Kogebog
Få Premium
Log på
Rabarbergrød
Hjemmelavet rabarbergrød er fantastisk og tilmed en dejlig nem dessert, som kan tilberedes i forvejen, da den gerne skal stå nogle timer på køl og serveres, når den er iskold.
En dejlig sommerdessert, som kan fryses ned og give glæde i de kolde efterår- og vintermåneder.
Vi nyder gerne rabarbergrød med vaniljeis, piskefløde eller flødeskum, og man kan også servere lidt marengstoppe, nøddedrys eller lign mv, hvis det skal være lidt ekstra fint.
Prøv også: flere skønne opskrifter med rabarber her >>
Rabarbergrød
- 1 vaniljestang
- 700 g rabarber, Skåret i tern a 1 cm
- 1 dl vand
- 175 g sukker
- 1,50 spsk kartoffelmel
- 0,50 dl koldt vand til at røre kartoffelmel i
- 50 g sukker, til at drysse over grøden, inden afkøling.
- Til servering
- 2 dl piskefløde
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud og bland dem med sukker. Kom rabarber i en gryde med vand, sukker, vaniljekorn, samt den flækkede vaniljestang.
Lad det koge op og lad derefter grøden simre under låg i cirka 20 minutter.
Smag grøden til. Hvis den ønskes sødere, så tilføj sukker til den er perfekt.
Tag gryden af varmen og tag vaniljestangen op.
Rør kartoffelmel ud i lidt koldt vand og tilsæt det i en tynd stråle til den varme grød, under omrøring, til grøden er lidt jævnet. Den sætter sig yderligere, når den køler af, så pas på ikke at jævne den for meget.
Kom rabarbergrød i en stor skål, og drys overfladen godt med sukker.
Stil grøden i køleskabet, til den skal serveres.
Server rabarbergrød koldt med piskefløde eller lidt luftig flødeskum.
Næringsindhold
Pr. pers.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Rabarbergrød smager også herligt, hvis den bliver krydret en anelse. Så prøv endelig at tilføje enten en hel stjerneanis eller en halv tsk. kardemomme til rabarberne, mens de koger. Stjerneanis skal fjernes straks efter rabarbergrøden er kogt færdigt.
- Man kan bruge lidt nonoxal til at neutralisere syren fra rabarber. Men jeg oplever ikke det er nødvendigt med jordbær og vinrabarber, hvis grøden tilberedes i foråret og starten af sommeren. Derudover neutralisere piskefløden, mælken eller vaniljeisen også den syre der er i rabarber.
- Når du kommer kartoffelmel i grøden for at jævne den, så skal grøden være lige under kogepunktet og den må ikke koge igen, da den så vil blive lang i konsistensen.
- Hvis du ønsker en rabarbergrød der er helt klar og sigtet. Så sigt blot rabarberen gennem en sigte, efter den er kogt. Rabarbergrøden tyknes derefter med lidt mere kartoffelmel, end angivet i min opskrift. Beregn omkring 1 spsk. ekstra. Hvis man vælger at sigte grøden, så kan al det overskydende rabarber røres sammen med yoghurt og udgøre et skønt morgenmåltid.
- Den skønne grød kan fint fryses ned i mindre portioner til efteråret og vinteren, hvor den vil bringe stor glæde og minder om en dejlig varm sommer. Jeg lader den tø op i køleskabet og koger den derefter op til kogepunktet under omrøring, så er den som frisktlavet.
- Du kan både bruge friske og frosne rabarber til rabarbergrød.
- Et drys sukker på grøden sikre, at rabarbergrøden ikke trækker skind når den køler af.
- Rabarbergrød smager også vidunderligt med en kugle vaniljeis.
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i min ugentlige madplan
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
PRØV VALDEMARSRO PREMIUM
- få din helt egen favoritside her på Valdemarsro
- Nye lækre madplaner hver uge
- smart indkøbsseddel funktion
- ingen reklame og annoncer
Prøv Valdemarsro Premium >>
( der er 7 dages gratis prøvetid )
Hej AC
Mums – endnu en lækker opskrift, jeg må prøve fra din blog :-)
Tror du ikke godt, man kan bruge frosne rabarber til den?
Go weekend
Mange hilsner fra Stine
Ja, det kan du sagtens gøre ♡ Rigtig god fornøjelse og tak for din søde hilsen
Skøn solskinsweekend til dig også
Kh AC
Uhm! Rabarbergrød! Og duften af rabarber det koges til grød eller saft får mig til at mindes dejlige og varme barndomsdage! Så lækkert det var og er med den kolde grød på en varm sommerdag! Nu har jeg lige lavet rabarbersaft og synes det får den smukkeste lyserøde farve! Den bliver derfor serveret i husets fineste glaskande :-)
Så lækkert ♡ Det er virkelig også sommerskønt :)
Selvfølgelig havde du også en fantastisk opskrift på en rabarbergrød.
Havde handlet ind til at lave din påskekage med citronfromage, men da jeg så danske rabarber på markedet i byen, så slog jeg til og så blev dessserten rabarbergrød, som skal nydes i vores solfyldte have som en skøn finale på det grillede lam
Hvor lyder det som en skøn påskemenu :)
God påske til jer
Kh AC
Jeg ender som regel altid med at bruge dine opskrifter når jeg søger efter noget … også denne.
Tak
Hvor er det dejligt at høre! Det er jeg glad for :)
Kh Ann-Christine
Hej Ann-Christine!
Tak for dine fantastiske opskrifter!
Med hensyn til rabarbergrøden: da jeg ikke havde kartoffelmel, brugte jeg i stedet Tørsleff’s “Idealjævning”, som jeg havde liggende.
Det var en klar fejl. Denne jævning er tilsat “Non-Oxal” (“dobbeltrenset kalciumklorid), der neutraliserer den oxalsyre, som findes i rabarber.
Det går ikke ud over smagen, men “Non-Oxal” giver rabarbergrøden et kedeligt, “plumret” udseende og ødelægger dermed den fine, røde farve. Det er i øvrigt ganske overflødigt, eftersom man jo alligevel spiser rabarbergrød med mælk eller fløde.
Hej
Jeg spørger måske dumt men kan se du har denne og en opskrift på rabarber kompot. Hvad er forskellen på de to?🤗
Forskellen ligger i konsistensen, tilbedringen og serveringen
+ at udover de ingredienser der går igen i begge opskrifter, så er der også vand + jævning til grøden.
Kh Ann-Christine
Tusind tak fir opklaringen🤗 så må begge prøves af
Hvad gør man hvis grøden er blevet for tynd? Altså selv når den HAR kølet. Har du et fif til det? (Ud over at bruge den sol suppe)
Jeg tror ikke det bliver godt at jævne den igen. Eventuelt kunne man varme en rabarberssaft og jævne den, som røres i. Men jeg ville ikke gøre det, så hellere spise den som rabarberssuppe, hvis den er for tynd i det)
Kh AC
Hej Ann-Christine
Kan det passe at der kun skal 1 dl vand i?
Syntes det virker som lidt når der er 700g rabarber så ligger kun i bunden?
Vh Agata
Ja, det er helt korrekt med 1 dl vand til 700 g rabarber – der er masser af saft i rabarberne også, som frigives ved tilberedning.
Kh Ann-Christine
Kan man jævne med maizena i stedet ? Har som det eneste ikke lige kartoffelmel i huset ;-)
Ja, det kan du godt gøre. Den bliver lidt anderledes, men stadig super lækker :)
God fornøjelse
Kh Ann-Christine