Vi bagte pebernødder, efter jeg havde hentet Johan og Julie fra vuggestuen i fredags. Det var rigtig hyggeligt og de var virkelige engagerede og trillede pebernødder på livet løs. En rigtig hyggelig eftermiddagsaktivitet, som ikke er særlig omstændig at lave. Efterfølgende fik de lov at slikke hver deres piskeris. Det var sagen – og kan fint lade sig gøre med denne dej, eftersom der ikke er æg i.
Opskrift på Pebernødder – en plade (omkring 100-130 stykker)
- 125 g sukker
- 125 g blødt smør
- 1/2 tsk fintrevet frisk ingefær
- 1/2 tsk kanel
- 1/2 tsk friskkværnet peber
- 1/2 tsk stødt kardemommekapsler
- 1/2 tsk bagepulver
- 1/2 tsk natron
- 1/2 dl piskefløde
- 250 g mel
Smør og sukker piskes godt sammen, derefter pisker jeg fløden i ved lav hastighed. Resten af krydderierne røres i indtil dejen er fast og nem at forme og ælte sammen. Jeg triller dejen ud og de små pebernødder skæres ud i passende størrelse. Jeg synes ca 1×1 cm er fint. Vi triller de og sætter dem tæt på en bageplade med bagepapir. I ovnen ved 200 grader i omkring 8-10 minutter – hold øje med dem, for ovne er forskellige og måske skal de have et minut mere eller mindre i din ovn. De skal kun lige være gyldne.
Denne opskrift er inspireret af Lagkagehuset som jeg engang har hørt bruger fløde i deres pebernødder i stedet for æg. Det er vildt godt, kan jeg varmt anbefale videre.
Lækre ser de ud -det kunne måske være en ide, til sådan en regnruskende våd 1. søndag i advent?!
God søndag til dig :-)
Det kunne da være en super søndagside – fik du dem bagt?
Jeg synes tit, at hjemmebagte pebernødder skuffer lidt, men i år skal det have endnu et forsøg, tror jeg.
Ja, det synes jeg faktisk også tit – men friske hjemmebagte er gode og jeg er altså faldet pladask for denne opskrift :)
De ser gode ud… det kunne da være, at man skulle prøve kræfter med pebernøddebagning i år.
Det er ihvertfald ikke sidste gang vi har bagt dem i år ;)
Jeg bliver da nødt til at prøve den opskrift – synes aldrig jeg har fundet én, der dur, så jeg ender altid med at købe..
Til gengæld kan jeg varmt anbefalde at bage brunkager med blåbær i. Mums!
Det lyder da bare helt vildt lækkert – tak for tippet :)
Wow de ser lækre ud. Man får jo helt lyst til at have nogle at trille pebernødder med! :)
KH og god 1. advent
Ja, de er også søde mine to hjælpere :) Tak og i lige måde
Mmmm, hvor se de bare lækre ud!… Forsinket glædelig 1. søndag i advent ;)
Tak og i lige måde til dig :)
Hvor ser det fint ud i de hvide skåle med den røde snor. Vi har også bagt pebernødder uden æg, for vi kan ikke lade være med at smage ;)
Jeg tror at jeg må prøve din opskrift næste gang. Der er nemlig allerede ret lavt i glasset, på trods af at det var en kæmpe portion, -hmm…
Tak Mette :) Det er faktisk utroligt hvor hurtigt sådan en portion pebernødder forsvinder, jeg forstår det ikke …….
Så er der købt fløde mv så vi også kan komme igang. Har du dejen på køl først?
rigtig god fornøjelse :) Nej, vi gik bare i gang med det samme dejen var æltet
Hvor meget skal fløden piskes, og er det piskefløde?
Ja, det er helt almindelig piskefløde og den skal ikke piskes til flødeskum men blot piskes i dejen – bare lige til dejen er jævn.
Pebernødder er en fast ingrediens til vores julerier, og skal smage af frisk peber, kardemomme og masser af ingefær. Mums :-)
Nemlig og de her smager af alt det :)
Som altid skønne, skønne billeder.
Tusind tak, Marina :)
Mmm, de lyder lækre, dem kunne jeg godt finde på at prøve. Hvor sødt med sådan to små hjælpere, de ser glade ud for deres piskeris :)
Det var også lige sagen med sådan et, kan du tro.
Det er en rigtig god opskrift! Har lige lavet 2 plader idag :)
Desværre bliver mine pebernødder altid helt flade, uanset opskrift. Også disse. Gad vide hvad jeg gør galt…
Det er dejligt at høre. Vi har også næsten spist de sidste :)
Jeg ved sørme ikke hvad det kan være. Bruger du varmluft? Måske skal din ovn være en smule varmere? Eller lidt mere mel i dejen?
Andre der kan hjælpe eller har prøvet det samme?
ville der ske noget ved, at lade dejen stå natten over? mine mikro spejder skal nemlig lave pebernødder i morgen, og det vil gøre det lidt nemmere for mig hvis dejen var lavet i forvejen ;)
Jeg må simpelthen være dig svar skyldig. Jeg har ikke prøvet det, men min umiddelbare tanke er at det kan de godt klare natten over på køl. Men det må vist komme an på en prøve :) Lad mig endelig høre hvordan det går.
Den blev lidt hård dejen, men var fantastiske alligevel, dejen skulle lige varmes lidt ved at ælde.
Godt at høre, Henriette, tak for tilbagemeldingen.. Med det du siger, så tænker jeg at jeg vil tage dejen ud af køleskabet en halv times tid før og så derefter ælte den igennem – det er rart at vide hvis det bliver nødvendigt at lave dejen i forvejen.