Få Premium
Log på
Pho nudelsuppe med asiatisk ribbensteg
Denne Pho nudelsuppe med asiatisk ribbensteg, må I endelig prøve! Jeg er vild med den og den er et kæmpe hit, når jeg servere den for min familie. Velsmagende mild suppe og saftigt kød med knasende sprød svær, serveret med nudler og en masse velsmagende duftende urter. SÅ godt!
Den saftige ribbensteg passer sig selv i ovnen, så selv om retten tager lidt tid før den står klar til servering, så kan man nå en masse andet imens.
Prøv også: flere lækre opskrifter på asiatisk mad >>
Arbejdstid 45 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Pho nudelsuppe med asiatisk ribbensteg
- Ribbensteg
- 800 g ribbensteg
- 1 tsk five spice
- 1 tsk brun farin
- 0,50 øko citron, fintrevet skal herfra
- 0,50 tsk salt
- sort peber, friskkværnet
- 1 løg, meget finthakket
- 1 tsk olivenolie
- salt
- Suppe
- 1,50 liter grøntsagsbouillon
- 1 tsk five spice
- 1 tsk ingefær, fintrevet
- 2 fed hvidløg, presset
- 2 spsk fishsauce
- 1 spsk riseddike
- sort peber, friskkværnet
- Til servering
- 250 g nudler
- 4 forårsløg, fintsnittet
- 150 g bønnespirer
- 1 håndfuld frisk mynte
- 1 håndfuld frisk koriander
- 1 håndfuld thaibasilikum
- 1 rød chili, skåret i ringe
- 1 lime, til at dryppe over
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtAsiatisk ribbensteg
Fjern evt. ben og læg ribbenstegen på et skærebræt med sværen nedad. Skær 1 cm dybe riller hele vejen på tværs af kødsiden under ribbenstegen.
Bland five spice, brun farin, citronskal, salt og friskkværnet peber i en skål og gnid det grundigt i rillerne. Fordel derefter finthakket løg i rillerne.
Vend ribbenstegen om og rids sværen på langs og tværs i ca. 1 cm brede tern, pas på ikke at skære ned i kødet, men rids kun svær og fedtlaget. Gnid sværen grundigt med olie og salt.
Læg sværen i et ovnfast fad med bagepapir og sæt stegen i en kold ovn. Sæt temperaturen på 125 grader og steg ribbenstegen i 2 timer ved den lave varme. Skru derefter temperaturen op til 230 grader, og steg videre til sværen er knasende sprød.
Nudelsuppe
Kom grøntsagsboullion, fivespice, ingefær, hvidløg, fishsauce, riseddike og friskkværnet peber i en gryde og kog op. Smag godt til, kog nudlerne i suppevandet efter anvisning på emballagen.
Skær ribbenstegen i mundrettet stykker.
Fordel den varme nudelsuppe i skåle, server med ribbensteg med sprøde svær, bønnespirer, forårsløg, krydderurter og chili, samt lime i både til at dryppe over.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Er der rester af ribbenstegen, så kan du servere dem dagen efter i fx friske forårsruller eller i den lækre vietnamesiske sandwich Bahn Mi – bedste tip er at lave to ribbenstege, nu hvor du alligevel er i gang, og så har du god mad til flere dage + til madpakkerne.
- Varier med urter alt efter smag og behag.
- Kinesiske five spice består af: Stødt fennikelfrø, stødt kanel, stødt stjerneanis, stødt sichuan peber og stødt nelliker. Indimellem er der også stødt allehånde og stødt tørret ingefær i five spice krydderiblandinger, Man kan købe et færdigblandet krydderi eller blande selv af 1-2 knivspids af hvert
- Jeg køber nudler til Pho hos en asiatisk købmand – der står Bánh Pho på pakken og jeg vil tro at alle asiatiske købmænd har dem. Alternativ, så brug de nudler du kan skaffe. Nudelsuppen bliver også lækker med andre gode nudler til suppe.
- Flere – eller andre – grøntsager i retten? Du kan tilføje fintsnittet spidskål eller fintsnittet grønkål.
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 9000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og står bag alle opskrifterne her på Valdemarsro. Min store passion er at lave mad, fotografere og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlig madplan
Privat bor jeg i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores dejlige Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
Om Valdemarsro her ...
