Tarteletter med høns i asparges

Kan anbefale at opløse grøntsagsbouillon i aspargesvandet fra dåsen og koge det lidt ind – giver fuld knald på tarteletsmagen :-)

Hej Ole
Tak for at dele dit fine tip :)
Kh Ann-Christine

Opskrift ser fin ud. Personligt ville jeg dog vælge at koge overlår med ben på kylling eller høne, da det giver mere smag og kødet bliver ikke tørt, som brystet oftest gør. Brug i øvrigt kogevandet fra kyllingen, så er grøntsagsterninger unødvendige. Sidst væden fra asparges på glas/dåse giver også god smag til fyldet.

NB. Smid endelig ikke væden væk fra aspargesene. Brud den i sovsen i stedet. Det gir en skøn smag

Hej
Vi bliver 16 i år til jul. Hvor mange kyllinge bryster tror du vi ca skal bruge?

Hej, hurtigt spørgsmål: skaæ man ikke beholde gulerodsstykker og løgstykkerne i sovsen,

Hej Carsten
Jeg bruger det til at give smag til saucen, men ikke med i selve saucen – det kan du frit gøre som du synes bedst om :)
God fornøjelse
Kh Ann-Christine

Hej Helle
jeg ville beregne minimum 150 g pr person og dermed minimum 2400 g i alt.
Rigtig glædelig jul
Kh Ann-Christine

Kylling i tern er forbudt i en god tartelet. Kødet skal trevles med en gaffel, ligesom man gør med eksempelvis pulled pork.

Hej Magnus
Tak for dit input. Du skal endelig tilberede retten, som du foretrækker den :)
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine

Hejsa
Kan man bruge kyllingelår m. Overlår og i så fald har du et bud på, hvor mange man skal bruge 6 pers?

Mvh Mette

Hej Mette
Ja, det kan man fint, jeg ville bruge 3-4 afhængig af størrelsen
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine

er det en københavner tartelet?

Hej Helle
Jeg har ikke hørt begrebet “Københavner Tartelet” før, hvad dækker det over?
Kh Ann-Christine

Hej Ann-Christine 🙂

Jeg har lavet en kylling i ovnen og kommer til at fryse skroget til at koge fond/suppe en dag, hvor jeg har bedre tid. Men jeg vil gerne bruge resterne af kødet til tarteletter. Skal jeg stadig koge det i 15 minutter, selvom det har været tilberedt i ovnen?

Dbh. Pernille

Hej Pernille
Du kan fint bruge tilberedt kylling til tarteletterne og det skal ikke koges inden, for så vil det blive tørt. Lun blot det allerede tilberedte kød i saucen inden det fyldes i tarteletterne
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine

Mine gæster var ikke så glade for laurbærblade og hel peber i retten, skulle de ikke fjernes før?

Hej Claus
Jo, det er kun kogevandet der skal gemmes og ikke fyldet deri.
Kh Ann-Christine

I am an American living in Denmark. I love the way you have modernized classic Danish dishes to be a bit more healthy and a bit more tasty. For example, I made your brændende kærlighed with chili last week and it was amazing. I love your recipes, but, sorry, your tartelette recipe was too simple so I added a bit of garlic, nutmeg and bouillon. Thank you for this great site.

Hej jeg er kommet til at lave den for flydende, er der nogle dee har tips til hvad jeg kan gøre så den bliver tykkere?

Du kan jævne den en smule med majsstivelse rørt i lidt koldt vand
Kh Ann-Christine

God opskrift 👍Passer meget bedre med de billige tynde bunde i stedet for luksus-tykke udgave , ingen grund til at spise al det butterdej og husk lidt saft fra dåse-asparges . Mvh Søren

Amenamenam – ja da alting smager bedre i en hvid sovs.. Ude i Thailand er kogt høne en ret almindelig street food, og sjovt nok er den meget mild og så smager den godt. Den danske høns i asparges, så er der fest.
Jeg ville egentlig bare sige tak for en god blog, jeg læser altid også kommentarerne. Din opskrift sidder hvor den skal, men en tante, fik engang det indfald at putte lidt peberrod i, den blir jo mild når den blir opvarmet.

Mange tak for din søde hilsen, det er jeg glad for at høre!
– og rigtig god ide med lidt friskrevet peberrod i saucen, det tror jeg vil være godt.
Kh Ann-Christine

Er der nok fyld til 12 tarteletter?

Ja, opskriften er til 12 tarteletter (men det kommer selvfølgelig an på størrelsen af kyllingebryst, gulerødder osv.) Suppler bare op hvis du synes dem du har er lidt små i det :)
rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine

Hvordan tænker du at 3dl væske skal dække 2 kyllingebryster? De bliver da lidt tørre i toppen.

Det oplever jeg fungere glimrende i en lille ‘kasserolle’ grydestørrelse.
Men du kan blot vende dem undervejs eller bruge mere grøntsagsboullion, alt efter hvad du finder bedst.
God weekend og rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine

Vil bare lige sige, at det er her er min go-to tartelet-opskrift! Brugte den altid før vi stoppede med at spise kød herhjemme, men her til december prøvede jeg at lave dem med nettos veganske filet-stykker, og det blev super fint. Tilføjede lidt boullion og soja for umami, og så var det ellers helt perfekt. :)

Tusind tak for din søde hilsen og tilbagemelding på opskriften.
Det er jeg glad for at høre
Kh Ann-Christine

Du skriver 2 hønsebryst, men hvor mange gram kød dækker det mon over?

Hvis jeg køber en pakke kyllingebryst med 450 g – er det så tilstrækkeligt?

Ja, det svarer nogenlunde til hvad jeg plejer at bruge
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine

Kan man koge kylling et par dage i forvejen? f.eks torsdag før julefrokost lørdag?

Ja, det kan du fint gøre.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine

Jeg synes bestemt også man skal bruge aspargesvandet, så man får en endnu bedre smag af asparges – og jeg bruger også suppen fra hønsene!

Kan man fryse retten? Vil lave det til konfirmation, men har ikke tid til at lave det dagen før eller på dagen.

Ja, det kan du også altid se på mine opskrifter i info sammen med mængde, tid mv :)
God fornøjelse og rigtig god konfirmation
Kh Ann-Christine

Opskriften bør lige rettes til – der står nemlig 15 minutter 2 steder, og jeg troede i en kort stund at det skal have 30 minutter 😅
Desuden står der allerede at gulerod og løg skal være i tern – det skriver du igen i fremgangsmåden. 🙂

– stor fan!

Tak for input, du har helt ret og det er nu rettet til :)
Rigtig god fornøjelse med den skønne ret
Kh Ann-Christine

Hej 😀god opskrift , men der mangler dog lidt væske fra asparges og de billige/tynde bunde er jo altså de bedste, Ellers tak for god inspiration 👍
Mvh Søren

Hej Søren
Det er nok mest en smagssag ;)
Kh Ann-Christine

Hej. Jeg vil altså bare lige sige, at jeg absolut ELSKER din opskrift på tarteletter – og det gør min familie så sandelig også! Jeg har lavet den talrige gange nu, og det er et hit hver gang.

For resten, så mega godt arbejde med din blog. Alle opskrifter er bare så delikate og lækre! Fortsæt det gode arbejde!!!

Hvor er du sød at skrive det! Tusind tak, det blev jeg rigtig glad for :)
Kh Ann-Christine

Hej :) Kan man stadig få den frosne hønsebryst fra hanegal?

Jeg har skrevet til Hanegal og nej man kan ikke få hønsebryst mere.

Det var ærgeligt de er stoppet med det. Men du kan snildt bruge kylling i stedet.
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine

Det skal jeg ikke kunne sige, det er noget tid siden jeg er stødt på den.
Prøv at skrive til Hanegals kundeservice :)
Som alternativ kan du bruge kyllingebryst til opskiften
Kh Ann-Christine

Hej. Tak for gode opskrifter.
Hvis man starter med at bruge noget af kogevandet i stedet for mælk, og derefter bruger mælk, brænder sovsen ikke så let på.

Super lækker opskrift 😍

Ender altid med at bruge dine opskrifter… Tak for et fedt koncept!
Jeg laver mine tarteletter med fasan i en lys timiansauce 😉 Det gør en ellers ret kedelig fasan til en herlig spise 😀

Hej, og tak for mange gode opskrifter!
Jeg laver jævnligt retten, men som hovedret, serveret med ris.
Hvis man gerne vil have asparges-smagen lidt mere frem (og ikke er for sart…!) kan man bruge lidt af væden fra asparges i glas – den er nemlig ikke bitter som den på dåse. Og et godt drus paprika er heller ikke af vejen… 😉
Mange venlige hilsener,
Lennart Kirchheiner

hej
tusind tak for opskriften. Jeg bruger den altid til at lave tarteletter og min familie er vild med dem!

Hvor er det dejligt at høre! Tusind tak for din søde hilsen
Kh Ann-Christine

Waou det er en god opskrift, jeg brugte bouillonen fra hønen og fra aspargesene – det er virkelig som min mor lavede den 🎄 Glædelig jul

Hvor er det dejligt at høre! Mange tak for din søde hilsen
Rigtig glædelig jul ♡
Kh Ann-Christine

Mmmm 🥰 de var gode 👍 Tak for god og nem opskrift 🌹
Venlig hilsen
Eva

Tak for de skønner opskrifter som altid!

Jeg har en fløde-rest. Kan jeg bruge det i stedet for mælk? (måske bare2 dl, så det ikke bliver for ‘fedtet’?)
x

Hej

Tak for altid dejlige retter <3

Tak for din søde hilsen ♡
Kh AC

Hej, tak for dine gode opskrifter! Jeg bruger dem næsten hver dag. Hvordan gør du mht frisk asparges! Damper du den først for sig selv inden du kommer den i sovsen? Og hvor mange minutter?

Tak for din søde hilsen.
Jeg damper eller blanchere dem lynhurtigt i et minut i kogende vand inden jeg kommer dem i saucen.
Kh AC

På denne årstid ville jeg lave fyldet uden asparges, og så i stedet garnere med 3-4 helt friskdampede asparges. Uha, det må jeg vist hellere få gjort snart ?

Det er også virkelig lækkert :)
God fornøjelse
Kh AC

Vi har lige lavet denne ret med kæmpe succes ?
Hvor er det nemt – tak for det ?

Så dejligt at høre! Mange tak for din fine tilbagemelding på opskriften :)
Kh AC

Tak for mange lækre opskrifter. Glæder mig til at prøve denne her. Jeg bliver pludselig i tvivl – Er det asparges på glas/ dåse eller friske du bruger?

Tak for din søde hilsen
Jeg bruger friske asparges når de er i sæson i maj/juni og ellers på glas eller dåse.
Kh AC

Du skriver du lave den på mælk og skriver du bruger vandet til supper.
Fryser du det ned til du skal bruge det?

Hvilket supper kunne man evt bruge kyllingevandet til andet end thai?

Du kan bruge det til alle disse opskrifter med kyllingefond

Jeg håber du kan være behjælpelig. Hvis jeg skal lave fyld til ca. 40 tarteletter, hvor meget vil du så anbefale at jeg ganger op? :-)

Opskriften her er til 12 tarteletter, så det er blot at gange op ift dette :)

Gulerod, løg og laurbærblade er ikke øverst i opskriften i indgredienser ;-)

Det er fluks tilføjet – tak for at gøre mig opmærksom på at det manglede :)

Hej Ann-Christine,

Jeg vil starte med at sige, at jeg ser frem til at lave denne lækre ret. Jeg har dog et spørgsmål. Ift. laurbærblade, når man er 8 per. Hvor mange skal man putte i?

Mvh Ayo

Hej Ayo,
Jeg plejer at komme 2-3 stykker i, også når det er til 8 pers.
God fornøjelse
Kh AC

Jeg tilføjer en tsk revet citronskal. Det gør det hele lidt friskt.

Rigtig god opskrift og smagt rigtigt godt. Men har lavet for meget, derfor vil jeg spørge om det kan varmes igen dagen efter ? Grundet jeg spørger er fordi der er mælk i.

Dejligt at høre og det kan det sagtens :)
Kh AC

Hej, vil bare lige rose dig for dine opskrifter, de holder altid ? ? ? ?

Hvor er det dejligt at høre ♡

Hej! Hvor meget grøntsagsboullion plejer du ca. at bruge? :)

ca 4-5 dl i en lille kasserolle

Kan man ikke jævne sovsen i stedet for at lave opbagt sovs ??

Jo, det kan du også fint gøre

Hejsa ☺️ Tak for en skøn hjemmeside! Nu er jeg lidt ny på tartelet-fronten.. Hvis jeg skal lave en god stor portion som skal bruges til en fest, kan den så evt laves nogle dage før også fryses ned indtil? :)

Mange tak for din søde hilsen! :)
Jeg har ikke prøvet at fryse den, men tænker det fint kan lade sig gøre. Prøv evt med en lille portion på dagen du laver det, som tages op dagen efter den er frosset og varmet op. Hvis det virker fint, kan du derefter fryses resten ned og være sikker på at det lykkedes :)
Kh AC

Man kan sagtens fryse tarteletfyld, har gjort det flere gange med et godt resultat.

Perfekt! Tak for input, det er hermed opdateret og noteret til opskriften.
Dejlig dag til dig
Kh Ann-Christine

Hej håber du kan hjælpe mig,jeg skal lave tarteletter høns /asparges fra dåse men hvor mange høns skal jeg bruge til 48 personer (dåse asparges ) det skal bruges som forret til en konfimation . Hilsen MH

Hej Marie
Jeg bruger ofte de pakker fra Hanegal, hvor der er 260 g hønsebryst, hvilket passer fint til 4 pers – så er det blot at gange op derfra :)
Kh AC

Hej Ann-Christine….

Hvor køber du øko Hanegal hønsebryst på frost?

De sidste par gange har jeg blandt andet købt det på Nemlig eller Netto.

Prøvede denne opskrift som forret til min 25 års fødselsdag. Den gik RENT ind hos gæsterne. Nogle sagde at den smagte bedre end deres bedsteforælsres, hvilket jo er den største kadeau man kan få når man laver tarteletter :-) – Fantastisk opskrift.

Ja, det er virkelig den største ros man kan få! ♡
Tusind tak for at give den fine hilsen videre og tusind tak for din fine tilbagemelding på opskriften
Kh AC

Hejsa.
Vil man kunne bruge plantemælk? F.eks. soya eller havremælk?
Er en pakke hønsebryst fra hanegal nok? :)

Anna

Tænker jeg sagten du kan, neutral soyamælk eller rismælk ville jeg bruge.

Det tror jeg sagtens du kan.
– jeg tilbereder ikke selv varme retter med plantemælk (men elsker fx mandelmælk i smoothies mv) så jeg har ikke testet det, men jeg tror bestemt det bliver ganske godt :)
En pakke hanegal hønsebryst er rigtig fint til opskriften
God fornøjelse
Kh AC

Hvor mange gram hønsebryst fra hanegal tror du er nok til 8 personer (24 tarteletter) ? :)

Riva

Jeg vil bruge 2 pakker :)

Mange taktak, det blev rigtigt godt :)

Rigtig mormormad. Ser så fint ud med det grønne drys

Nemlig! Elsker mormormad :)

Hej
Jeg er selv mormor, og dette er bare min livret. Jeg mener faktisk, at det er mig, der har opfundet den ;-)

Mm sådan noget smager bare godt, jeg kan godt lide en grov salat med gulerødder i, ved siden af.
har ikke lavet tarteletter længe… måske skulle jeg… kan jo nemt kombineres med den hjemmelavede mad til hunden, som ofte er baseret på kylling.

Det er nemlig bare sådan en skøn ret – som der også herhjemme går længe mellem vi får, men så meget desto hyggeligere, når den så bliver fundet frem fra gemmerne ;)

Vi koger altid gulerødder skåret i små stykker og ærter i en gryde ved siden af og kommer dem i sovsen, når gulerødderne er møre. Det smager rigtig godt og gør fyldet lidt mere spændende samtidig med, at man få tilføjet lidt mere grønt :)

Har netop købt lækre friske asparges på vores forårsferie i Berlin, og vil bruge nogle af dem på din gode opskrift på tarteletfyld. Kan fyldet fryses?

Hej, det kan sagtens, men uden rå friske krydderier suppleret ovenpå.
Mvh. Susanne

Hej Kirsten
det har jeg ikke testet, men vil næsten tro at det kan. Det må komme an på en prøve.
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine

Godt tip! -og tusind tak for at du deler det :)
Selv kan jeg allerbedst lide at spise det grønne ved siden af, når det kommer til tarteletter (fx en grøn salat som tilbehør)
Kh AC

God idé med det grønne ved siden af :-)

Tarteletter med høns i asparges