Rabarbergrød
Hjemmelavet rabarbergrød er fantastisk og tilmed en dejlig nem dessert, som fint kan tilberedes i forvejen, da den skal stå nogle timer på køl og serveres, når den er iskold.
Vi spiste den som en sød dessert i tirsdags, aftenen inden Johan og Julies 9 års fødselsdag og de mente begge to, at det var den perfekte dessert at slutte 8 års alderen med ♡
Vi nyder gerne rabarbergrød med vaniljeis eller flødeskum – men det er også lækkert blot med en smule mælk.
Prøv også: flere skønne opskrifter med rabarber her >>
Rabarbergrød
- 700 g rabarber
- 1 dl vand
- 170 g sukker, + 2 spsk. sukker til drys
- 1 vaniljestang
- 1 spsk kartoffelmel, blandet med to spsk. koldt vand (kan undlades)
- Mandelkrokant
- 50 g mandler
- 1 spsk honning
- Derudover
- 2 dl piskefløde, mælk eller vaniljeis til servering
Skær rabarberne i skiver af cirka 1/2 cm. Kom dem i en gryde med vand, 150 g sukker, vanilje, samt den flækkede vaniljestang.
Lad det koge op og lad derefter grøden simre under låg i cirka 15-20 minutter.
Smag grøden til – hvis den ønskes sødere, så tilføj sukker til den er perfekt. Hvis grøden skal tyknes en smule, så gøres dette bedst med en smule kartoffelmel rørt op med koldt vand. Kom to spsk. grød i blandingen og bland derefter resten over i al rabarbergrøden (det sikrer at der ikke kommer klumper)
Kom rabarbergrød i serveringsskåle eller i en stor skål, som drysses med sukker – hvilket hjælper til at rabarbergrøden ikke trækker skind.
Stil grøden i køleskabet til den skal serveres.
Server rabarbergrød koldt med piskefløde, sødmælk eller lidt luftig flødeskum. Den smager også vidunderligt med en kugle vaniljeis.
Hurtig og nem mandelkrokant
Rist mandlerne på en sliplet pande, under omrøring til de er varme og dufter, hold øje med dem for de må endelig ikke brænde på.
Skrue helt ned for varmen, tilsæt honning og rør det godt sammen.
Varm op til honningen bruger og hæld derefter mandlerne over på bagepapir til afkøling og gør panden ren i kogende vand.
Hak derefter mandlerne groft.
Krydret rabarbergrød
Rabarbergrød smager også herligt, hvis den bliver krydret en anelse. Så prøv endelig at tilføje enten en hel stjerneanis eller en halv tsk. kardemomme til rabarberne, mens de koger. Stjerneanis skal fjernes straks efter rabarbergrøden er kogt færdigt.
Tip om nonoxal
Man kan bruge lidt nonoxal til at neutralisere syren fra rabarber. Men jeg oplever ikke det er nødvendigt med jordbær og vinrabarber, hvis grøden tilberedes i foråret og starten af sommeren. Derudover neutralisere piskefløden, mælken eller vaniljeisen også den syre der er i rabarber.
Sigtet rabarbergrød
Hvis man ønsker en rabarbergrød der er helt klar og sigtet. Så sigter man blot rabarberen gennem en sigte, efter den er kogt. Rabarbergrøden tyknes derefter med lidt mere kartoffelmel, end angivet i min opskrift. Beregn 2-3 spsk. ekstra. Hvis man vælger at sigte grøden, så kan al det overskydende rabarber røres sammen med yoghurt og udgøre et skønt morgenmåltid.
Den skønne grød jo i øvrigt fint fryses ned i mindre portioner til efteråret og vinteren, hvor den vil bringe stor glæde og minder om en dejlig varm sommer.
Johan og Julie havde den dejligste dag i går på deres 9 års fødselsdag! Store børn. Det er simpelthen så dejligt at fejre og forkæle de to – de er så glade og taknemmelige for alt, som de oplever og får. I pinsen holdt vi fødselsdagsfest dem, hvor vi havde inviteret hele familien, fordelt over to dage ude i sommerhuset med det lækreste pinsevejr og hyggebarometeret skruet op på max.
I går, på selve deres 9 års fødselsdag var vi os fire herhjemme, da det passede os alle perfekt til sådan en solskinshverdag med skole og fodboldtræning om aftenen. Stjerneskøn og hyggelig dag med pandekager til morgenmad, vandkamp i haven efter skole, tid til at cykle på den nye cykel som Julie havde fået i fødselsdagsgave, bare nyde havelivet og spise hjemmebagte pizzaer til aftensmad udendørs og skåle i hyldeblomstsaft.
Det skønne sommervejr vi har lige nu, sætter da virkelig lige rammerne for både de fineste begivenheder og den lille hverdagslykke ♡
Din emailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *
- 25. maj 2018 kl. 18:28
Hej AC
Mums – endnu en lækker opskrift, jeg må prøve fra din blog :-)
Tror du ikke godt, man kan bruge frosne rabarber til den?Go weekend
Mange hilsner fra Stine - 27. maj 2018 kl. 10:46
Uhm! Rabarbergrød! Og duften af rabarber det koges til grød eller saft får mig til at mindes dejlige og varme barndomsdage! Så lækkert det var og er med den kolde grød på en varm sommerdag! Nu har jeg lige lavet rabarbersaft og synes det får den smukkeste lyserøde farve! Den bliver derfor serveret i husets fineste glaskande :-)
- 7. juli 2018 kl. 08:10
Kan man fryse denne rabarbergrød?
Overvejer at lave en større portion så vi har til fryseren hvis man kan - 19. april 2019 kl. 11:42
Selvfølgelig havde du også en fantastisk opskrift på en rabarbergrød. 😍
Havde handlet ind til at lave din påskekage med citronfromage, men da jeg så danske rabarber på markedet i byen, så slog jeg til og så blev dessserten rabarbergrød, som skal nydes i vores solfyldte have som en skøn finale på det grillede lam 😍 - 9. maj 2020 kl. 15:07
Hvis man vælger at fryse noget af rabarbergrøden, hvordan tør man den så op igen? Skal man lade den tø op af sig selv eller “koge” den op? Lige nu simrer den på komfuret og duften af rabarber gør mig helt sulten, så måske løser problemet sig af sig selv 😋
- 12. maj 2020 kl. 18:12
Jeg ender som regel altid med at bruge dine opskrifter når jeg søger efter noget … også denne. 👍 Tak 🙏😍
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og gift med Martin.
Min helt store passion er, at udvikle lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler her på Valdemarsro og i mine kogebøger.
Alle mine opskrifter bliver indimellem krydret med inspiration til gode bøger, haveindlæg, rejseguides og andre skønne ting
Prøv også Valdemarsro Premium:
- få din helt egen favoritside her på Valdemarsro
- Nye lækre madplaner hver uge
- smart indkøbsseddel funktion
- med premium er der ingen reklamebannere, når du er på Valdemarsro
( der er 7 dages gratis prøvetid )
