Få Premium
Gremolata
Gremolata er et klassisk italiensk drys til mange retter.
Særligt simreretten ossobuco, men det smager også virkelig dejligt og friskt til både salater, grillede eller bagte grøntsager, til fisk og som topping på suppe.
Den finthakkede persille med hvidløg og citron er så enkel og kan gøre en stor forskel for måltidet. Gremolata giver en dejlig smag, krydret, med en smule en smule syrlighed og er duftende aromatisk. Perfekt afslutning til mange retter. Prøv fx også at drysse lidt gremolata over en skål med kogte nye kartofler vendt i lidt smør, det smager forrygende.
Prøv også: min opskrift på suppe og salat topping >>
Arbejdstid 5 min.
Antal 8 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Gremolata
Hold min skærm tændt,mens jeg laver mad
- 3 dl persille
- 2 fed hvidløg
- 1 øko citron, fintrevet skal
Hak persille, hvidløg og fintrevet citronskal på et stort skærebræt til det er helt finthakket. Kom i en skål og brug som drys.
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Udskriv
SendHold min skærm tændt,mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Gremolata er bedst frisklavet, da det kan blive lidt bittert over tid, men hvis du laver gremolata i forvejen, så giv gerne hvidløgene et lynopkog inden, så udvikler de ikke så skarp en smag.
- Man kan bruge både bredbladet persille og kruspersille. Jeg bruger oftest bredbladet, men brug blot hvad I har.
- Man kan tilføje friskrevet parmesan, flagesalt eller friskkværnet peber til gremolata. Jeg blander det som regel ikke i, men smager til med det i selve retten.
- Det er kun citronskallen og ikke citronsaften der skal bruges. Husk blot kun at rive den yderste gule skal af citronen, og undlad at få noget af den hvide og bitre hinde under skallen med i din gremolata. Det vil nemlig give en bitter smag til retten.
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Grøn Aftensmad på side 305
Forslag til servering
Prøv også
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.