Julie og jeg bagte kanelsnegle i går, drengene havde vi sendt i svømmehallen og så hyggede vi hjemme med kagebagning og andre indendørshyggelige ting. Vi eksperimenterede med kanelsnegle, som jeg gennem længere tid har forsøgt mig med, i forhold til at finde frem til o p s k r i f t e n på de allerbedste kanelsnegle man kan tænke sig. I al beskeden, naturligvis, må jeg sige at det er lykkedes. De blev simpelthen så lækre, at jeg slet ikke kunne få armene ned igen ;) Jeg synes nemlig godt, at man må være rigtig begejstret for sin egen madlavning og de ting man laver i det hele taget. Resten af familien er helt enig med mig, og jeg synes faktisk også du skulle ta´ at prøve dem …
Verdens bedste kanelsnegle - 10-15 stykker
- Dejen
- 1 ½ dl mælk
- 2 æg
- 100 g smør
- 50 g sukker
- 1 dl groft ølandshvede eller alm. Grahamsmel
- 4-5 dl hvedemel, måske en smule mere (mærk efter om dejen er tilpas smidig og ikke alt for klistret)
- 25 g gær
- 1 vaniljestang, kornene
- 1 tsk kanel
- 1 tsk kardemomme
- ½ tsk salt
- Remonce
- 150 g smør
- 100 g rørsukker
- 75 g musvadosukker
- 1 tsk kanel
- Glasur
- Flormelis
- Lidt koldt vand
Remoncen røres godt sammen, evt. med en elpisker.
Dejen rulles ud i en firkant. Smør med remonce på hele fladen, glat det godt ud og rul dejen sammen til en rulle som skæres ud i passende stykker, på omkring 3 cm. Ret sneglene lidt til i formen og sæt dem på en bageplade med bagepapir.
Lad dem hæve igen i omkring 40 minutter, hvorefter de sættes i en 185 grader varm ovn, bages i omkring 15-20 minutter.
Lad sneglene køle lidt af på en rist og pisk imens en tyk hvid glasur. Jeg bruger en elpisker. Forkæl nogen du holder af med de skønne lune kanelsnegle.
God vinterferie-beskæftigelse, den må vi prøve:)
Ja, endelig – jeg håber I vil blive lige så glade for dem som os :)
De lyder lækre, de må prøves. Tak for opskriften.
Selv tak, og prøv dem endelig :)
Jeg plejer at bruge Mette Blomsterbergs opskrift, som også giver nogle fantastiske kanelsnegle, men mon ikke jeg skulle prøve din opskrift næste gang, bare for sammenligningens skyld :)
Jeg er kæmpe fan af Mette Blomsterberg og elsker alt hvad jeg har prøvet at lave af hendes opskrifter. Jeg vil være spændt på at høre hvad du synes om denne opskrift :)
Det er jo decideret at lokket, når du lægger sådan et par skønne billeder ud og samtidig siger at det er Verdens Bedste Kanelsnegle ;O) Jeg er en hund efter kanelsnegle, så det skal klar på weekends to-do-hygge-liste! :O)
Mindre rettelse: i stedet for “lokket” skulle der selvfølgelig have stået “lokke” og t’et mangler så nede ved “klar” – det går godt her mandag formiddag! ;O)
Åh, små detaljer ;-) Det er jo mandag, ik´
Ja, jeg får da også en smule præstationsangst nu ;-) Men de falder altså bare lige 120 % i min smag, så håber du også kan lide dem.
Kanelsneglene er afprøvet og jeg vil give dig ret – det må være verdens bedste! :O) Lækker lækker dej at arbejde med! Dog kom jeg kun 100 g smør i remoncen og 75 g rørsukker – det fungerede fint, og de blev stadig godt “snaskede” ;O)
Hvor er det dejligt at høre, Heidi!
-og prøv også sneglene med fyld af æbler og lakrids på et tidspunkt. Det er lige før de topper disse her :)
Jeg elsker hjemmebagte kanelsnegle og bagte selv en pladefuld i sidste uge, som blev rigtig lækre :) – og det var såmænd blot fra Frk. Jensens kogebog!
Jeg vil helt klart prøve dine også, en af dagene…man kan aldrig få for mange kanelsnegle – er mit motto ;)
Det er et godt motto at have! :-) Lad mig endelig høre hvad du synes
Jeg elsker kanelsnegle. Især hvis de er godt snaskede, med sprød krumme. Nu har jeg bogmærket din opskrift, og vil prøve, næste gang baby gir’ mig tid til at gå i køkkenet :-)
Lav endelig lidt ekstra remonce, hvis du ønsker dem meget snaskede. Prøv dem endelig :)
Det er så FEDT, når man selv finder frem til den helt rigtige sammensætning og dermed har man sin helt egen opskrift.. Tillykke ;)
Det lyder sørme også som en god opskrift, og de ser lækre ud..
Ja, det elsker jeg. Især når det er med armene over hovedet og top begejstring hele bordet rundt :)
Uhh du er for sej AC. De skal da klart afprøves når vi har fået ny lejlighed med stor ovn. Og det er faktisk sådan lige om lidt!! :)
Kh
Tusind tak Anne! Det varmer og du er altså også ret sej :) Jeg vil glæde mig til at høre hvad du synes om disse snegle
Hej, dem vil jeg da afprøve.
Jeg har ellers lige bagt dem fra Kvalimad.dk og var helt vilde med dem – så må je gjo se, om dine kan stå distancen. MEN det plejer din mad nu at gøre, du er så dygtig jo. Dog vil jeg gerne give dig et lille tip, hvis du ikke kender det : Når du bager dem inde i ovnen, så ta en af de dybe bradepander og læg den på omvendt på pladen med sneglene – bare de første 10 minutter i ovnen.
Det giver nogle helt lækre og meget tykke snegle – LÆKKERT…
Kh Conny – FrøkenKlara.dk
Det lyder som et spændende tip, tak for det, Conny. Det skal jeg helt sikkert prøve næste gang :) Lad mig også endelig høre hvad du synes om disse snegle
De ser lækre ud – helt perfekt til det grå vejr også :)
Var også på jagt i går efter noget mad med energi, altså noget gods som fx. fuldkorn.
Mums.
Har lige rørt dej sammen til en portion. Rigeligt med nas i sneglene – mundvand. Og klart man må være stolt af sin madlavning – alt for mange undskylder sine kunden i køkkenet.
Mange hilsner Charlotte
Jeg håber de blev gode :)
Hvor skal de to æg hen?
I dejen eller remoncen eller?
I dejen, det er rettet. Og tak for at du opdagede det :)
De blev rigtig rigtig gode, tak for den :-) Og så er grydebrødet gået hen og blevet en stor favorit herhjemme.
Vi bagte dem i weekenden, og kan bare sige mums. Havde en rest marcipan jeg puttede i remoncen og det gjorde dem nok ikke ringere ;o) Er bestemt den bedste kanelsnegle dej jeg længe har prøvet, endnu engang tak for en dejlig opskrift.
Jeg har for noget tid siden været så heldig at få en Bamix, og kan kun sige at der findes ikke en bedre stavblender :). Ville lave min egen vaniliesukker (det stod der man kunne), og blendede, i den lille tilbehørsdel, vaniliestænger og sukker, men synes da godt nok, at det ikke rigtig fungerede…..har du prøvet og har du evt nogle gode fif?
Hvor gamle er Johan og Julie egentlig?
Mange hilsner Sarah
Hej AC
Jeg har besøgt din side nogle gange og idag bestemte jeg mig for at prøve dine kanelsnegle…..mums ja det MÅ da godt nok være verdens bedste kanelsnegle :0)
Tak for en meget inspirerede side :0) god dag
Kh Lisette
Hej Lisette,
Det er jeg rigtig glad for at høre at du også synes! Jeg kunne spise sådan en kanelsnegl hver eneste dag ;)
Kh AC
Hej! Har du prøvet at putte marcipan i dem?
Hej Camilla,
Uhhhh, now we are talking ;) Det lyder skønt, har du prøvet det?
(Dét må jeg prøve!)
Kh Ann-Christine
Ja har prøvet med 100 g marcipan i fyldet … Det blev de bestemt ikke ringe af! ;-) Prøv det!! Jaja, mit køkkent er mit laboratorie!
haha, sådan er det også herhjemme :) Uhm, det må og skal jeg prøve, tak for inspirationen! jeg elsker når en opskrift udvikles og forandres, på den måde kommer der nye spændende smagsnuancer frem.
Hej Ann-Christine,
sidder lige og tænker, at jeg må prøve den her opskrift!!
Og jeg er jo fan af langtidshævede deje. Så blot for at høre, tror du det er bedst, at lade dem hæve natten over i køleskabet før eller efter remoncen er smurt på?
Varianten med lakrids og æble skal også prøves af – det er jo meget passende her i æblesæsonen!
Skøn post omkring risengrøden! Ja, jeg jeg glæder mig allerede til desserten juleaften, da vi i min familie spiser ris ala mande med svesketrifli ovenpå ;)
Hej Ann-Christine :)
Har i dag bagt disse kanelsnegle, og de smager virkelig, virkelig skønt! Kanelen, kardemommen og vaniljen i dejen gør dem ekstra lækre synes jeg :) Dejen var også super lækker og let at arbejde med :)
Kh Cecilie
Hej Cecilie,
SKønt, det er jeg glad for at høre! Uhm, jeg kunne da godt spise sådan en snegl lige nu ;)
Kh AC
Åhh, den perfekte kanelsnegle drømmer vi alle om… men i Norge er kanelsnegler lavet på almindelig gærdej, altså uden æg og smør) Og, ja, selvfølgelig må man godt blive begejstret over sin egen madlavning! ;) Du skal prøve at komme på osteglasur (som på gulerodskage) – det højner enhver kanelsnegle!
Uhm, ja det lyder virkelig lækkert! Det må jeg prøve næste gang :)
Hej Ann-Christine :)
Kanelsneglene er afprøvet og jeg vil give dig ret – det må være verdens bedste. De smager virkelig, virkelig skønt! Dejen var også super lækker og let at arbejde med :)! :O)
kh,
Vicky
Hej Vicky,
Hvor er det godt at høre! Vi er også vilde med dem herhjemme. Tror da faktisk at jeg vil bage dem til morgenmadbrunch juleaftensdag ;-)
Kh AC
De ser lækre ud :-)
Ved du om man kan lave dem klar og så fryse dem og bage dem senere?
Jeg har aldrig prøvet, så det må komme an på en prøve.
Det kunne være virkelig lækkert, hvis det blev godt – så kunne man altid lige have en søndagssnegl i fryseren ;-)
Sig endelig til hvis du prøver
De er også nogle af de bedste jeg har smagt, og jeg har også forsøgt mig med mange opskrifter. Tak for det ! Et tip ;-) hvis man kan gå på kompromis med udseendet- når de hæver på pladen, sætter jeg dem så tæt, at de lige akkurat hæver sammen. Det forhindrer den yderste ring i at blive tør og lidt kedelig. Mvh Mette
Hejsa:) hvordan er de dagen efter?
De er klart bedst på dagen, men jeg synes godt de kan holde en dags tid – det er ihvertfald fint lykkedes herhjemme. Ellers har ejg netop fundet ud af at de sagtens kan fryses ned også – så skal de bare tø op på køkkenbordet og derefter hæve i 1 times tid.
Skal lave nogle til en 60 års morgen fødselsdag, så hvis jeg laver dem om aftenen så er de sikkert fine nok til næste morgen:) plejer at lave dem fra amo-bøgerne, men syntes de bliver hurtigt kedelige og tørre.
Det tror jeg de vil være :) Lad mig endelig høre hvad du synes om dem
Rigtig god fødselsdagsfejring
Hej.
Jeg elsker de kanelsnegle her og har lavet dem mange gange!
Første gange jeg lavede dem havde jeg et par kedelige æbler der bare skreg efter at blive hakket i småstykker og rørt i remoncen. Det gav også et ekstra lille pift, som jeg kan anbefale :)
Tak for mange lækre opskrifter og skøn inspiration!
Hej Karina,
Hvor er det dejligt at høre :) Det lyder skønt med hakket æble, jeg lavede dem på et tidspunkt med revet æble og lakrids http://www.valdemarsro.dk/lakrids-og-aeblesnegle/ det blev også mega lækkert :)
Kh Ann-Christine
Hey,
Hvor mange snegle bliver der af en portion? Jeg får 20 personer til brunch lørdag, så skal lige regne lidt på antallet.
Lækre opskrifter herinde. Tak for inspiration.
Vh, Sara
Hej Sara,
Tusind tak :) Jeg er glad for at du kan bruge opskrifterne
Der bliver 10-15 styks af denne portion, lidt afhængig af hvor store du laver dem. Jeg tror snildt du kan fordoble opskriften. Jeg skriver det lige på, mener da egentlig det stod der engang … mystisk :)
Kh AC