Få Premium
Appelsinbrownie med hasselnødder
Chokoladelækker appelsinbrownie med hasselnødder. Så lækker en kage, som er den rene chokoladekærlighed at servere for gæster og søde mennesker. Kagen holder sig dejligt frisk – og skal helst bages dagen før den skal spises. Det vinder den på! Det er smart, for så kan man forberede i god tid og den er nem at have med til kollegaer og andre hyggelige kagesammenkomster.
Appelsin og mørk chokolade er virkelig gode sammen. Orange chokolade er et hit! Og jeg synes kun det bliver endnu bedre når jeg tilføjer en fin mængde hakkede hasselnødder, som går godt i spænd med både chokoladen og appelsin, og som giver lidt bid til den smovsede kage.
Prøv også: opskrift på klassisk brownie >>
Arbejdstid 45 min.
Antal 1 kage
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Appelsinbrownie med hasselnødder
Hold min skærm tændt,mens jeg laver mad
- 200 g smør
- 200 g mørk chokolade, grofthakket
- 4 æg
- 1 øko appelsin, fintrevet skal herfra
- 225 g sukker
- 1 tsk vaniljesukker
- 110 g hvedemel
- 1 knivspids salt
- 75 g hasselnødder
- Ganache og hasselnøddedrys
- 1,50 dl piskefløde
- 175 g mælkechokolade, finthakket
- 50 g hasselnødder, grofthakket
- 0,50 tsk flagesalt
Smelt smør i en gryde ved lav varme. Tag gryden af varmen og rør to tredjedele af chokoladen i det smeltede smør. Rør, til det er helt ensartet.
Pisk æg, appelsinskal, sukker og vaniljesukker til det er lyst og luftigt. Rør chokoladesmørblandingen i. Bland hvedemel og salt sammen, sigt det i dejen og rør godt rundt. Tilsæt derefter den sidste tredjedel grofthakket chokolade og finthakkede hasselnødder. Vend dejen godt sammen.
Hæld dejen i et ovnfast fad på 20 x 20 cm beklædt med bagepapir og bag brownien i en forvarmet ovn ved 170 grader varmluft i 25-27 minutter. Bagetiden kan variere fra ovn til ovn, men brownien skal føles ubagt i midten, når den tages ud.
Lad brownien køle af i formen og stil den derefter i køleskabet til næste dag, så den kan sætte sig.
Chokoladeganache
Varm fløde op til lige knap kogepunktet og tag gryden af varmen. Rør den lyse chokolade i til cremen er helt ensartet. Hvis nødvendigt, så blend kort med en stavblender. Lad det køle af i minimum en time i køleskabet eller til næste dag.
Servering
Rør chokoladeganache igennem og smør på kagen. Drys med grofthakkede hasselnødder og et nip flagesalt
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Udskriv
SendHold min skærm tændt,mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Appelsinbrownie kan sagtens holde sig frisk og lækker i 3 dage og kan derfor sagtens bages dagen, før den skal serveres.
- Jeg opbevarer kagen tildækket og lufttæt i køleskabet. Tag den gerne ud af køleskabet en time før servering, så den ikke er køleskabskold.
- En brownie må ikke få for lang tid i ovnen – hellere et par minutter for kort end omvendt. Får den for meget, bliver den tør og kedelig.
- Jeg rister gerne hasselnødderne 10 minutter i ovnen eller på panden (du kan også bruge en airfryer) til hinden sprækker og løsner sig. Den sprøde hinde gnider jeg af de ristede hasselnødder i et rent klæde. Det giver ekstra god smag til hasselnødderne.
- Du kan undlade hasselnødder og bage den uden.
- Du kan også læse “ofte stillede spørgsmål til Valdemarsro Opskrifter”, hvor jeg blandt andet skriver om bagning af kager mv.
- Vil du bage den i en anden størrelse form, end den jeg bruger i opskriften, så har jeg lavet en beregner til dig her, som du kan bruge til at finde ud af hvor meget du skal gange opskriften op eller ned med: Beregn din kage form til form her >>
Prøv også
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.
Lækker opskrift! – serverede den i går til gæster. Kan man fryse den? Vi fik ikke spist det hele…
Hej Else Marie
Mange tak for din søde tilbagemelding på opskriften, det er jeg glad for at høre.
Kagen kan sagtens fryses.
Kh Ann-Christine
Du bruger ikke saften fra appelsinen, vel? Er der så nok orangesmag i kagen? Kan man tilføje lidt appelsinsaft?
Hej Eva
Jeg bruger kun appelsinskal, og kun det yderste orange af skallen. Der sidder alle aroma, duft og smagsstofferne og de giver meget god smag til kager og desserter. Hvis du tilsætter saft (jeg synes ikke det er nødvendigt) så skal der også laves om på målene af de andre ingredienser.
Kh Ann-Christine
Har du brugt porcelænsfad? Eller glas?
Hej Julie Augusta
Jeg bruger et ovnfast porcelænsfad.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine