Klamme fingre – Halloween opskrift
Denne opskrift på klamme fingre er næsten blevet en helt fast tradition til vores halloween herhjemme – og de er perfekt tilbehør til fx suppe.
Og det kan godt være de klamme fingre ser klamme ud – men de smager virkelig lækkert! Sprøde grissinibrød med en mandel i spidsen og lidt tomatpuré, det er hvad der skal til for at skabe en hurtig og nem sag, som man tilmed rigtig gerne vil sætte tænderne i.
De klamme fingre smager skønt sammen med en hjemmelavet hokkaidosuppe – og skal det være ekstra halloween festligt, så kan suppen serveres i et udhulet græskar. Så kan serveringsskålen jo altid skylles og skæres ud til græskarlygte efter serveringen.
Klamme fingre - halloween opskrift
- 1 dl vand
- 10 g gær
- 0,50 dl olivenolie
- 125 g hvedemel
- 50 g grahamsmel
- 0,50 tsk salt
- Derudover
- 2 spsk olivenolie, til at forme brødene og pensle
- 25 mandler, smuttede - til negle
- 1 spsk tomatpuré, som blod og snavs
Lun vandet til det er omkring 30-35 grader. Rør gæren ud i det lune vand og tilsæt 1/2 dl olie, mel og salt.
Ælt dejen grundigt til den er lækker og smidig. Brug evt lidt mere mel, hvis nødvendigt.
Lad dejen hæve hæve på køkkenbordet i en skål med et rent klæde over i en times tid.
Efter hævning æltes dejen godt igennem og der kommes lidt olie på bordpladen og hænderne til at ælte og forme dejen med.
Rul dejen ud i lillefinger tykke strimler af en længde på ca 15 cm pr stk.
Læg dem på en bradepande med bagepapir. Tryk fingerriller med bagsiden af en kniv og smør lidt tomatpure på den ene spids, hvorefter der trykkes en hel eller halv smuttet mandel oven på.
Bag dem i ovnen ved 225 grader i 6-10 minutter – til de er gyldne og sprøde. De er bedst at spise inden for nogle timer.
Næringsindhold
Pr. stk.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Mine noter til opskriften
Skal I mon fejrer Halloween? Eller allerede har gjort det her i weekenden, måske? Vi skal til fællesspisning med Johan og Julies klasse i morgen og den kæmpe store halloweenfest, som vi drømmer lidt om at holde engang, udskyder vi lige lige. Måske næste år ♡
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i min ugentlige madplan
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
PRØV VALDEMARSRO PREMIUM
- få din helt egen favoritside her på Valdemarsro
- Nye lækre madplaner hver uge
- smart indkøbsseddel funktion
- ingen reklame og annoncer
Prøv Valdemarsro Premium >>
( der er 7 dages gratis prøvetid )
Hej.
Har du prøvet at lave de klamme fingre i en langtidshævet udgave? Og har du evt. fif dertil?
PFT,
VH Tina
Hej Tina,
Det kan du sagtens – helt samme fremgangsmåde og så blot hævetid i køleskabet. Når du tager dejen ud kan fingrene formes af den kolde dej, som derefter blot skal efterhæve 30 minutter inden bagning.
Kh AC
Tak for svar:-) Nu er jeg i gang med de klamme fingre, som skal med til Halloweenfest i morgen aften!
Å dem laver jeg også altid med børnene, men i den klassiske småkage version som jeg første gang lærte at lave da jeg for mange år siden læste i New York. Det er altid et hit.
Iøvrigt synes jeg dit råd om at genbruge græskarsuppeskålen som halloween græskar er genialt!
HAPPY HALLOWEEN (omend en dag forsinket…)
Rigtig glædelig (forsinket) halloween til jer også ♡
Hej
Studser over – at jeg skal bruge 200 gram mandler..
25 mandler til 25 negle er vel nok ;-)
Tak! Ja, der var da lige en tastefejl – det er rettet nu :)
Hejsa!
Vi skal have børnefødselsdag på tirsdag og jeg vil gerne lave klamme fingre som end el af frokosten. Men det ville være dejligt at kunne lave dem lidt i forvejen – fx søndag eller mandag aften. Kan man overhovedet få dem til at holde til dagen efter eller bliver det for tørt?
Mange hilsner Cecilie
Hej Cecilie,
jeg synes desværre de bliver ret kedelige dagen efter – men måske du kan forme dem og lade dem hæve på køl natten over på en bradepande, så er de ekstra hurtige at bage
Rigtig god fest til jer
Kh AC