Få Premium
Kanelkage
Opskrift på saftig og svampet kanelkage med kaffeglasur, som er nem at bage og smager virkelig godt!
Kagen er virkelig god til at bage dagen før den skal bruges, for den holder sig frisk og saftig længe. Den bliver næsten bedre af at stå til næste dag – så den er ideel til kollegaerne, klassekammeraterne eller andre fine stunder, hvor man gerne vil have en lækker kage med.
Jeg er vild med den lækre kaffeglasur, som passer perfekt til kagen! Den kan virkelig varmt anbefales.
Prøv også: opskrift på banankage >>
Arbejdstid 30 min.
Antal 1 kage
Kan fryses Ja
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Kanelkage
Hold min skærm tændt,mens jeg laver mad
- 400 g sukker
- 175 g smør, blødt og stuetempereret
- 1 æg
- 500 g hvedemel
- 6 tsk stødt kanel
- 2 tsk vaniljesukker
- 5 g usødet kakao
- 1 tsk bagepulver
- 2 tsk natron
- 1 knivspids salt
- 6 dl kærnemælk
- Kaffeglasur
- 100 g smør, blødt og stuetempereret
- 400 g flormelis
- 0,50 dl kaffe, stærk og afkølet
- 1 tsk vaniljesukker
- 20 g usødet kakao
Pisk sukker og smør sammen i et par minutter, til det er lyst og luftigt. Pisk derefter æg i.
Kom hvedemel, kanel, vaniljesukker, kakao, bagepulver, natron og salt i en skål og rør det godt sammen.
Vend skiftevis 1 dl melblanding og 1 dl kærnemælk i skålen med sukker, smør og æg. Fortsæt til al melblanding og kærnemælk er brugt.
Kom dejen i en bradepande (26×36 cm) beklædt med bagepapir. Glat dejen ud og bag den i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i cirka 30-40 minutter, til kagen er gennembagt. Hold øje med den og tjek om den er færdig ved at stikke et trægrillspyd ned i midten af kagen og der ikke hænger ubagt dej ved. Tag kagen ud af ovnen og lad den køle helt af i formen.
Kaffeglasur
Tag smørret ud af køleskabet mindst 45 minutter før, så det kan nå at blive helt blødt at arbejde med. Rør den bløde smør med flormelis, kaffe, vaniljesukker og kakao til det er ensartet. Hvis nødvendigt tilsæt blot en anelse koldt vand eller ekstra kaffe (smag til) til konsistensen er perfekt. Skulle glasuren blive for tynd, så tilsæt ekstra flormelis.
Fordel glasuren på den afkølede kage og skær den ud i firkanter.
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Udskriv
SendHold min skærm tændt,mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Kærnemælk kan erstattes af ½ sødmælk og ½ surmælksprodukt, som fx yoghurt, ymer eller cremefraiche. Surmælksproduktet giver en saftig krumme og lang holdbarhed til kanelkagen.
- Ved at vende skiftevis lidt melblanding og kærnemælk i dejen ad gangen, undgår man at dejen skiller. Husk at der skal ikke piskes eller røres grundigt – dejen skal blot være vendt/rørt til den er ensartet. Undgå at røre for meget og unødigt i dejen, for så kan kagen blive mere tung end luftig i konsistensen.
- Kanelkage kan holde sig lækker saftig i 2-4 dage, opbevar den helt lufttæt og ved stuetemperatur.
- Kagen kan fryses både med og uden glasur. Glasuren kan ændre en smule konsistens og udseende efter optøning, men den smager stadig dejligt!
- Jeg kommer æg i min kanelkage, det gør den ekstra luftig – og den er stadig lækker saftig og smovset.
- Glasuren kan erstattes af en chokoladeglasur – eller kaffen kan erstattes af appelsinjuice – men jeg vil varmt anbefale at prøve kaffeglasuren, for den passer perfekt til en klassisk kanelkage.
- Jeg bruger ægte kanel – ikke at forveksle med cassia kanel. Det giver en dyb og aromatisk smag af kanel, bruger du cassia kanel, så kan det være du skal bruge lidt mindre kanel, da det er mere skarpt
- Kakao i dejen er blot til at give en anelse farve til kagen, det kan evt undlades.
- 1 kage rækker til 24 fine portioner. Man kan skære stykkerne lidt større, så den rækker til 20 personer.
- Vil du bage den i en anden størrelse form, end den jeg bruger i opskriften, så har jeg lavet en beregner til dig her, som du kan bruge til at finde ud af hvor meget du skal gange opskriften op eller ned med.
Beregn din kage form til form her >>
Prøv også
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.
Hej :)
Gør det nogen stor forskel om man bruger smør eller smørbar? ♡
Hej Freja
Jeg bruger ikke selv smørbar i mine opskrifter, så jeg har ikke testet det. Jeg vil umiddelbart tro det går fint i de fleste almindelige kager, men knap så godt i småkager og sprøde kager. Men det er kun et gæt. Du må prøve det af, og hvis du ikke synes opskriften bliver helt som ønsket, så prøv med ren smør næste gang :)
God fornøjelse
Kh Ann-Christine
Til dato den bedste kanelkage vi har prøvet. Min søn på 11 år bager den selv, og får stor ros for den :)
Vi lavede den også til jul i rund springform og med guldstøv på toppingen, det var rigtig elegant.
Hej Pia
Hvor er det dejligt at høre! Mange tak for din søde hilsen og tilbagemelding på opskriften. Det er så sejt at han bager den selv og jeg synes det er en super fin ide at bage dem i rund springform med et fint drys guldstøv på toppen.
Kh Ann-Christine
Super lækker kage .Kan sagtens fryses med glasur.
Hej Kirsten
hvor er det dejligt at høre! Tak for din søde hilsen og tilbagemelding på opskriften.
Kh Ann-Christine