Paprikagryde – en klassisk mørbradgryde
Til paprikagryde kan man sagtens anvende koteletter eller sågar kyllingebryst, hvis man mere er til det. Hvis der anvendes svinemørbrad … ja, så er det en klassisk mørbradgryde, men jeg lover at smagen er i top uanset! Og jeg laver altså de to klassiske retter, paprikagryde og mørbradgryde, på præcis samme måde – bortset fra de forskellige stykker kød.
Paprikagryde / mørbradgryde
- 6 skiver god bacon
- 2 store løg eller 3 mellem, skåret i tern
- 200 g champignon, renset og skåret i kvarte
- 1 spsk olie
- 30 g chorizo, skåret i små tern
- 450-500 g svinemørbrad eller koteletter, skåret i tern
- 120 g gode wienerpølser skåret i stykker a ca 1 cm
- 2 spsk sød paprika
- 1/2 tsk røget paprika
- 1 dl vand
- 1 ds hakkede tomater
- 150 g tomatpure
- 2 røde peberfrugter
- 3 dl piskefløde
- evt en smule majsstivelse
- salt og peber
Steg bacon i en sautergryde til det blot lige har fået lidt farve og tag det op af gryden igen, for at lade det dryppe af på et stykke køkkenrulle, hvorefter det skæres i strimler a ca 1/2 cm bredde.
Kom champignon og løg i sauterpanden sammen med en spsk olie og sauter ved middelhøj varme til løgene er klare og bløde. Brun derefter kødet i sauterpanden. Tilføj pølser, chorizo, bacon, sød paprika, røget paprika og en dl vand. Rør godt rundt og rør derefter tomatpure og hakkede tomater i.
Læg låg på og lad simre i ca 15 minutter – tilbered imens risene og evt salater.
Når paprikagryden har simret færdig, tilsættes peberfrugt i fine strimler og fløden røres i, hvorefter det koges op. Smag til med salt og peber og tilføj evt en smule majsstivelse hvis nødvendigt – kog godt igennem efter majsstivelsen er tilsat.
Serveres med ris og et drys persille.
Klassisk og godt! ♥
I søndags tilberedte jeg en skøn paprikagryde, som var perfekt til en forholdsvis hurtig middag efter en kold og sjov tur på kælkebakken. Også perfekt til i dag, hvor vi i Aarhus er vågnet op til nyfaldet knitrende hvid sne. Elsker når januar viser sig at være smuk og hvid.
Paprikagryde smager lidt i retning af denne koteletter i fad og fuldstændig som den ret, så er denne også røget direkte til tops på familiefavoritlisten, første gang hvor børnene smagte den. Selv om jeg præsentere dem for alverdens retter, råvarer, køkkener osv – ja, så er der altid noget der hitter mere end andet. Paprikagryde er en vinder!
Det blev også lækkert, mørt, fyldt med smag og topskønt. Faktisk så overvurderede jeg vores sult, men har nu alligevel skrevet opskriften præcis med de mål, jeg brugte – der er snildt mad til to voksne og to børn i to dage. Vi nød således også godt af paprikagryden igen i går aftes. Det er i øvrigt en ret, der nemt kan spædes op med mere tomat, flere pølser, champignon – man behøver ikke nødvendigvis at tilføje mere kød – og så fryses ned i familieportioner til travle dage.
Før jul havde vi købt dejligt ind af lidt forskellige gode sager fra Troldgaarden hos Smagsgiveriet og der er stadig gode ting tilbage i fryseren, deriblandt mørbrad som er brugt i retten her og en lammekrone, som jeg glæder mig til at lave en god middag med – måske næste weekend …
Din emailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *
- 19. januar 2016 kl. 11:58
Mmmm… der løb mine tænder i vand, og det blev ikke bedre af at læse opskriften igennem.
- 19. januar 2016 kl. 12:31
Ser skønt ud.
Det vil jeg servere til min fødselsdag om nogle dage. Evt m letkogt broccoli on the side.
Tak for opskriften 😘 - 20. januar 2016 kl. 09:36
Uhm….en lækker paprikagryde. Vi fik den i går med kartoffelmos til. Det var også godt👍
Det er ikke første gang jeg har lavet mad efter dine opskrifter og heller ikke sidste😄 Tak for den inspirerende blog du har. - 20. januar 2016 kl. 17:43
Lækkert vi har afprøvet den nu her til aften. Men du har glemt at skrive hvad vi skal bruge peberfrugterne til i opskriften 😉
- 21. januar 2016 kl. 00:05
Just tried this recipe and it got the big thumbs up from my boys! Tusind tak :)
- 21. januar 2016 kl. 09:13
Hvor ser det bare dejligt ud og jeg er hel vild med dit bestik:-) hvor er det fra?
- 24. januar 2016 kl. 17:16
Uhm har lige lavet det Idag til gæster samt dine fastelavnsboller, det var bare lækkert som alt hvad jeg laver fra din opskrift samling og det efterhånden noget nyt hver uge 👍👍👍👌
- 27. januar 2016 kl. 14:02
En rigtg dejlig opskrift, som vil komme til at være en af vores favoritter – tak for din inspirerende blog
- 6. februar 2016 kl. 20:43
Hurra for den her opskrift. Jeg har i ugevis ikke kunne få min dreng på 3 til at spise andet end ærter, majs, pasta, peberfrugt etc til aften (han er for træt til at gide smage) – men den her gryde var et hit! Uhm det er lækker mad sagde knægten. Så skønt!
- 18. oktober 2016 kl. 23:17
Først og fremmest tak for en fantastisk blog, hvor jeg finder rigtig meget inspiration. Paprikagryden ser bare så lækker ud. Jeg vil gerne servere den for gæster på torsdag efter vi har haft en dejlig lang gåtur i skoven :-) Tænker at bage flütes til. Kan du måske anbefale en skøn salat, som vil stå godt til denne ret? Kh Mette
- 27. december 2016 kl. 09:04
Hej.
Vil bare sige,at jeg bruger dine opskrifter meget,og vil rose dig for dem. Det er en lettelse i hverdagen lige at kunne finde en god opskrift på din hjemmeside,som jeg i øvrigt også finder rigtig spændende😀
Godt nytår til dig, vh Kirsten - 29. marts 2017 kl. 19:11
Har lige fået din paprikagryde med svinemørbrad (dog uden pølser og bacon og med lidt mere grønt) sammen med din kartoffelmos fra Svenske Köttbullar opskriften, mums 😃 og min kæreste var også meget imponeret 😃
- 18. april 2017 kl. 20:30
Hejsa!
Overvejer at lave din paprika/mørbradgryde til min fødselsdag.
Har du forslag til det grønne tilbehør – gerne en lækker salat:-)På forhånd tak.
Mvh Kristine
- 30. september 2017 kl. 18:25
Tusinde tak for mad :-) Denne Paprika gryde smagte super dejligt, den kommer lige i gemmerne, sammen med din nemme One Pot Pasta :-)
- 11. marts 2018 kl. 23:04
Dejlig opskrift, men den er i min familie kun til max 5 personer og ikke 6-8 som angivet i opskriften.
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til to skønne 9 årige og gift med Martin.
Valdemarsro er min livsstil- og madblog, hvor jeg deler mine madopskrifter, rejseoplevelser og guides, inspiration til gode bøger, samt en hel del små hverdagslykkeglimt.
Læs mere om Valdemarsro.dk her >>
Se med når jeg laver mad i mit køkken ...
Har du lyst til at se mine opskrifter på video - så kig endelig med indenfor, når jeg laver mad i mit køkken på
Valdemarsro YouTubekanal her >>
