Få Premium
Fuldkornsbagels
Her får du min opskrift på lækre fuldkornsbagels, som er så lækre som sandwichbrød til madpakkerne og til en lækker aftensmad med bagels på menuen. Det smager simpelthen så godt, og man kan jo fylde dem med alverdens lækre sager, grønt og gode dressinger + kylling, laks, skinke eller hvad man lige har lyst til.
Disse hjemmebagte fuldkornsbagels er fiberrige og mætter dejligt og længe, fyld dem med dit favoritfyld og nyd dem gerne, mens de er helt friskbagte.
Jeg kan også varmt anbefale at bage en stor portion, så der er til fryseren. Det er så lækkert med hjemmebagt brød i fryseren og så er det nemt at tage op i portioner, til det antal bagels, som man skal bruge til madpakkerne.
Prøv også: opskrift på bagels med kylling >>
Arbejdstid 45 min.
Antal 8 stk.
Kan fryses Ja
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Fuldkornsbagels
- 3 dl stuetempereret vand
- 20 g gær
- 3 spsk olivenolie
- 1 spsk sukker
- 1 tsk salt
- 150 g fuldkornshvedemel
- 300 g hvedemel
- Til pensling og drys
- 1 æg, sammenpisket
- 1 spsk sesamfrø
- 1 tsk blå birkes
- 1 tsk hørfrø
Rør gær ud i en skål med vand. Tilsæt olie, salt, sukker, fuldkornshvedemel og hvedemel. Rør dejen til den er blød og smidig, ved lav-middel hastighed i 10 minutter på en røremaskine. Kom dejen i en ren skål smurt med olie. Lad dejen hæve overdækket med et rent klæde i 1 time på køkkenbordet. Vend dejen ud på et meldrysset bord og slå den let sammen. Vej dejen af og del den i lige store stykker, som hver formes til en helt rund og glat bolle.
Smør hænderne i olivenolie og sæt tommelfingeren gennem midten af hver dejkugle, så der bliver et hul i midten. Træk godt ud i dejen og udvid hullet. Form hver bagel, så den er rund og fin, og vær opmærksom på, at brødet hæver godt op under kogning og bagning, så hullet i midten må gerne være lidt stort. Læg dem på et stykke bagepapir med god afstand mellem dem og lad dem hæve i 45 minutter.
Klip bagepapiret rundt om hver bagels ud og bring en gryde med 2 liter vand i kog. Skru ned for varmen så vandet koger svagt. Sænk hver bagels på med bagepapiret i vandet på en hulske og kog en eller to bagels ad gangen. Fjern bagepapiret i vandet med en madpincet og lad hver bagel simre i vandet i et minuts tid. Tag dem op med en hulske og læg dem på en bageplade med bagepapir. Fortsæt med resten af bollerne. Pensl med sammenpisket æg og drys med topping. Bag i en forvarmet ovn ved 200 grader varmluft i ca. 16-18 minutter. Lad dem køle lidt af på en rist, inden de skæres over.
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Udskriv
Send
Hold min skærm tændt,mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Man kan lave en stor portion og fryse dem ned. Tag dem ud af ovnen ca 2 minutter før de er helt færdigbagt. Lad dem køle af på en rist, til de blot er lune og frys dem derefter med det samme i en lufttæt frysepose.
- Sådan får du det bedste resultat ved opvarmning af bagels i fryseren: tø dem op på køkkenbordet i 30 minutter. Stænk dem med en anelse koldt vand og varm dem derefter i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i ca. 10 minutter.
- Dejen kan koldhæve med 10 g gær. Lad den hæve 45 minutter i skålen på køkkenbordet og sæt derefter i køleskabet natten over.
- Det er nemmest at komme hver bagel i vandet på det bagepapir, det er lagt på. Så snart det er i vandet glider brødet af bagepapiret og det er nemt at tage bagepapiret op med en madpincet. På denne måde undgår man at de flothævede bagels bliver skæve eller mister luftigheden ved at skulle af bagepapiret inden kogning.
Tip til topping
- sesamfrø, havregryn, græskarkerner, blå birkes, cheddar, soltørrede tomat og chili
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.