Salade Nicoise
Salade Nicoise er en ægte fransk klassiker med tun, æg og oliven.
Den klassiske salat kan varieres på flere måder og man har dermed mulighed for at tilpasse efter sæson, råvarer og hvad man lige har lyst til.
Du kan undlade bønner, eller komme et par kolde kartofler i, skåret i tern. Tilføj ansjoser eller bruge tun i olie i stedet for friske tunbøffer. Det er ganske enkelt kombinationen af tun, æg, oliven og sprøde grønsager og salater som er ganske uimodståelig og gør salaten til lidt af en klassiker.
Prøv også: min lækre opskrift på fransk bondesalat >>
Arbejdstid 15 min.
Antal 2 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Salade Nicoise
Hold min skærm tændt,mens jeg laver mad
- 200 g haricots verts, frisk eller frosne
- 250 g blandet salat
- 1 rødløg, i skiver
- 4 æg
- 400 g tun steak (til sushi), frossen
- 200 g cherrytomater, i halve
- 170 g sorte oliven
- 1 spsk smør, til stegning
- salt og friskkværnet peber
- Vinaigrette dressing
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 tsk honning
- 1 tsk dijon sennep
- 3 spsk olivenolie
Nip bønnerne hvis de er friske, kom dem i en gryde med spilkogende vand og lad dem koge i 1-2 minutter. Hæld vandet fra gennem en sigte og skyl bønnerne med iskoldt vand. Lad dem dryppe af i sigten.
Fordel salat, bønner og rødløg på tallerkener eller et stort fad.
Kom æggene i en gryde med kogende vand og kog dem i 8 minutter. Skyl æggene med koldt vand og pil dem.
Drys den frosne tunbøf med salt og peber. Varm en pande op til høj varme. Kom smør og olie på og lad det bruse af. Steg den frosne tunbøf hurtigt på den varme pande i 1-2 minutter på alle sider. Der skal være sprød stegeskorpe udenpå, og tunen skal være rå indeni. Skær tunen ud i tynde skiver og anret den på salaten.
Skær æggene i halve og fordel dem på salaten sammen med oliven og tomater.
Vinaigrettedressing
Rør vinaigretten sammen og fordel den over salaten i tynde striber.
Føj til indkøbsseddel
Sæt på madplan
Føj til favoritter
Udskriv
SendHold min skærm tændt,mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Når du steger den frosne tunbøf, så er bliver skiverne helt perfekte. Sprød stegeskorpe uden på og rå inden i. Det er langt nemmere at styre og få det perfekte resultat, når bøffen steges direkte fra fryseren.
- Man kan bruge friske eller frosne grønne bønner (haricot verts) efter eget valg. Hvis friske, så nip enderne af inden de koges.
- Alternativt til tunbøffer kan man bruge tun fra dåse, det smager også himmelsk i salaten.
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Grøn Aftensmad på side 152
I dag holder Julie og jeg en hjemmehyggedag. Hun får lige en ekstra dag, inden vi synes hun er helt klar til at komme i børnehave igen. Jeg rykker lidt rundt på planerne, så de nu i dag skal handle om små DIY projekter, lidt ‘finde på nyt’ i køkkenet og en lille tur på biblioteket, små ting, som min lille søde hjælpemus, kan være med til.
Prøv også
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.
Fandt lige din opskrift. Blev selvfølgelig inspireret af den, men skal der ikke også kartofler i ? Kh. Marianne Petersen
Hej Marianne
Det kan man sagtens, men det er ikke et absolut must. Hvis der er små nye danske kartofler i sæson, så kommer jeg dem gerne i salaten :)
God fornøjelse og varier endelig som du har lyst til.
Kh Ann-Christine
Bruger ofte dune inspirationer, men….
Salade Nicoise uden hvidløg😩😩😩😩
Hvor er det sejt, at dine børn spiser oliven! Salaten ser fantastisk ud – elsker Nicoise!
Oliven har de altid været glade for. Jeg kender faktisk flere børn som er vilde med oliven, lidt pudsigt, for man tænker jo måske, at det må være sådan en sag, som man lige skal vænne sig til at spise ;)
Ja, der er i hvert fald mange voksne, der ikke vil have oliven – heldigvis, for så kan jeg få dem for mig selv :)
Jeg er også fan ;)