Valdemarsro https://www.valdemarsro.dk/jordbaermarmelade/

Jordbærmarmelade

Hjemmelavet jordbærmarmelade til friskebagte boller, ristet franskbrød eller til pandekager er jo virkelig en himmelsk spise.

Jeg giver gerne min marmelade en lynhurtig tur med stavblenderen, for at gøre marmeladen ekstra cremet og lækker. Ikke så meget så det er helt ensartet, men blot så de største klumper er væk – hvilket også er smart hvis man bruger frosne jordbær. Alternativt kan man også skærer de sommerlækre jordbær i mindre stykker.

Prøv også: min skønne opskrift på jordbærroulade >>

PT30M

Jordbærmarmelade

Tid i alt30 min.
Arbejdstid15 min.
Holdbarhed2 måneder uåbnet
Antal2 glas
Ingredienser
  • 500 g jordbær
  • 350 g rørsukker
  • 0,50 citron, 2-3 spsk saft herfra
  • 0,50 tsk vaniljepulver
Udskriv opskrift 
Fremgangsmåde

Rens jordbærrene og skær dem i mindre stykker, kom dem i en gryde med sukker og vaniljepulver. Hvis der bruges en halv vaniljestang, så flæk den på langs, skrab kornene ud og vend dem i sukkeret først. Kom både vaniljekorn og den halve flækkede vaniljestang i gryden til at give smag.

Kog jordbær, vanilje og sukker uden låg ved høj varme i 3-5 minutter under konstant omrøring til sukkeret er helt smeltet og det tykner. Tilsidst kommes 2-3 spsk citronsaft i.

Kom den færdige jordbærsyltetøj på rene skoldede glas der er skyllet med 1-2 spsk cognac.

Holdbarhed i køleskab: 2 måneder uåbnet og 2 uger efter åbning.