Blåbær cheesecake

Hej. Kan man mon lave kagen med fraiche 13% eller skyr? Jeg har en kæreste som ikke tåler laktose og jeg har fundet de andre mælkeprodukter laktosefri men jeg kan ikke finde græsk yoghurt 10%.

Hej Jeanne
Du kan godt bruge creme fraiche eller piskefløde som erstatning for græsk yoghurt. Fløden skal piskes til flødeskum og derefter vendes i.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine

Hej igen Ann-Christine.

Kender du det ??. Man har fået forkøbt sig i Philadelphia flødeost på tilbud – Og hvad gør man så når datoen er ved at udløbe ??.
Laver en Blåbær Cheesecake.
Havde blåbær på frost (de nordiske) – og skulle bare købe græsk yoghurt 10 % (her spiser vi 2% til morgen)
Og så var det hele klar til endnu en dejlig kage fra VALDEMARSRO. Købte friske 🇩🇰 blåbær til pynt, og det anbefalede “sølvglimmer” undværer vi.
UHM … Glæder mig til den er klar fra køleskabet.

❤️ Vibeke Raaschou

Hej Vibeke
Hvor er det skønt! Lyder som en god plan til brug af den for meget indkøbte flødeost :)
Tusind tak for din søde hilsen og god weekend til jer
Kh Ann-Christine

Hej Ann-Christine. 1000 tak for et fantastisk univers du har skabt med SÅ mange lækre opskrifter. Jeg har læst på din opskrift af Blåbærmoussekage med glaze. Du skriver at kiksebunden skal sættes ovenpå citronbunden inden de presses i moussen… men i forhold til billedet i bogen, er det så ikke citronbunden der skal ovenpå kiksebunden inden de presses i moussen??? Eller er det mig der er helt galt på den 😌glæder mig til dit svar så jeg kan begive mig ud i denne kage 😀

Hej Gitte
Mange tusind tak for din søde hilsen, hvor er det pænt af dig at skrive det og det er jeg glad for du synes :)
Jeg lægger kiksebunden oven på citronbunden og så vender den en halv omgang, når den presses ned i moussen – så det er rigtigt som billedet viser at kiksebunden er det ‘mellemste lag’ mellem mousse og citronkage.
Rigtig god fornøjelse med kagen, jeg håber du synes lige så godt om den som jeg gør ♡
Kh Ann-Christine

Ser godt ud. Da jeg spiser blåbær til daglig til min morgenmad, vil prøve lave det kage med anden, måske med frosne blandet bær.

Hej Ann-Christine,
Kan man bruge flødeskum istedet for græske yoghurt og i så fald hvor mange dl?
Kh

Hej Nooshin
Det kan du godt, og samme mængde :)
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine

Hej ann-Christine ville bare sige at du simpelthen er så god til opskrifter jeg mener bare WAW og du er en kæmpe indspiretion til hvordan man både kan være en god kok og et godt menneske håber inderligt at du tager dette en og husker det 🌸

Årh, sikke en dejlig hilsen at få! – og hvor er du sød at skrive det til mig ♡
Mange mange tusind tak
Kærlig hilsen
Ann-Christine

Hvis man ikke kan få vildeblåbær , kan man så bruge almindelige? Skal man så bruge flere gram?

Tak :)

Det kan du godt, de giver dog ikke så meget farve til kagen, mængden vil være den samme
Kh Ann-Christine

Ih hvor var det bare helt vildt nemt!
Jeg ejer ingen sigte og blev bange for hvor meget saft der ville blive ‘fanget’ i et viskestykke hvis jeg brugte det som sigte. Så den bliver lidt rustik med hele bær i hvilket også gjorde farven noget mere lilla end den lyseblå farve du har på billederne, da jeg havde skaffet ægte vilde blåbær med masser af farve.
Men smagte på cremen og den er skøn!

Glæder mig til at servere for mine gæster senere. Forestiller mig at pynte med flødeskums’dutter’, friske blåbær, revet mørk chokolade og mynteblade

Så lækkert! Det er helt sikkert det med at blåbærrene ikke er sigtet der giver den ekstra intense lilla farve. Smukt og lækkert!
De blåbær jeg bruger er også vilde blåbær, men når de bliver sigtet, så er det blot lige til at give en lysere blålilla farve
Tak for din søde hilsen
Kh Ann-Christine

Blåbærkagen ser så flot ud. Kan den laves dagen i forvejen og være ligeså lækker? Tusind tak for svar.

Ja, den kan sagtens laves dagen før den skal serveres :)
God fornøjelse
Kh Ann-Christine

Tusind tak for en skøn opskrift. Kagen er super nem at lave og så smager den fantastisk 👍
Venlig hilsen Kirsten

Hvor er det dejligt at høre. Mange tak for din søde hilsen og tilbagemelding på opskriften :)
Kh Ann-Christine

Tak for dit svar. Jeg går straks igang 😁👍

Kan det passe at der kun skal saft af 60 gr blåbær i flødeostemassen ?
Venlig hilsen kirsten

Ja, det er korrekt. Når det er gennemblå vilde blåbær, så er der rigeligt farve og smag i 60 g.
Kh Ann-Christine

Lader man bagepapiret blive i bunden af springformen , når kagen serveres,- eller er det muligt, at få kagen helt fri af formen og over pp et fad ?

Hej Ann-Christine
Vi har herhjemme lavet denne cheesecake i dag i en 22 cm springform, men ift. mængden får vi kun ca. 1 cm creme ovenpå kiksebunden når vi følger opskriften. Kan det tænkes der mangler flødeskum eller andet i cremen? – Kan se på dine billeder at der nærmest er det dobbelte ovenpå bunden.
Mvh Kasper

Hej Kasper
Det lyder mærkeligt. Jeg plejer at få omkring 2 – 2 1/2 cm cheesecake i en 22 cm form. Der mangler ikke noget i opskriften, men jeg notere lige at jeg skal tjekke den igen næste gang jeg laver den
Kh Ann-Christine

Jeg tager det af, bukker siden af papiret om og folder/hiver det forsigtigt af under kagen. Svært at forklare, men nemt at gøre :)
Rigtig god fornøjelse og godt nytår
Kh Ann-Christine

Jeg lavede denne cheesecake for første gang i lørdags. Det var en succes! Hvor smagte det bare godt
Jeg tilføjede lakridspulver (fra Johan Bülow) i kiksebunden – passer super godt sammen.

Hvor er det dejligt at høre! Mange tak for din søde hilsen og tilbagemelding på opskriften
– jeg kan sagtens forestille mig den med lakridspulver i bunden også :)
Kh Ann-Christine

Desuden anvendte jeg Vegegel istedet for husblas

Hvor stor en kageform skal bruges til denne opskrift, får at det bliver optimalt?

Hej Lea
Det står i opskriften – mellem 18 og 22 cm i diameter
Kh Ann-Christine

Uh, den ser så lækker ud! Jeg tænkte på, om man kan bruge hindbær i stedet for blåbær? :-)

Hejsa
Hvor megeget saft skal man ca kunne få af blåbærrene?
Jeg har nemlig købt helt almindelig frosne blåbær da der ikke stod “vilde blåbær” på ingrediens listen, og synes ikke de afgiver meget saft.
Mvh Maria

Jeg bruger 1-2 spsk i alt
Kh AC

Hej Ann-Christine. Har lavet din cheese cake som jeg skal servere i aften, men jeg blev pludselig i tvivl om det var selve blåbærene eller kun saften jeg skulle blande med osten?? Min overflade er knap så fin som din – bærerne begynder at poppe op !! :-)

Hilsen Amel

Hej Amel
jeg bruger blot saften efter den er sigtet. Men der sker nu ikke noget ved at bruge blåbær, den bliver blot lidt ‘grovere’ i strukturen
Kh AC

Har lige lavet denne til min mand som elsker cheesecake og den er, som alle dine andre opskrifter – simpelthen fantastisk!

Hvor er det skønt at høre! Tusind tak for din søde hilsen.
God weekend til jer
Kh Ann-Christine

Ser virkelig lækker ud. Jeg er lidt udfordret på både gluten og laktose. Ville en drænet yoghurt erstatte den græske???

Ja, det kan du sagtens bruge i stedet for græsk yoghurt.
Kh AC

Hej Ann-Christine.
Uhm, den ser rigtig lækker ud. Cheesecake er noget af det lækreste.
God weekend.
Kh Lis

Blåbær cheesecake
Den grønne pynt sammen med blåbær – hvad er det den er pyntet med?

Blåbærbusk grene, tror jeg. For sådan ser det ud.

Hej Susanne
Det er små nordiske blåbær og blåbærkviste fra vores blåbærbusk i haven :)
Kh Ann-Christine

Tusind tak, Lis. Vi er også meget vilde med cheesecake herhjemme :)
God weekend til dig
Kh AC

Blåbær cheesecake