Stuvet hvidkål
Stuvet hvidkål er en rigtig skøn klassiker fra det danske køkken og det smager jo fremragende til saftige frikadeller eller en god medister.
Ved juletid er det også herlig på julefrokostbordet til alt det lune, som førnævnte frikadeller og medister, samt naturligvis til den glaserede skinke og andre juleklassikere.
Jeg kan godt lide at servere dem med en frisk sprød kålssalat til også – så der er lidt modspil til den smovsede ret.
Prøv også: min opskrift på spidskålssalat med æble >>
Stuvet hvidkål
- 750 g hvidkål, skåret i strimler
- 3 dl vand
- 2 spsk smør
- 2 spsk hvedemel
- 2 dl mælk
- 1 dl piskefløde
- 1 knivspids muskatnød, friskrevet
- 1 øko citron, fintrevet skal
- salt
- sort peber
- Til servering og anretning
- 1 håndfuld bredbladet persille, finthakket
Snit hvidkålen i ca. 1 cm brede strimler. Kom hvidkål, vand og salt i en gryde med låg og kog i 5 minutter til det falder sammen.
Smelt smør i en anden gryde og rør mel i og derefter mælk og piskefløde. Kog op og juster konsistensen af saucen med kogevandet fra kålen.
Kom hvidkålen i saucen, varm det godt igennem og smag retten til med muskatnød, en anelse fintrevet citronskal, salt og friskkværnet peber.
Server med lidt finthakket bredbladet persille.
Tip til opskriften
- Du kan forsøge med mere eller mindre piskefløde eller helt undlade det – alt efter smag og behag. Jeg synes, retten bliver allerbedst med de anviste mål.
- Hvidkål kan skæres mere fint, hvis retten ønskes mere jævn – det klæder den dog med lidt grovhed og bid i kålen.
- Fintrevet citronskal kan undlades, det giver et fint modspil til retten, men er ikke et absolut must.
- Den kan godt varmes op dagen derpå.
- Fryseegnethed er ikke testet …
… og så skal jeg da ellers lige love for at mine børn fik stjerner i øjnene og det helt store smil frem, da jeg serverede denne ret for dem.
De synes det var fabelagtigt og spiste en stor portion stuvet hvidkål hver.
Jeg lavede faktisk denne lækre friske sprøde hvidkålssalat, som tilbehør til – for jeg kan altså også virkelig godt lide en rå sprød kålssalat.
Din emailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *
- 1. november 2019 kl. 12:47
Jeg élsker det, især netop med frikadeller. Både det, og stuvet grønlangkål. Uhm!
- 12. november 2019 kl. 11:16
Kære Ann-Christine
Tak for en lækker opskrift. Min familie spiser normalt ikke kål, så det er dejligt med en ret som denne (som de spiste uden problemer), så man kan variere det grønne mere. Jeg brugte spidskål i stedet for hvidkål, da jeg havde det på lager i forvejen.
Kh.
- 11. december 2019 kl. 14:19
Her op til jul er det helt perfekt med en kanelstang i stuvningen. Det smager sindsygt godt – og giver en lækker rundhed til retten
- 28. januar 2020 kl. 19:19
Super lækker opskrift, den skal helt klart prøves igen – Elsker virkelig stuvet hvidkål. Smager også super godt til medisterpølse :)
Ehh, kanelstang? Det har jeg svært ved at forestille mig, og tør heller ikke prøve :O
- 8. marts 2020 kl. 14:58
Kan man erstatte kålen med spinat? :)
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til to skønne 10 årige og gift med Martin.
På Valdemarsro deler jeg mine skønneste madopskrifter, rejseguides og inspiration til gode bøger
Læs mere om Valdemarsro her >>
Se med når jeg laver mad i mit køkken ...
Har du lyst til at se mine opskrifter på video - så kig endelig med indenfor, når jeg laver mad i mit køkken på
Valdemarsro YouTubekanal her >>
