skyller jeg glasset med spiritus, som fx cognac og laver gerne mindre portioner, så glassene med marmelade ikke er åbne i lang tid før glasset er tomt og indholdet nydt. Sukker er et godt konserveringsmiddel, og bruger man mindre sukker vil holdbarheden være kortere.
- Holdbarheden er blot et minimum. Opbevaret godt i helt rene skoldede og evt spiritus skyllede glas, kan marmeladen sandsynligvis holde sig i flere måneder. Kig på det, og ser det friskt og lækkert ud, kan det sagtens spises.
- Er marmeladen blevet for sød til din smag – kom ekstra citronsaft i. Du kan også undlade citronsaft, hvis du blot ønsker den helt rene solbærmarmeladesmag. Men jeg synes nu at lidt citronsaft fremhæver smagen og giver en ekstra god smag til marmeladen.
Få en lækker madplan hver uge!
Madplan fra Valdemarsro gør det nemt at have styr på ugens måltider og du kan lave indkøbsseddel med ét klik + du kan tilpasse det hele så det passer perfekt til dig og din familie.
Valdemarsro APP ♡
+ Medlem af Valdemarsro Premium
Valdemarsro app er bedre end nogensinde før. Der er kommen en ny og lækker forside i appen fyldt med inspiration + appen er hurtig, driftsikker, nem at bruge og super nyttig i hverdagen >> Hent appen her <<
FÅ ADGANG TIL:
- Ugentlige madplaner, som du nemt kan tilpasse til dit eget behov.
- Smart indkøbsseddel, som lægger ingredienserne sammen og sortere dem i kategori. Klik det væk du har i forvejen, for en overskuelig og nem indkøbsseddel, som hjælper til både at spare penge og undgå madspild.
- Din egen favoritside, hvor du kan gemme dine yndlingsopskrifter og nye opskrifter du vil prøve.
- Mulighed på at filtrere opskrifter for at undgå allergener, som fx gluten og laktose.
- Energiberegning på alle opskrifter
- Dit eget private notefelt på alle opskrifter
- Login både på Valdemarsro.dk og i Valdemarsro app
- Du må selvfølgelig gerne dele adgangen til dit abonnement med din husstand, så madplan og indkøbsseddel automatisk opdateres mellem jer.
-og når du er medlem af Valdemarsro, så forsvinder alle reklamebannere for dig her fra siden, når du er logget ind
>> Læs om Valdemarsro medlemskab her <<
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i Valdemarsro madplaner
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
MADPLAN FRA VALDEMARSRO
- Nye lækre madplaner hver uge
- Smart og tidssparende indkøbsseddel
- Din helt egen favoritside her på Valdemarsro
- Slip for reklame og annoncer
- Adgang både i app og på hjemmesiden
Skal det opbevares på køl eller kan det godt stå i skabet så længe det er uåbnet?
Jeg opbevarer helst på køl, da jeg undgår atamon og på den måde kan forlænge holdbarheden lidt.
Men den kan også opbevares i et køligt mørkt skab.
Kh Ann-Christine
Af ren nysgerrighed – hvorfor undgår du atamon? :)
Det har jeg skrevet lidt nærmere om i kommentarfeltet under denne opskrift: https://www.valdemarsro.dk/raasyltede-blommer/
Kh Ann-Christine
Prøv voksen udgaven med en god sjat god Rom i 😊perfekt til pandekager og vinterens æbleskiver
Uhmm ♡
Solbærmarmelade med vanilje… men ingen vanilje i opskriften??
Dine opskrifter er altid først på listen, så denne her skal selvfølgelig også prøves
Tastefejl ;) Det er rettet nu, du kan dog fint komme vanilje i hvis du synes – den er både skøn med og uden.
– og tusind tak, det er jeg glad for ♡
Kh Ann-Christine
Tak for opskrifter jeg har som regel held med dem, men nu vi jeg gerne erstatte melis med rørsukker men marmeladen bliver ikke stiv, den bliver så det løber af brødet, stiver rørsukker mindre ?
Mange hilsener Annelise
Det er solbær denne gang
Hej Annelise,
mange tak for din søde hilsen.
Jeg oplever ikke det gør en forskel om det er rørsukker eller alm sukker, men nærmere at solbærrene måske har været for modne og derfor har et lavere pektin indhold.
Prøv at se tips under opskriften, hvor jeg skriver lidt mere om dette og forslag til løsning :)
Kh Ann-Christine
Hej Ann-Christine,
Skal man bruge friske bær, eller kan man også bruge frosne?
Med venlig hilsen
Jakob
Hej Jakob,
Du kan fint bruge frosne bær. Det kan dog være at pektinindholdet er væsentlig mindre, men så kan du evt supplere med lidt geleringsmiddel.
Kh Ann-Christine
Hej
Elsker dine opskrifter :)
Fjerner du den lille brune stilk? Jeg brugte timevis på projektet sidste år, og det vil da egentlig være meget rart at slippe for det i år :)
Hej Camilla,
Tusind tak for din søde hilsen, det er jeg glad for.
Jeg plejer ikke at fjerne den, medmindre den er meget grov og kedelig :)
Skøn sommer til dig
Kh Ann-Christine
Hej Ann-christine
Jeg har lige lavet solbærmarmelade og det er blevet meget stiv, kan jeg koge det op igen og tilsætte flere bær for at få det tyndere eller hvad mener du
Hilsen Henning
Hej Henning, jeg er lidt i tvivl om pektinen i marmeladen vil holde til en opvarmning mere. Det må næsten blive et forsøg værd.
Kh Ann-Christine