Pavlova med bær og vaniljeflødeskum
Pavlova er en pragtfuld dessert, med sin sprøde porøse marengsbund, der bliver bagt og tilberedt, så den er knasende sprød uden på og stadig en anelse blød inden i. Fyldt med letpisket flødeskum og toppet med bær og/eller frugt – alt efter sæson. Uhm!
Jeg laver oftest pavlova til dessert om sommeren og først på efteråret. Når der er friske bær i sæson og lige nu er der brombær i sommerhuset og godt med søde efterårshindbær på hindbærbuskene i haven. Jeg kunne heller ikke lade være med at købe en bakke danske øko jordbær med hjem, da jeg spottede dem i frugtafdelingen – men jordbær har vi ikke selv i haven på denne tid i år, må lige se at få fundet nogle efterårsjordbær til næste år.
Uanset årstid, så fyld alt det dejlige frugt i din pavlova. Figner er også herligt lige nu og i foråret er den herlig med vaniljeis – pisket til en let softice, groftrevet chokolade og letsyltede rabarber.
Dejligt weekend til jer ♡
Pavlova
- Pavlova marengsbund
- 4 æggehvider
- 250 g sukker
- 1 tsk hyldeblomsteddike, eller hvidvinseddike
- 1 tsk majsmel
- 1 knivspids vaniljepulver
- 1 spsk flormelis, til drys på bagepapiret
- Fyld
- 2 1/2 dl piskefløde
- 1 tsk flormelis
- 1 knivspids vaniljepulver
- Topping fx.
- hindbær, efter sæson
- jordbær, efter sæson
- brombær, efter sæson
- blåbær, efter sæson
- frisk mynte
Pisk æggehviderne til der dannes lette toppe og tilsæt derefter sukker lidt efter lidt under kraftig piskning. Tilsæt meget gerne blot en spsk. sukker ad gangen og når halvdelen af sukkeret er pisket i, piskes eddike, majsmel og vanilje i, hvorefter der fortsættes med at piske sukker i.
Pisk kraftigt indtil marengsmassen er sej, blank og skinnende.
Tegn en rund cirkel med blyant efter en stor desserttallerken, vend bagepapiret om.
Drys lidt flormelis i cirklen og fordel marengsmassen derpå.
Form som en dyb tallerken med en tyk bund.
Bag i en forvarmet ovn ved 120 grader varmluft i ca. 1 1/2 time.
Sluk for varmen og lad bunden køle af i den lukkede ovn til ovnen er helt kold. (tager omkring 2 timer, men den kan fint stå der længere). Sæt forsigtigt den afkølede marengsbund på et fad.
Pisk fløden til den er let pisket og luftig og pisk derefter hurtigt flormelis og vanilje i.
Fordel i marengsskålen og top med masser friske bær eller frugt alt efter sæson.
Serveres og spises mens den er frisklavet.
Opskriften er til ca. 6 personer
Din emailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *
- 22. september 2017 kl. 11:02
Så lækker og fin:-) Tak for opskrift den må vi prøve en dag:-) God weekend.
- 23. september 2017 kl. 20:31
Ser rigtig lækkert og smukt ud! Kan anbefale at rive marcipan i bunden/marengsen. En klar favorit dessert herhjemme.
KH Rikke - 26. september 2017 kl. 18:08
Jamen det ser jo seriøst lækkert ud.
Den må helt sikkert prøves! Uhhh, jeg glæder mig :-) - 19. februar 2018 kl. 12:29
Hej Ann-Christine
Spørgsmål: Tror du man kan bage marengsbunden en dag i forvejen, og hvordan opbevarer man den så? Skal holde fødselsdag og kan se at jeg bliver tidspresset på dagen ;)- 11. maj 2018 kl. 22:52
Jeg har lavet den masser af gange dagen, medbragt den til sammenskudsgilde og pyntet med skum og bær umiddelbart lige før, den skal serveres. Den er et hit hver gang.
Kh Lene
- 13. april 2018 kl. 21:13
Hej ❤️
Har lavet denne et par gange , og den lykkes bare hver gang.. til meget stor fornøjelse for familie og venner.. TAK for en skøn opskrift og lækker hjemmeside 🤩 - 26. maj 2018 kl. 10:58
Mener du “rigtig” majsmel eller majsstivelse (maizena)?
- 20. juni 2018 kl. 10:48
Når du forslår “pisket vaniljeis” betyder det så: tag isen ud lidt før og pisk den lidt med røremaskinen?
Tak for mange rigtige gode opskrifter :-) - 15. juli 2018 kl. 12:38
Hej,
hvor lang bagetid skal der til hvis man kun lavet en halv portion?Mvh Helena
- 20. juli 2018 kl. 17:33
Tusind tak for en skøn opskrift, jeg efterhånden har brugt en del gange 😊 vi bliver 10 til en fødselsdag og jeg havde derfor tænkt mig at lave en dobbeltportion, ville du da bage begge i ovnen på én gang eller af to gange?
Tak 😊 - 6. august 2018 kl. 21:47
Hej Ann-Christine.
Jeg skal lave dessert til min 50 års fødselsdag til ca 50 personer. Jeg kunne godt tænke mig at lave pavlova, men ved du om den kan fryses?, jeg vil gerne kunne lave det meste af desserten ugen inden. Hvis ikke, har du så noget du kan anbefale ❓
Iøvrigt tak for dine mange gode opskrifter, jeg bruger dem flittigt😃
Mvh Dorte - 6. september 2018 kl. 12:23
Hvad er årsagen til, at der bruges majsmel? :-) Konsistens? Smag? Eller kan man bruge alm. hvedemel?
- 13. december 2018 kl. 16:56
Har du nogle forslag til pavlova topping her i december?
Tak for din fine madblog – min søn der lige er flyttet hjemmefra laver ofte mad ud fra dine opskrifter
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til to skønne 9 årige og gift med Martin.
Valdemarsro er min livsstil- og madblog, hvor jeg deler mine madopskrifter, rejseoplevelser og guides, inspiration til gode bøger, samt en hel del små hverdagslykkeglimt.
Læs mere om Valdemarsro.dk her >>
Se med når jeg laver mad i mit køkken ...
Har du lyst til at se mine opskrifter på video - så kig endelig med indenfor, når jeg laver mad i mit køkken på
Valdemarsro YouTubekanal her >>
