Rugbrødslagkage

Jeg håber jeg får et 12-tal :D

Hej Mikkel
jeg krydser fingre for dig!
God fornøjelse med eksamen
Kh Ann-Christine

Hej.
Skal bundene deles inden de kommer i fryseren? Eller kan man fryse den i hel tilstand?

Hej Anja
Jeg ville fryse den hel og dele bundene efter optøning
God fornøjelse
Kh Ann-Christine

Hvis man ikke kan opdrive kartoffelmel, kan majsmel/majsstivelse (corn flour), så bruges i stedet?

Hej Sissel
Jeg har ikke testet det, så det må blive forsøget værd :)
God fornøjelse
Kh Ann-Christine

Den lyder virkelig lækker!
Jeg kan dog ikke tåle hasselnødder, så kan de mon bare udelades eller erstattes med noget andet, som ikke er nødder?

Hej Anna
Jeg har ikke testet at bage den uden nødder, så har ikke testet eventuel ændring af mål på de andre ingredienser i så fald. Gode alternativer til nødder kan være pinjekerner, solsikkekerner og evt græskarkerner.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine

Skal man lægge den sammen med fyldet lige inden den serveres

Det behøver man ikke, – jeg har skrevet nærmere om det i “tips til opskriften”
Kh Ann-Christine

Kan man bage bundene 2 dage før man skal bruge dem, blot de ligger i køleskab, og uden fyld ?

Ja, sagtens. Jeg vil dog ikke anbefale at opbevare dem i køleskab, da det kan gøre dem tørre og kedelig. Det er bedre med en lufttæt frysepose på køkkenbordet
Kh Ann-Christine

Vi spiser altid rugbrød med masser af kerner også til brø’tort. Alle stumper kommes i blenderen, hvor nogle af de store kerner kan blive findelt (Vi spiser IKKE solsikkekerner). Hvis man også har hakkede nødder i dejen, tror man næsten at det bare er ekstra kerner!

Hvor lyder det også skønt!
Kh Ann-Christine

Jeg skal bage nogle rugbrødslaagkager til en 70 år fødselsdag. Mit problem er at al rugbrød er skiveskåret og er meget svært at rive. Er der andet jeg kan bruge evt ymerdrys uden sukker eller hva

Hej Lisbeth,
jeg tror ymerdrys er for sprødt, men har ikke testet det – ellers kan du købe rugbrød hos bageren der ikke er skiveskåret.
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine

Jeg har fået lagkageformer så man kan bage bundene enkeltvis – har du forsøgt det, så du ved hvor lang tid man skal bage bundene – det er jo kortere når der ikke er så meget dej.

Nej, det har jeg ikke, men jeg ville holde godt øje og tjekke dem efter 8-9 min. Tror de skal have mellem 9-12 min – men det kan også være 8-15 min, alt efter ovn.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine

Hvordan tør man lagkagebundene op, når de har været frosset ned? :)

Mvh Maria

Gerne blot på en rist på køkkenbordet.
Kh Ann-Christine

Tak! :)

Kan man bage bundene i to forme i stedet for en, så man ikke skal skære bundene igennem?

Det er helt op til dig, jeg vil dog ikke synes det gav et bedre resultat eller var nemmere (mere opvask) :)
Kh Ann-Christine

Selvom den blev en lille smule tør anden gang jeg bagte den, var og er jeg stadig helt vild med smagen. Kagen kan faktisk bages som roulade også, hvis man vil prøve en ny variation næste gang 😊

Mange tak for din fine hilsen og tilbagemelding.
Det kan være den har fået lige en my for længe i ovnen anden gang du bagte dem.
Kh Ann-Christine

Jeg kommer altid hakket chokolade i flødeskummen, synes det er godt med det ekstra bid det giver

Min lagkagebund blev tør. Dejligt, at den blev fyldt med solbærsyltetøj og piskefløde, det kunne gøre den lidt blød.

Det kan lyde til at den måske er bagt lidt for længe?
Kh Ann-Christine

Du kan bruge ymerdrys, den fra Struer, hvis den er med sukker, så tag halv sukkermængde.

Skal der så bare samme mængde ymerdrys i som der skulle have været rugbrød? Skal der mon så mere væske i dejen?

Kan bundene bages dagen i forvejen? :)

Ja, se også tips under opskriften :)

Hvorfor er det bedst med rugbrød uden kerner?

Jeg synes det er kernefrit brød giver den lækreste lagkagebund :)

Den kan faktisk bages som en roulade også.., hvis man skal have den med, eller bare bil spare på flødeskummet.
Dejen bredes så bare ud, i en firkant, på et bagepapir, og rulles med syltetøjet ( jeg foretrækker solbær) og så kan man selv lægge den ønskede mængde flødeskum på.

Skønt tip ♡

Mmmm, den ser rigtig lækker ud! Jeg skal bage den på mandag sammen med min veninde, og jeg tænkte på om der var en måde at undgå at syltetøjen flød så meget ud på?
Vh Hanna

Det er blot at smøre den på bunden og indtil 1 cm fra kanten. Her er det gjort helt bevidst fordi jeg synes det viser kagen bedre :)
God fornøjelse
Kh Ann-Christine

Det er en god kage, 1 dl solbærmarmelade synes vi er for lidt til vores smag. Jeg bruger 1½ dl. Vi elsker den med solbær, men ellers er hindbær også dejlige.

Måske et lidt dumt spørgsmål, hvorfor skal der kartoffelmel i og ikke alm. mel.
Ser rigtig god ud, den vil jeg prøve🤗

Kartoffelmel giver en anden konsistens og krumme end hvedemel
God fornøjelse
Kh Ann-Christine

En ægte sønderjyde gemmer endeskiverne fra rugbrødet i fryseren og laver brø’tort, når der er nok. Det smager skønt <3

Skønt tip! ♡

Som ægte sønderjyde, har jeg spist MANGE brø’torter i mit liv. I min familie er der ingen der kan lide solbærmarmelade, så vi spiser det med hindbærmarmelade i stedet. Det er altså også ret godt 😊

Hvor dejligt! Hindbærmarmelade er også lækkert ♡

Mmm… det er rent barndomsminde. Min mor bagte den ofte. Hun havde dog som regel syltede pærer i den i stedet for marmelade. Smager virkelig godt.

Uhmm, det lyder også virkelig lækkert med syltede pærer ♡

Rugbrødslagkage