Få Premium
Paella med kylling og chorizo
Paella med kylling og chorizo er så lækkert! En rigtig skøn krydret ret, som gør sig dejligt både til en luksus hverdagsmiddag og til weekend og gæstemad.
Her har jeg lavet en paella med kylling og chorizo. Jeg er vild med både min paella med rejer og med denne – og jeg mikser dem såmænd også gerne. Med kylling i min skaldyrspaella eller jeg kommer lidt rejer i denne version, inden jeg sætter den i ovnen. Jeg kommer godt med grøntsager i min kyllinge-paella, det smager dejligt og giver ekstra god smag til retten.
Prøv også: opskrift på paella med rejer og chorizo >>
Arbejdstid 45 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Paella med kylling og chorizo
Hold min skærm tændt,mens jeg laver mad
- 1 løg, finthakket
- 75 g chorizo, skåret i små tern
- 1 kylling, parteret i mindre stykker
- 350 g risotto ris
- 1 knivspids safran, stødt
- 1 tsk sød paprika
- 2 dl hvidvin
- 7 dl grøntsagsbouillon
- 3 fed hvidløg, pressede
- 2 stængler bladselleri, groftrevede
- 1 rød peberfrugt, skåret i små tern
- 400 g hakkede tomater
- 50 g koncentreret tomatpuré
- 50 g frosne ærter
- 1 håndfuld persille, finthakket
- 1 øko citron, fintrevet skal herfra
- 2 spsk olivenolie, til stegning
- salt og friskkværnet peber
Sauter løg og chorizo på en stor ovnfast stegepande med olivenolie, til løgene er bløde.
Kom kyllingen på panden, med skindsiden med og brun den godt af, til skindet har fået en smuk farve og er blevet sprødt. Tilsæt mere olie, hvis nødvendigt.
Tag kyllingestykkerne af og sæt dem til side på en tallerken et øjeblik.
Tilsæt ris, safran, paprika og hvidvin på stegepanden og rør det godt i gennem i et par minutter. Tilsæt grøntsagsboullion, hvidløg, bladselleri, peberfrugt, hakkede tomater, tomatpuré og ærter og rør det godt igennem. Anret kyllingestykkerne på retten. Læg låg på og sæt fadet i en forvarmet ovn ved 180 grader varmluft og bag i 20-25 minutter. Tjek om risene er møre, og hvis ikke så giv retten 5 minutter mere, til risene er perfekte.
Smag til med salt, peber og drys med finthakket persille og fintrevet citronskal inden servering.
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Udskriv
SendHold min skærm tændt,mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Selv om denne paella er uden skaldyr og fisk, så kan du fint supplere op med fx rejer, som blot kommes i panden lige inden kylling og tilberedes med i ovnen.
- Jeg bruger et helt stykke chorizo, som jeg skærer i tern. De giver en vidunderlig smag, når det bliver stegt sammen med løgene og giver masser smag og krydderi til retten.
- I stedet for grøntsagsboullion kan du bruge hønsefond, alt efter smag og behag.
- Jeg er vild med safran i paella, hvis du vil, så kan du undlade det – og evt erstatte med røget paprika, som giver en helt anden, men også lækker, smag til retten.
- Alt efter sæson kan du bruge friske eller frosne ærter
Forslag til servering
Forslag til servering
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.
Tak for svar sidst jeg havde brug for et råd.
I opskriften skriver du hakket tomater🍅
Er det på dåse eller friske tomater 🍅?
På forhånd tak.
Bh Lolita
Hej Lolita
Det er hakkede tomater på dåse/brik, men man kan frit bruge hakkede tomater fra dåse/brik (eller friske, når det er sæson for tomater og hvis man har rigelige mængder friske tomater)
God fornøjelse
Kh Ann-Christine
Kære Ann-Christine
Kan man mon lave retten i en stegegryde og lade den stå på komfuret i stedet for at sætte den i ovnen?
Med venlige hilsener fra Mette
Kære Mette
ja, men den sætter sig lidt anderledes, end når den laves i ovnen – men det bliver også lækkert!
God fornøjelse
Kh Ann-Christine
Kan man bruge rødvin hvis man ikke har hvidvin?
Hej Rikke
Prøv det endelig bare, jeg tror det vil fungere helt fint
God fornøjelse
Kh Ann-Christine