Få Premium
Pizzabrud med skinke og ost
Bløde og saftige pizzabrud til madpakken, udflugter og fællesspisning. De er også gode som tilbehør til sommerens grillaftener eller til en dampende varm skål suppe i vinterhalvåret.
Her laver jeg dem med pesto, mozzarella og skinke, samt lidt soltørrede tomater, som jeg hakker meget fint, så de fordeler sig godt i bollerne og giver tomatsmag, men uden at man fornemmer konsistensen af dem.
Resultatet er drønlækkert og de er et sikkert hit hos mine børn – og også hos mig! Når jeg tager sådan en plade rygende varme og friskbagte pizzabrud ud af ovnen med smeltet ost og sprød skorpe, så er de altså helt uimodståelige.
Prøv også: opskrift på saftige gulerodsbrud >>
Arbejdstid 30 min.
Antal 12 stk.
Kan fryses Ja
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Pizzabrud med skinke og ost
- 20 g gær
- 3 dl stuetempereret vand
- 1 tsk sukker
- 1 tsk salt
- 100 g fuldkornshvedemel
- 400 g hvedemel
- 50 g smør
- 1 æg
- 40 g pesto
- 25 g pinjekerner
- 150 g ost, fx revet mozzarella
- 25 g soltørrede tomater i olie, finthakkede
- 75 g landskinke, skåret i strimler
- 0,50 håndfuld frisk basilikum, finthakket
Rør gær ud i en skål med vand og tilsæt sukker, salt og fuldkornshvedemel. Rør det sammen – gerne på en røremaskine. Tilsæt hvedemel og ælt dejen i 5 minutter. Tilsæt smør i små tern og ælt dejen i yderligere 5 minutter.
Lad dejen hæve på køkkenbordet i halvanden time.
Læg dejen på en meldrysset bordplade og lav en fordybning i midten af dejen. Slå et æg ud i fordybningen og kom groftrevet mozzarella, pesto, pinjekerner, soltørrede tomater og skinke ovenpå.
Luk dejen lidt til omkring fyldet og brug en bagespartel til at hakke dejen i små stykker. Brug bagespartlen til at vende dejen sammen med fyldet undervejs og hak dejen igennem en ekstra gang. Fordel den hakkede dej til antallet af boller og løft hvert stykke over på en bageplade med bagepapir.
Lad pizzabrudene hæve i en time med et rent klæde over.
Bag i en forvarmet ovn ved 200 grader varmluft i cirka 15-17 minutter, til de er gyldne og gennembagte.
Server dem rygende varme og friskbagte drysset med lidt basilikum – eller lad dem køle af på en rist, hvis de skal med i madpakken.
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Udskriv
Send
Hold min skærm tændt,mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Dejen kan koldhæves, brug 10 g gær og lad dejen hæve i en skål på køkkenbordet i 30 minutter og sæt den derefter i køleskabet til næste dag.
- Man kan variere fyldet med andet lækkert fyld, som fx chorizo,
- Fuldkornshvedemel kan erstattes af grahamsmel, fuldkornsspeltmel eller andre typer hvedemel, alt efter smag og behag – både fuldkorn og sigtet kan fungere.
- Hak de soltørrede tomater til de er helt fintdelt. De giver en bedre smag til bollerne end fx tomatpuré og de er nemmere at fordele i bollerne.
- Undlad blot skinke for en vegetarversion, eller erstat med fx groftrevet squash.
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, hvor jeg deler masser af inspiration til dejlig madlavning.
Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.
Hej Ann-Christine
Kan pestoen erstattes med noget andet?
Hilsner Ane
Hej Ane
Ja, man kan evt erstatte med samme mængde tomatpassata :)
God fornøjelse
Kh Ann-Christine