Få Premium
Sesamstykker
Disse sesamstykker er lækre på morgenbordet og de er nemme at bage, for dejen hæver i køleskabet over natten, så det er blot at stå op, tænde ovnen og tage dejen ud af køleskabet og skære dejen ud til bollerne. Det er altså dejligt at stå op til i weekenden!
Smagen af sesam er lækker i bagværk, for de små frø giver en lækker nøddesmag og sprødt knas til skorpen. Jeg kommer lidt sesam i dejen og fordeler resten på skorpen af de lækre sesamboller.
Mine sesamboller bliver bagt med kærnemælk, det giver en dejlig dyb smag til brødet og et strejf af syrlighed som sammen med koldhævningen fremhæver kornsmagen.
Prøv også: opskrift på surdejsboller >>
Arbejdstid 25 min.
Antal 12 stk.
Kan fryses Ja
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Sesamstykker
Hold min skærm tændt,mens jeg laver mad
- 10 g gær
- 2,50 dl stuetempereret vand
- 2,50 dl kærnemælk, stuetempereret
- 50 g sesamfrø
- 100 g fuldkornshvedemel
- 510 g hvedemel
- 1 tsk salt
- Til pensling og drys
- 1 æg, sammenpisket
- 2 spsk sesamfrø
Rør gær ud i en skål med vand og kærnemælk. Rør fuldkornsmel, sesam og hvedemel i dejen og rør dejen godt sammen, gerne på en røremaskine i 10-12 minutter ved lav hastighed, til dejen er blød og smidig. Rør til sidst salt i. Kom dejen i en ren skål og dæk den til med et låg eller en tallerken. Stil i køleskabet natten over, eller i 10-18 timer.
Tag dejen ud af skålen, når den har hævet færdigt på køl. Fold dejen en enkelt gang på et meldrysset bord og skær dejen ud i lige store stykker. Fordel lidt sesam på bagepladen til hver bolle. Placer bollerne på en bradepande med bagepapir. Pensl med sammenpisket æg og drys med mere sesam.
Bag bollerne i en forvarmet ovn på 180 grader varmluft i 10 minutter. Skru op for varmen til 225 grader og bag i yderligere 8-10 minutter til bollerne er gyldne, sprøde og lækre.
Føj til indkøbsseddelSæt på madplan
Føj til favoritter
Udskriv
SendHold min skærm tændt,mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Sesamboller kan fryses. Lad dem tø op i 30 minutter på køkkenbordet, stænk dem med koldt vand og bag dem i 10 minutter i en forvarmet ovn ved 200 grader varmluft – så bliver de som friskbagte.
- Kærnemælk kan erstattes af andre surmælksprodukter eller af vand hvis man ønsker at undlade mælk.
- Dette er en såkaldt våd dej. Det betyder at det skal være en meget blød, elastisk og klistret dej. Den vil sætte sig, under hævning i køleskabet og skal håndteres lidt forsigtigt, så man undgår at luften bliver slået ud efter hævning. Undlad at forme bollerne, men skær dem blot ud og placer på bagepladen.
Prøv også
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.