Klamme fingre – Halloween opskrift
Denne opskrift på klamme fingre er næsten blevet en helt fast tradition til vores halloween herhjemme – og de er perfekt tilbehør til fx suppe.
Og det kan godt være de klamme fingre ser klamme ud – men de smager virkelig lækkert! Sprøde grissinibrød med en mandel i spidsen og lidt tomatpuré, det er hvad der skal til for at skabe en hurtig og nem sag, som man tilmed rigtig gerne vil sætte tænderne i.
De klamme fingre smager skønt sammen med en hjemmelavet hokkaidosuppe – og skal det være ekstra halloween festligt, så kan suppen serveres i et udhulet græskar. Så kan serveringsskålen jo altid skylles og skæres ud til græskarlygte efter serveringen.
Klamme fingre - halloween opskrift
- 1 dl vand
- 10 g gær
- 1/2 dl olivenolie
- 125 g hvedemel
- 50 g grahamsmel
- 1/2 tsk salt
- Derudover
- 2 spsk olivenolie, til at forme brødene og pensle
- 25 mandler, smuttede - til negle
- 1 spsk tomatpuré, som blod og snavs
Lun vandet til det er omkring 30-35 grader. Rør gæren ud i det lune vand og tilsæt 1/2 dl olie, mel og salt.
Ælt dejen grundigt til den er lækker og smidig. Brug evt lidt mere mel, hvis nødvendigt.
Lad dejen hæve hæve på køkkenbordet i en skål med et rent klæde over i en times tid.
Efter hævning æltes dejen godt igennem og der kommes lidt olie på bordpladen og hænderne til at ælte og forme dejen med.
Rul dejen ud i lillefinger tykke strimler af en længde på ca 15 cm pr stk.
Læg dem på en bradepande med bagepapir. Tryk fingerriller med bagsiden af en kniv og smør lidt tomatpure på den ene spids, hvorefter der trykkes en hel eller halv smuttet mandel oven på.
Bag dem i ovnen ved 225 grader i 6-10 minutter – til de er gyldne og sprøde. De er bedst at spise inden for nogle timer.
Skal I mon fejrer Halloween? Eller allerede har gjort det her i weekenden, måske? Vi skal til fællesspisning med Johan og Julies klasse i morgen og den kæmpe store halloweenfest, som vi drømmer lidt om at holde engang, udskyder vi lige lige. Måske næste år ♡
Din emailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *
- 30. oktober 2017 kl. 12:35
Hej.
Har du prøvet at lave de klamme fingre i en langtidshævet udgave? Og har du evt. fif dertil?PFT,
VH Tina - 1. november 2017 kl. 10:15
Å dem laver jeg også altid med børnene, men i den klassiske småkage version som jeg første gang lærte at lave da jeg for mange år siden læste i New York. Det er altid et hit.
Iøvrigt synes jeg dit råd om at genbruge græskarsuppeskålen som halloween græskar er genialt!
HAPPY HALLOWEEN (omend en dag forsinket…)
- 31. oktober 2019 kl. 14:02
Hej
Studser over – at jeg skal bruge 200 gram mandler..
25 mandler til 25 negle er vel nok ;-) - 2. november 2019 kl. 23:43
Hejsa!
Vi skal have børnefødselsdag på tirsdag og jeg vil gerne lave klamme fingre som end el af frokosten. Men det ville være dejligt at kunne lave dem lidt i forvejen – fx søndag eller mandag aften. Kan man overhovedet få dem til at holde til dagen efter eller bliver det for tørt?
Mange hilsner Cecilie
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til to skønne 10 årige og gift med Martin.
På Valdemarsro deler jeg mine skønneste madopskrifter, rejseguides og inspiration til gode bøger
Læs mere om Valdemarsro her >>
Se med når jeg laver mad i mit køkken ...
Har du lyst til at se mine opskrifter på video - så kig endelig med indenfor, når jeg laver mad i mit køkken på
Valdemarsro YouTubekanal her >>
