Grøn tomatrelish
Opskrift på grøn tomatrelish, som smager virkelig lækkert og kan anvendes som pickles, tilbehør til retter og som smagsgiver til fisk.
Eller det kan vendes med mayonnaise og lidt cremefraiche, samt en smule karry og gøre det ud for en velsmagende hjemmelavet remoulade, der er virkelig lækker til fiskefrikadeller, fiskefilet eller et stykke smørrebrød med roastbeef og ristet løg.
Jeg har så mange grønne tomater i overskud sidst på sæsonen og de kan ikke nå at modne, så jeg laver alverdens lækre sager med dem, og denne opskrift er en af mine favoritter, som jeg glæder mig til at servere til lækre retter de næste uger frem.
Prøv også: opskrift på grøn tomatmarmelade >>
Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene. Sauter løgene i en gryde ved middelvarme, til de er bløde og begynder at karamellisere en anelse. Hæld sukker over og lad det stå ved lav-middelvarme i 1-2 minutter. Tilsæt tomater og krydderier og rør det igennem. Tilsæt eddike og lad det simre uden låg i cirka 20 minutter til det tykner til en lækker kompot/relish konsistens. Smag til med mere sukker, salt eller peber efter smag og kom derefter i et rengjort skoldet glas, luk låget på og sæt i køleskabet.
Arbejdstid 30 min.
Antal 0.6 liter
Vil du gerne have billede på udskriften?Grøn tomatrelish
Hold min skærm tændt,
mens jeg laver mad
Føj til indkøbsseddel
Sæt på madplan
Føj til favoritter
Udskriv
SendHold min skærm tændt,
mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Man kan bruge alle sorter af tomater, små cherrytomater eller store spisetomater. Jeg foretrækker en blanding af forskellige tomater.
- Den færdige relish skal have en god balance af sødme og syrlighed, så smag godt til.
- Jeg bruger gerne fennikel, ingefær, chiliflager og sennepsfrø. Man kan også variere med en god karryblanding, spidskommen eller koriander.
- Holdbarheden er angivet som minimum, som altid i mine opskrifter. Se, duft og smag om det ser friskt og lækkert ud. Opbevar i køleskabet og rengør og skold glas og låg godt inden relish fyldes på. Jeg bruger ikke atamon eller lign konserveringsmidler, da det ikke er godkendt til økologisk madlavning.
- Jeg har ikke testet om det kan fryses.
Prøv også
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.