Få Premium
Rabarber scones
Her får du min nemme opskrift på lækre rabarber scones. Sommeren er lige om hjørnet og rabarberne kalder på at blive brugt til noget lækkert.
Det er så dejligt med rabarber i haven, som kommer igen år efter år. Hvert år laver jeg rabarberkompot og andet lækkert med rabarber, som derudover skifter lidt fra år til år alt efter hvad jeg lige har lyst til at lave. I år kaldte min rabarberkompot blandt andet på, at blive nydt til lune friskbagte rabarber scones. Med en gavmild skefuld fløde og vaniljesød kompot, det kan varmt anbefales.
Prøv også: opskrift på klassiske scones >>
Arbejdstid 15 min.
Antal 8 stk.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Rabarber scones
Hold min skærm tændt,mens jeg laver mad
- 180 g hvedemel
- 30 g sukker
- 0,50 tsk flagesalt
- 1 tsk bagepulver
- 70 g smør, koldt
- 1 dl kærnemælk
- 4 spsk piskefløde
- 75 g rabarber, skåret i små tern
- Til pensling
- 1 æg, sammenpisket
Kom alle de tørre ingredienser i en skål og rør den godt sammen. Smuldr iskoldt smør i blandingen, der må gerne være synlige smørklumper, og vend derefter rabarber i blandingen.
Rør hurtigt kærnemælk i dejen og saml dejen med piskefløde. Dejen skal blot være akkurat samlet og må ikke æltes.
Vend dejen ud på et meldrysset og tryk dejen ud til en firkant på 1,5 cm i højden. Dejen vil klistre lidt til bordpladen, men pas på ikke at drysse for meget mel over. Stik scones ud med en rund udstikker på 5 cm i diameter. Dejen kan klistre lidt til bordpladen, så brug en kniv til at skære hver scones fri. Der skal endelig ikke bruges mere mel!
Sæt rabarberscones på en bageplade med bagepapir. Pensl dem med sammenpisket æg og bag i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i 16-18 minutter, til de er let gyldne. Lad de varme rabarberscones køle af et par minutter på en rist og server, mens de er helt friskbagte og lune.
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Udskriv
SendHold min skærm tændt,mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Du kan tilføje 50 g finthakket hvid chokolade til dejen, som drysses på sammen med rabarber. Det gør dem lidt ekstra søde og passer dejligt til rabarbersmagen.
- Kærnemælk og en smule piskefløde giver uden sammenligning den allerbedste chokoladescone. Bløde i midten og med en perfekt luftig krumme og sprød skorpe. Se flere opskrifter med kærnemælk her.
- Holdbarheden er kort. Scones er allerbedst helt friskbagt, men kan holde sig nogle timer. De bliver i værste fald lidt kedelige og tørre. Rist dem evt på brødristeren.
- Dejen til rabarber scones er ret klistret, men man må endelig ikke tilsætte mere mel!
- Scones kan fryses ned, når de lige er kommet ud af ovnen. De skal fryses, mens de stadig er lidt lune og helt friskbagte. Tø dem op i 30 minutter på køkkenbordet og lun dem i ovnen inden servering.
- Dejen kan forberedes og scones stikkes ud og sættes på en plade med bagepapir i køleskabet i et par timer før de bages. Helst ikke længere tid, da bagepulverets bageevne forringes i ventetiden.
- Jeg bruger en rund udstikker på til at lave dem fint runde. Man kan også skære dem ud i firkanter eller i ’lagkagetrekanter’
- Når man bager scones, så er det vigtigt at man ikke ælter dejen! Den skal heller ikke røres på maskine. Dejen skal ganske enkelt blot vendes sammen, helt som beskrevet i opskriften. Hvis man ælter eller røre dejen, så får man en sej krumme, i stedet for en blød og luftig krumme.
Forslag til servering
Prøv også
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.