Chokoladefondant

Hej

Kan man lave den med hvid chokolade?
Skal nemlig bage til babyshower så vil bruges hvid og lave den lyserrød.
Tak for gode opskrifter

Hej Michaela
Mange tak for din søde hilsen.
Jeg har ikke prøvet at lave den med hvid chokolade, så der skal nok lidt justeringer til og så er det helt sikkert en smagssag. Du må endelig prøve dig frem.
Hvid chokolade kan godt blive lidt for sødt i desserter, da det mangler den bitterhed som balancere den mørke chokolade så fint. Så ved desserter med hvid chokolade foretrækker jeg at der kom noget syrligt til, som fx hindbær eller rabarber der kan give et godt modspil. Det kan du evt overveje om det kunne være en mulighed. Ellers prøv at se min opskrift på hvid chokoladebrownie.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine

Kan de mon bages (fra frost) i en airfryer?
Hvad vil anbefalingen så være af tid og grader

Jeg kan se i kommentarer at bagetid i en almindelig ovn varierer fra 9-18 minutter 😅

Hej Heidi
mon ikke det fint kan gå. Jeg har lavet en smart omregner her hvor du kan omregne alle opskrifter fra alm varmluft til airfryer i både tid og temperatur.
God fornøjelse og godt nytår
Kh Ann-Christine

Jeg har forberedt Chokoladefondant og s at den i fryser. Desværre har jeg ikke ringe på 5 cm men 6 cm. Så bliver jeg lidt i tvivl om, hvor lang bagetiden skal være. Kan du hjælpe mig med det ?
Jeg ser frem til at høre fra dig. På forhånd tak
Ditte Larsen

Hej Ditte
jeg ville give dem 14-16 minutter. Bagetiden kan variere fra ovn til ovn, så hold godt øje med dem og tjek med fx et trægrillspyd at de stadig er helt flydende i midten når du tager dem ud.
God fornøjelse og godt nytår
Kh Ann-Christine

Hej,
Hvordan får du dem ud af din muffinbageplade? Vender du bare pladen på hovedet og så “falder” de selv ud, eller…?

Hej Mette
Ja, når den er godt smurt så kommer de nemt ud af formen.
God fornøjelse og godt nytår
Kh Ann-Christine

Hej.
Jeg glæder mig til at prøve at lave dem. Hvor mange % skal chokoladen være på?

Hej Kathrine
Jeg bruger oftest selv Callebaut på 54 %, men jeg synes den er god med op til 70 % kakaoindhold, mindre en 50 % bliver lidt for sødt til min smag.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine

Hej,
ser i andre opskrifter at chokolade/smør-blandingen vendes forsigtigt i æggemassen. Her står der røres i, dvs. det gjorde jeg og dejen blev tynd. Måske er det derfor at nogle har oplevet at den løber ud??? Måske går det bedre hvis både chokoladeblanding og mel vendes forsigtigt i? Det vil jeg prøve næste gang.
Skal først bage dem i morgen, og er spændt på resultatet…

Jeg kan slet ikke få dem bagt. Dejen løber ud fra bunden i ringene. Det er nu anden gang jeg prøver og selvom de står på en plan springformbund løber al dejen ud. nu gider jeg ikke at lave dem mere.

Hej Myrna
har du bagt dem direkte fra frost? Det er nemlig et stensikkert trick og de vil ikke flyde ud. Jeg skriver 3 timer i opskriften, men lad dem evt fryse til næste dag, hvis du ikke oplever det er længe nok.
Kh Ann-Christine

Lidt i tvivl efter at have læst de foregående svar. Skal de bages direkte fra Frost eller må de være tøet op. Skal have dem med til middag så de kommer til at stå på i køleskabet i 4/5 timer inden de skal bages.

Mvh
Heidi

De skal være frosne, når de bages.
Rigtig god fornøjelse og godt nytår :)
Kh Ann-Christine

Kan man erstatte melet med en glutenfri variant?
På forhånd tak.

Det har jeg ikke forsøgt mig med, så det må komme an på en prøve
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine

Hejsa.
Tager du kagerne ud af formen (stålforme eller muffinforme) , når du bager dem – altså bager dem “frit stående” på en bageplade? Glæder mig til at prøve opskriften!

Nej, de skal blive i formen under bagning, ellers flyder de helt ud.
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine

Kan man bruge jordbær isted for hindbær?

Ja, sagtens
Rigtig god fornøjelse og godt nytår
Kh Ann-Christine

Bruger du rå og ikke pasteuriserede æg – dejen bliver jo egentlig ikke bagt igennem…. Jeg tænker selvsagt på salmonella.
Tak for mange skønne opskrifter

Hej Marie-Louise
Tak for din søde hilsen
Jeg bruger selv friske danske øko æg, men det er helt op til en selv hvad man har det bedst med – det har jeg skrevet mere om på denne side: https://www.valdemarsro.dk/tag/aeg/
Rigtig god fornøjelse og godt nytår
Kh Ann-Christine

Tager du dem direkte ud fra fryseren ind i ovnen eller skal de tø op inden?

Hej Frederikke
De skal endelig ikke tøes op først, men bages direkte fra fryseren
Rigtig god fornøjelse og godt nytår
Kh Ann-Christine

Så lækre! Vi lavede dem igår til nytårsaften og efter et døgns tid på frost fik de 9 minutter i ovnen og var helt perfekte! Det er åbenbart meget individuelt hvordan ens ovn fungere når man læser de andre kommentarer. Så mit råd er i hvertfald – hellere starte med at give for lidt og så kigge til dem :-)
Dagen før testede vi dem efter en time på frost hvor de fik 13 minutter og der var de bagte. Så 9 minutter var den perfekte tid i vores ovn :-)
Mums!

Hej elsker din side 😍
Nu har jeg lavet disse chokolade mousse, som skal bruges i aften. Sagen er den min datter er syg og begrund af covid 19 tør vi ikke risikere noget. Så vi vil gerne stadig dele desserten med dem vi skulle holde med. Da de er på Frost fra i går af i en muffin form med plads til 12, er jeg lidt i tvivl om hvad jeg skal gøre for de andre kan få nogle og vi skal beholde resten. Håber du kan hjælpe ?😊

Hej Regitze
Jeg holdte lige lidt fri fra Valdemarsro fra om eftermiddagen nytårsaften og dagen efter, så ser derfor først din besked nu.
Håber det gik godt og din datter har det bedre. Måske du kunne få dem ud af formen, så de kunne deles?
Rigtig godt nytår
Kærlig hilsen
Ann-Christine

Ville man godt kunne lave dem idag (dagen før nytår), sætte dem på frys, tage dem med til selskabet hvor de står på køl indtil de bages ?

Ja, det kan du fint
Kh AC

Hvis man laver fondanten og lader den stå et par timer før servering, er den så stadig flydende indvendig?

Den skal gerne serveres lun, for at være flydende
Kh AC

Jeg har nogle silikonemuffinforme, tror du at de vil gå an, eller vil fondanten risikere at gå i stykker?

Jeg brugte silikonemuffinsforme, smurte sem for en sikkerheds skyld og de gled fint ud uden at gå i stykker. Der blev 8 stk af denne opskrift. Formerne var mindre end bageringe, derfor bagte jeg dem kun 15 minutter.

Jeg har ikke forsøgt, men tror umiddelbart fint det kan gå.

Hej,
Jeg må have prøvet den opskrift. Har du oplevet at en ler-ramakin er sprækket, fordi den har været for kold til en forvarmet ovn?
Og skal de ud af formen ligeså snart de er ude af ovnen?
Tak:)

Hej Sara,
Det har jeg ikke prøvet, men forestiller mig at det kan være afhængig af kvaliteten af ramakinen
De kan sagtens spises fra formen
Kh AC

Hej Ann-Christine
Jeg har lavet mange af dine opskrifter med stor succes og finder stadig megen inspiration på din side.
Jeg skal til at lave din chokoladefondant og kan ikke finde ud af hvad kakaonips er ?

Hej Flemming,
Hvor er det dejligt at høre! Jeg køber oftest kakaonibs i helsekostbutikker, hos Asaspice.dk hvor jeg oftest køber krydderier, men har også set det i større supermarkeder. Kakaonibs er små stykker af den hele kakaobønne, og variere i størrelsen mellem sesamfrø og solsikkefrø. De er knasende sprøde og med en lidt bitter dyb kakaosmag.
Kh AC

Hvor lyder det lækkert! Det må prøves, tak for endnu en skøn opskrift. Jeg har lige et par spørgsmål som jeg håber du kan finde tid til at svare på??.
Med faste muffinsforme – mener du da eks sådan nogle i stål med slip let belægning? Jeg har sådan en hel plade med “hulrum” i (findes de i enkelt forme)? Jeg spørger fordi jeg bliver i tvivl om, om kagerne bliver til at få ud af formen.
Tænker du det går hvis jeg laver dejen omkring frokosttid, opbevarer dem i køleskab og så først bager dem kl 21.30 om aftenen? Eller vil du så anbefale fryser ift at dejen ikke skiller som du har skrevet længere oppe?

På forhånd mange tak for svar.
Kh Bianca

Hej Bianca,
Jeg bruger en muffinbageplade med fordybninger til 12 muffins, den er med slip let og jeg synes de er nemme at få ud, hvis jeg blot smører formen grundigt.
jeg tror det går fint at stille dem på køl, når det er samme dag :)
God fornøjelse
Kh AC

Tusinde tak for hurtigt svar :-). Så vil jeg prøve at lave dem til min mands fødselsdag i dag :-).

Det er min yndlingsdessert over dem alle! Vi har både små porcelænsskåle og glasskåle. Hvilke vil du anbefale man bruger?

Blot nogle der er ovnfaste. Jeg bruger selv faste muffinsforme :)
Rigtig god fornøjelse ♡
Kh Ann-Christine

Hvad er bagetiden i muffinsforme? Sidst fik mine for meget
Smagte nu godt alligevel

Det kan variere meget fra ovn til ovn, så hold endelig godt øje med dem og tag dem ud et par minutter tidligere end sidst
Kh Ann-Christine

Chokoladefondant