Få Premium
Kylling Cashew
Kylling med cashew er en lækker og nem ret, som vi er vilde med i min familie. Vi har nydt den på vores rejser i Asien og herhjemme i vores eget køkken.
Det smager så lækkert! Cashew giver en skøn cremet smag til retten, som spiller perfekt sammen med kylling og den lækre krydrede sauce. Jeg laver ikke saucen spor stærk – den er lækkert krydret – og alle kan spise med. Og så kommer jeg broccoli i, for det passer perfekt til og giver lidt godt grønt til retten. Du kan også supplere op med peberfrugt, blomkålsbuketter, squash eller lign, hvis du synes om det.
Prøv også: min opskrift på stegt ris >>
Arbejdstid 20 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Kylling med cashew
- 60 g cashewnødder
- 2 løg, finthakkede
- 400 g kyllingefilet, skåret i tern
- 3 fed hvidløg, pressede
- 1 spsk ingefær, fintrevet
- 2 spsk fishsauce
- 1 spsk soja
- 2 dl grøntsagsbouillon
- 25 g brun farin
- 20 g majsstivelse
- 300 g broccoli, i buketter
- 1 øko lime, saft og fintrevet skal
- friskkværnet peber
- 1 tsk sesamolie, eller anden olie til stegning
- Til servering
- 3 dl basmati ris, kogt efter anvisning på emballagen
- 3 forårsløg, finthakket
Rist cashewnødderne på en tør pande. De skal blot lige have en anelse farve, men ikke være mørke. Tag dem af varmen og sæt til side i en skål.
Sauter løg på panden i lidt olie til de er bløde. Tilsæt kylling og brun kyllingen af under omrøring.
Rør hvidløg, ingefær, fishsauce, soyasauce, grøntsagsboullion, brun faring og majsstivelse godt sammen i en skål. Kom saucen, broccoli og cashew (gem lidt til servering) på panden til kyllingen og varm det op under omrøring. Lad det simre i 10-15 minutter til kyllingen er gennemstegt. Smag til med lidt limesaft og fintrevet limeskal fra en halv lime – gem resten af lime til servering- , samt friskkværnet peber.
Server i skåle med ris og cashew kylling. Drys med forårsløg og lidt cashewnødder, og server lime til at dryppe over.
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Udskriv
Send
Hold min skærm tændt,mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Smag godt til om du ønsker retten skal være mere sød, spicy eller lign. Du kan justere smagen med farin, fishsauce, chiliflager, soja, limesaft.
- Vil du gerne have broccoli ved siden af, i stedet for i selve retten, så kan du dampe broccoli i en sigte sat på gryden med ris. Læg et låg over risen og lad broccolien dampe i 3-5 minutter.
- Har du lyst til endnu mere grønt, så kan du mikse ris og blomkålsris eller mikse ris og fintrevet spidskål – eller for endnu mere grønt; riv blandet spidskål og blomkål i foodprocessor og brug det i stedet for ris.
- I stedet for kylling kan du bruge svinemørbrad eller oksekød i strimler. Vil du gerne have den vegetarisk, så kan du undlade kød og erstatte det med fx kartoffeltern og blomkålsbuketter.
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Nem Aftensmad på side 72
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.
Kan man godt fryse det ned ??
Hej Mollie
Ja, men det er bedst frisklavet og bliver nok lidt kedeligt efter frys og optøning. Der sker dog intet ved det, så lad det tø op på køl og lynrist på panden ved høj varme inden servering.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine
Kan man bruge normal sukker eller palmasukker istedet for farin?
Fordelen ved farin er at det giver den der særlige ‘sticky’ klistrede sauce, hvor sukker primært vil give sødme – og kokossukker vil nok ligge sig lidt som en mellemting. Alternativt kan du bruge honning eller en sirup.
Kh Ann-Christine
Kan man bruge stødt ingefær i stedet for revet og i så fald hvor meget?😊
Sagtens, jeg ville bruge 1 tsk
Rigtig god fornøjelse og god weekend :)
Kh Ann-Christine