Spinatboller
Opskrift på spinatboller med hvedekerner og havregryn. Jeg kommer yoghurt i dejen, for det giver en god smag, de syrlige mælkeprodukter fremhæver kornsmagen og bollerne bliver rigtig lækre til at blive brugt til gode store sandwichboller.
Bollerne smager ikke kraftigt af spinat, men spinaten giver gode vitaminer og gør bollerne virkelig flotte med den grønne farve.
De er et hit i madpakkerne og til frokost, morgenmad, sandwich og andet godt! De skønne boller med spinat er nemlig både saftige, bløde, velsmagende og lækre.
Prøv også: min bedste opskrift på gulerodsboller >>
Arbejdstid 30 min.
Antal 12 stk.
Kan fryses Ja
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Spinatboller
Hold min skærm tændt,mens jeg laver mad
- Iblødsætning
- 100 g knækkede hvedekerner
- 2 dl kogende vand
- Til dejen
- 150 g frossen spinat, finthakket
- 15 g gær
- 1 dl stuetempereret vand
- 2 dl yoghurt naturel
- 60 g grovvalset havregryn
- 1 tsk salt
- 475 g hvedemel
- Til pensling
- 1 æg, sammenpisket
Skyl hvedekernerne godt i en sigte under rindende vand og kom hvedekerner i en skål. Hæld kogende vand over og lad det trække i mindst en time, til det er kølet helt af til stuetemperatur.
Lad imens den frosne spinat tø op i en sigte over en skål. Pres væden fra, når spinaten er tøet op.
Rør gær i en skål med stuetempereret vand. Tilføj de iblødsatte hvedekerner, spinat, yoghurt, havregryn og salt. Rør det godt sammen. Rør derefter hvedemel i og ælt dejen godt eller rør den på en røremaskine ved lav-middelhastighed i 5-10 minutter. Lad dejen hæve tildækket i 30 minutter på køkkenbordet og sætter derefter dejen i køleskabet til næste dag.
Kom dejen ud på et meldrysset bord og skær boller ud med en skarp bagespartel og sæt dem på en bageplade med bagepapir. Pensl med sammenpisket æg og bag i en forvarmet ovn ved 200 grader varmluft i 10 minutter. Skru temperaturen op til 220 grader og bag videre i cirka 7-10 minutter, til de er let gyldne. Lad dem køle lidt af på en rist inden servering.
Føj til indkøbsseddel
Sæt på madplan
Føj til favoritter
Udskriv
SendHold min skærm tændt,mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Som alternativ til yoghurt kan du bruge kærnemælk eller andre surmælksprodukter. Det giver en virkelig god smag til bollerne. Vil du gerne undgå mælkeprodukter, kan du lave dem blot med vand.
- Hvedekerner kan erstattes af andre kerner fra fx spelt, ølandshvede, rug eller af en femkornsblanding.
- Bollerne kan fryses og det gør man bedst mens de er helt friskbagte, er kølet lidt af på risten, men stadig lidt lune. Tø dem op igen på køkkenbordet, stænk med vand og varm dem i ovnen ved 225 grader i 6-7 minutter, så er de igen som friskbagte.
Prøv også: min opskrift på chokoladeboller >>
Det er lidt sjovt med spinat, for før jeg selv fik børn, havde jeg indtryk af at spinat generelt ikke var noget børn kunne lide og at man ‘i gamle dage‘ brugte uanede kræfter på både at lokke og tvinge det i børnene. Måske noget jeg har set i film eller udledt af Skipper Skræk. Selv har jeg altid syntes det smage glimrende og begge mine børn elsker det! Specielt stuvet spinat, men også spinat i boller, brød og i dejlige retter, som vegetarlasagne og fiskelasagne
Prøv også
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.
Hvilken konsistens skal dejen have, når den er rørt sammen?
Det er en meget våd/klæg dej jeg står med.
Den vil ikke kunne formes med hænderne …
Den skal være en blød dej og den sætter sig i køleskabet natten over.
Det er længe siden jeg sidst har bagt dem, men jeg har på min to do at jeg lige snart skal teste den efter, så skal jeg nok rette til hvis nødvendigt. Kom evt en smule ekstra hvedemel i hvis nødvendigt.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine
Spændende opskrift.
Jeg har erstattet 100 gram mel med fuldkornsspelt, og deraf måtte jeg tilsætte mere væde.
Har du erfaring med økologisk kontra konventionel gær? Jeg synes at, når jeg bager med økologisk gær, hæver de helt enormt.
Hej Liv
Jeg bager kun med økologisk gær, når jeg bruger gær – så jeg har ikke selv sammenligningsgrundlaget.
Kh Ann-Christine
Meget lækker opskrift .Det smager også godt med revet cheddar ost ovenpå