Få Premium
Karamel småkager
Disse karamel småkager er inspireret af den svenske småkage; kolakakor, som er en vidunderligt knasende sprød småkage med smag af karamel. Her har jeg skåret dem i rudeform, traditionelt er kolakakor skåret i aflange snitter.
Siruppen gør småkagerne knasende sprøde og virkelig lækre. De ser jo ikke ud af så meget, men smagen er fantastisk! Vil du gerne pynte dem lidt, så kan de dyppes i temperet mælkechokolade eller mørk chokolade og evt drysses med lidt saltflager eller guldstøv.
Prøv også: opskrifter på flere julesmåkager >>
Arbejdstid 20 min.
Antal 75 stk.
Kan fryses Ja
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Karamel Småkager
Hold min skærm tændt,mens jeg laver mad
- 200 g smør, blødt og stuetempereret
- 150 g sukker
- 80 g lys sirup
- 300 g hvedemel
- 1,50 tsk bagepulver
- 1 tsk vaniljepulver
- 1 nip salt
Kom smør, sukker og sirup i en skål og pisk det lyst og luftigt.
Rør hvedemel, bagepulver, vaniljesukker og salt sammen i en skål og rør det i dejen. Dejen skal ikke æltes meget, men blot samles.
Rul dejen ud mellem to stykker bagepapir til ca 2 mm i højden. Træk det øverst bagepapir af og kom det på en bradepande med bagepapir. Skær dejen i passende stykker til småkager. Aflange snitter er klassisk svensk, men du kan også skære i ruder, som jeg gør her. Læg kagerne på bagepladen med bagepapiret.
Bag i en forvarmet ovn ved 180 grader varmluft i cirka 9-12 minutter. Tag bradepanden ud af ovnen og sæt derefter kagerne på en rist til at køle af. Så snart de er kølet af vil de være knasende sprøde.
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Udskriv
SendHold min skærm tændt,mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Vær opmærksom på at bagetiden kan variere en del fra ovn til ovn. Kagerne skal have taget farve, når de kommer ud af ovnen, de er ikke sprøde når de kommer ud af ovnen, først når de er kølet helt af.
- Hvis du ved at din ovn bager lidt ujævnt, så vend pladen en halv omgang undervejs i bagningen.
- Hvis de er bagt nok, så kan de fint holde sig knasende sprøde i en lufttæt beholder i 2 uger.
- Jeg bruger lys sirup, det kan varieres med mørk sirup som giver en noget mørkere og næsten lidt lakridset smag til småkagerne.
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.
Hej, jeg har bagt de skønne karamelsnitter, men de flyder ud til en stor plade. Når man pisker sirup, smør og sukker, hvor meget skal det piskes?
Tak for gode opskrifter
Mvh lisbeth
Hej Lisbeth
Mange tak for din søde hilsen og jeg håber de smagte godt alligevel og du kunne lykkedes med at skære dem ud efter bagningen?
Jeg pisker det til det er lidt lyst og ensartet – i 4-5 minutters tid.
Har du brugt rigtigt smør eller et blandingsprodukt? Jeg ved ikke om det kan være årsagen, men jeg oplever ikke selv de flyder meget ud, max 1-2 mm på hver side og jeg har ikke selv været så påpasselig med ikke at piske sukker/smør/sirup for meget i denne opskrift.
Kh Ann-Christine
Tak for svar. Jeg brugte rigtigt smør. Og smagen fejlede ikke noget, der var meget ros fra dem som prøvede dem, og det bliver en småkage der vil blive bagt mange steder incl hos mig.
Godt nytår
Hej Lisbeth
Det er jeg glad for, og håber at den næste år bliver hvor den skal under bagningen :)
Godt nytår
Kh Ann-Christine
Nu har jeg forsøgt to gange, og h er gang flyder dejen mere eller mindre sammen og bliver meget tyk (hævet) trods de 2 mm. Hvad kan jeg gøre forkert? Synes dejen er noget tør, man skal i hvert fald ikke røre meget ved den, før den smuldrer i kanterne.
Hej Rikke
Jeg oplever at dejen er ret lækker at arbejde med, men prøv evt at komme 10 g ekstra sirup i eller 10-15 g mindre mel. Når jeg bager dem hæver de ca 1 mm op i højden under bagningen.
Kh Ann-Christine
Vil man kunne bruge glukose sirup?
Hej Malene
Til disse småkager vil jeg gerne have den lækre smag fra den lyse sirup, og der synes jeg glukosesiruppen bliver for neutral.
Hvis du har en glukosesirup som du gerne vil have brugt, så kan du evt prøve at eksperimentere med at bruge den i stedet for den lyse sirup og så erstatte 1/3 af sukkeret med brun farin. Jeg har ikke testet det, så det må evt komme an på en prøve :)
God fornøjelse
Kh Ann-Christine